分光光度法测定味精中谷氨酸钠

谷氨酸钠是味精的主要成分,其含量的高低直接影响味精的质量,因此研究味精中谷氨酸钠的测定方法具有一定的实用价值.目前测定谷氨酸钠的方法只有GB/T 5009.43-2003中的旋光法和酸度计法.酸度计法设备简单,操作方便,在基层实验室得到广泛应用,但终点pH值的确定存在争议.本工作采用分光光度法测定味精中谷氨酸钠的含量.方法快速简便、结果准确.     

凯氏定氮法测定止咳糖浆中氯化铵

氯化铵是止咳糖浆中的有效成分之一，我国药典规定的测定方法为银量法，也有硝酸汞法等方法的报道。这些测定方法均需对样品进行脱色处理，操作复杂。本文采用凯氏定氮法嘲，应用于止咳糖浆中氯化铵含量的测定，该方法简便易行，准确可靠。     

4-氨基安替比林紫外分光光度法测定肉与肉制品中亚硝酸根

亚硝酸根是含氮化合物分解过程中的中间产物,其分解的亚硝基极易与肌红蛋白反应生成具有致癌作用的亚硝基肌红蛋白,从而对人体造成危害,是肉与肉制品中必检测的指标之一.亚硝酸根测定方法,文献报道的方法有国标法[1]、动力学分光光度法[2]、荧光分析法[3]等.本研究发现在盐酸介质中,亚硝酸盐和4-氨基安替比林反应,反应产物溶液在310 nm波长处有特征紫外吸收,据此建立测定亚硝酸根的方法.方法应用于肉与肉制品中亚硝酸根的测定,操作简便,结果满意可靠.