发酵工程课程教学中PBL教学法的应用与问题

发酵工程是高等院校生物工程等专业本科生的核心课程,课程教学中引入以学生为本位的PBL教学法,教师准备问题和布置任务,让学生对概念进行整理、设计实验方案、总结实验过程,培养学生的问题意识和创新思维,提高了教学效果.PBL教学法在实际运用中更加要注意以学生为中心、以成果为导向重新建构教学内容和实施课程教学设计、结合并灵活使...     

HACCP在胶原蛋白寡肽果味饮料加工中的应用

应用HACCP原理和方法对胶原蛋白寡肽果味饮料的生产过程中可能出现的危害进行分析,确定关键控制点(CCP).在关键控制点提出了监控、纠偏措施,并制定了HACCP计划表.HACCP体系的实施有效保证了胶原蛋白寡肽果味饮料的品质安全.     

少根根霉γ-亚麻酸固态发酵条件的研究

通过He-Ne激光、紫外线和化学诱变剂LiCl复合诱变，获得高产GLA菌株少根根霉RC378，摇瓶培养含油脂量47．8％，GLA含量12．6％。经发酵条件优化得到菌株RC378固态发酵条件，培养基基本配比为∶麸皮∶玉米粉∶菜籽粕∶大米粉＝6∶4∶2∶1，培养基料与水分比例为1∶1．5，在添加2％蔗糖，0．2％NH4NO3，0．4％柠檬酸钠，0．3％ZnSO4的情况下，采用孢子悬液接种，发酵前期（72h)30℃培养，后期（60h）24℃培养基固态发酵干基油脂含量可达9．4％－12．9％，GLA含量可达9．8％－12．6％。