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羧甲基木薯淀粉的取代方式研究 总被引：6，自引：0，他引：6
采用高效液相色谱(HPLC)和核磁共振波谱(^1HNMR)分析了混水/有机介质中合成羧甲基木薯淀粉的取代方式。发现HPLC是一种测定不同条件下合成的羧甲基木薯淀粉取代度(DS)的可靠方法。在测量的范围内,未取代、一取代、二取代和三取代无水葡萄糖单元的摩尔分数分布和Spurlin模型非常吻合。用高分辨率500MHz^1HNMR分析了木薯淀粉羧甲基过程的取代度和反应顺序。依据淀粉和羧甲基淀粉(CMS)的结构确定了各个峰位置。比较所得数据发现：依据HPLC计算的DSHPLC小于从500MHz^1HNMR计算所得的DSNMR。无水葡萄糖单元中C2、C3和C6的羧甲基化反应顺序为C6＞C2＞C3。 相似文献
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