几种常见水果的微量元素分析

运用原子吸收分光光度法测定了几种常见水果中部分微量元素含量。其中榴莲的Mg、Zn、Cu、K含量位于四种水果之首。美国提子中Ca含量最高，芒果中Fe含量最高。以上差别具有统计学意义。六种元素的回收率为90％-106．5％。连续6次测定样品，变异系数(CV)为0．96％。