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詹元成 《郑州粮食学院学报》1996,17(3):91-94
以干豌豆为原料,经浸泡,脱水,着色,油炸,脱油,调味等一系列工艺精制而成青豆。该产品具有松酥浓香,颜色亮绿等特点。 相似文献
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詹元成 《河南工业大学学报(自然科学版)》1996,(4)
以花生仁为原料,经脱膜、油炸、调味等一系列工艺精制而成盐酥花生。结果表明:可采用干式多滚轮摩擦脱膜或湿法脱膜,最佳条件为油炸温度150~152℃,油炸时间5.5min,香盐末添加量为1.4%、香甜油添加量为1.5%。 相似文献
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盐酥花生生产技术研究 总被引:2,自引:0,他引:2
詹元成 《郑州粮食学院学报》1996,17(4):92-98
以花生仁为原料,经脱膜,油炸,调味等一系列工艺精制而成盐酥花生。结果中采用干式多滚轮摩擦脱膜或湿法脱膜,最佳条件为油炸温度150-152℃,油炸时间5.5min,香盐末添加量为1.4%,香甜油添加量为1.5%。 相似文献
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詹元成 《河南工业大学学报(自然科学版)》1996,(3)
以干豌豆为原料,经浸泡、脱水、着色、油炸、脱油、调味等一系列工艺精制而成青豆。该产品具有松酥浓香、颜色亮绿等特点 相似文献
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