蒸发器积霜对冷库热工状况的影响

为了探讨冷库蒸发器积霜对冷库热工状况的影响,为冷库及时化霜和无霜运行提供科学依据,试验选用10t3HP的双温双控冷库为研究对象,动态监测了蒸发器积霜前和积霜后两段时间内库温、霜温、蒸发器进风口与出风口温差、冷库耗电量,绘制了蒸发器外表面的三维温度场。试验结果表明：蒸发器积霜前,库温周期变化较为稳定;积霜后,冷库运行周期由3个阶段变为风机运行和制冷2个阶段且库温最低温度逐渐升高,达不到设定下限,周期变化幅度减小,用时缩短。积霜后的霜温周期最低值达到霜温设定下限,冷库不能在正常设定的范围内运行,蒸发器的制冷效率明显下降。蒸发器积霜使进风口与出风口温差减小;冷库运行12h的耗电量增加147．06％。积霜后蒸发器外表面三维温度场显著不同,各点温度都有所下降,偏离设计的最低温度。试验表明,冷库运行过程中不积霜运行是冷库节能安全运行的重要因素。     

铜-康铜热电偶的热镀锡膜工艺和测温特性分析

针对铜-康铜热电偶测量端利用高温和电弧烧结的测点易变形、脆折,且需较大的保护管而牺牲灵敏度,在微环境和温度动态测量中,不能真实同步反映温度的动态变化过程,制作了热镀锡膜法焊接的铜-康铜热电偶.通过标定和多项式回归分析,表明热镀锡膜法制作的铜-康铜热电偶可使用裸测头和小保护管,且热惰性小、灵敏度高、不断偶;-35～100℃温度范围内,其测温精度能达到±0.05℃,在实验室、冷暖工程和农业测温应用中具有很好的实用性.     

改善速冻水饺品质的研究

针对速冻水饺生产和流通中常见的质量问题水饺皮裂纹及色泽褐变等,运用正交实验的方法考察了淀粉添加剂、面粉中面筋含量、速冻速度等因素对饺子质量的影响程度,并阐述了通过添加适量的面制品改良剂、淀粉和加快速冻速度等来改善速冻水饺质量的方法。      

营养型柿汁饮料的研制

营养型柿汁饮料的研制辛力，鲁墨森，王淑贞，阎英，张静，陶吉寒（山东省果树研究所，泰安２７１０００）柿子（ＤｉｏｓｐｙｒｏｓＫａｋｉＬ．Ｆ）为柿树科柿子属植物，在我国已有２０００余年栽培历史，是我国特产果树之一。柿果多鲜食或加工成柿饼，其它加工品较少见...     

冷库运行不同时段温度变化过程分析

针对冷库运行过程中停机阶段、风机运行阶段、制冷机运行阶段的各点温度变化,采用热镀锡膜铜-康铜热电偶分别测量了3个阶段的库温、果品温度、冷风机进风口和出风口温度及冷风机蒸发器的温度,并对测点的温度场进行了分析.结果表明:果品温度在3个阶段基本恒定在1.8℃;在风机运行阶段蒸发器仍然是冷源;在制冷机运行阶段,蒸发器进出口温差增大,蒸发器温度下降,说明制冷效果良好.     

金桔果皮饮料的加工工艺,生产设备和效益分析

金桔(Fortunella margarita(lour)Swingle)产于我国浙江、江苏、江西、广东、广西、台湾等地.果实富含维生素、有机酸等,有健脾理气、祛湿化痰的作用.金桔果皮味甘,含有挥发性精油,具有特殊的芳香,是制作桔味饮料的上乘原料.用金桔皮制成的饮料,色泽金黄、香     

改善速冻水饺品质的研究

针对速冻水饺生产和流通中常见的质量问题水饺皮裂纹及色泽褐变等,运用正交实验的方法考察了淀粉添加剂、面粉中面筋含量、速冻速度等因素对饺子质量的影响程度,并阐述了通过添加适量的面制品改良剂、淀粉和加快速冻速度等来改善速冻水饺质量的方法。     

现代化低成本冷库和冷处理设施的选建

农产品和加工后的食品要保持鲜活的品质和丰富的营养,保鲜贮藏是很重要的工作。保鲜贮藏过程中,温度是最重要的影响因素。一般地说,温度越低产品的营养消耗越少,病虫害也越差,保持新鲜品质的时间也越长,同时温度变化越小,保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低,因为温度低至产品冰点以下时,一些鲜活产品也会发生冷害或冻害,同时制冷费用也大大提高,所以,保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。 气温是随着一年中的季节和一天