甲壳素--"第六生命要素"

甲壳素是自然界生物所含有的一种氨基多糖，贮量十分丰富，仅海洋生物所合成的甲壳素每年在10亿吨以上。它是生物合成的天然高分子，又可生物降解，安全无毒，有良好的生物兼容性且化学性质稳定，具有许多独特的优点。在医药、机能性食品等方面的应用已引起高度重视，甲壳素有人体“第六生命要素”[1]之称。