抗氧剂在“速食油粘米粥”中的应用

本文研究了抗氧剂PG、BHT、V_E在“速食油粘米粥”中的抗氧化效果,证明维生素E较之PG、BHT有更强的抗氧化性,从而可有效延长该产品的贷架期。     

液质法测定动物源性食品中肾上腺素、多巴胺

为同时测定动物源性食品中肾上腺素、多巴胺的含量,建立HPLC-MS-MS检测方法。该两种物质的线性范围均为3～1500μg/kg。低、中、高三种浓度加标回收率均为90%～101%;检出限分别为肾上腺素1μg/kg、多巴胺3μg/kg。本方法快速简便,灵敏度高,选择性好,测定结果令人满意,可在各食品检测机构推广应用。     

超高效液相色谱-质谱法测定禽蛋中苏丹红

建立了一种快速测定禽蛋中苏丹红含量的超高效液相色谱-串联四极杆质谱联用(UPLE-MS/MS)分析方法.样品经乙腈提取后,加水反沉淀除去蛋白质和脂肪等杂质,冷冻后取上层清液,经C18>超高效液相色谱柱分离,串联四极杆质谱多反应监测模式检测.苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ方法检出限为5 μg/kg,相关系数是0.9999,在100～300μg/kg范围内,回收率在70.1%～107%之间.     

食用油中脂肪酸组成及其含量的气相色谱分析

本实验采用三氟化硼甲酯化法,使用聚乙醇琥珀酸酯柱,对油脂中脂肪酸组成及其含量做了定性和定量的分析。并对气相色谱分析脂肪酸的最佳色谱条件进行了研究。以软脂酸(C16∶0)为标准物,对C_(12)—C_(22)饱和脂肪酸的校正因子做了测定。     

变质杏仁油的再生及抗氧剂在其保藏中的应用

本文报道了运用低温间歇碱炼法对变质的杏仁油进行处理,使其成为合格的杏仁油。并在其中添加了0.01％PG抗氧剂和0.005％柠檬酸增强剂,延长了杏仁油的保藏时间。      

我国食品标准体制与国际标准的跟踪与研究

介绍了现行几个著名的国际标准和国外先进标准,同时分析了我国食品标准的现状,发现存在与国际标准严重不接轨、部分标准的实施较差、甚至强制性标准也未得到很好实施等问题。本文提出了改进食品标准体系的主要措施,为食品标准制定(修订)人员提供参考,为我国进出口贸易提供借鉴。      

开路广播电视短信监测平台

本系统以中国移动GsM及电信CDMA短信业务平台为通讯链路,通过先进的监测设备将所辖发射台调频、电视发射机的播出情况进行无线接收监测。系统集节目监测、GPs校时、短信报警、远程设置于一体,建立全区调频、电视无线覆盖统一监管平台,对无线发射台站进行集中管理是现代化监测技术的一种探索。     

分析电脑蓝屏原因及解决办法

电脑已经成为了我们工作和生活的必备用品,人们在使用过程中会经常会遇到蓝屏现象。本文分析了电脑出现蓝屏的各种原因和解决办法以及避免蓝屏出现的一些措施。     

分光光度计测定汽水,果汁中的合成色素

本文根据干拢曲线扣除法,利用分光光变计对汽水,果汁中的单一合成色素和双拼色合成色素进行了定量研究。研究结果表明,色素回收率除靛兰较低外,其它均在94％～103％之间。测定样品的精密度较高,重复性好。     

果汁中糖的组成及其含量的气相色谱分析

采用气相色谱法测定糖类,因具有灵敏、快速、选择性高等优点,近年来在食品工业中糖类分析方面得到越来越广泛的应用。糖类分子间引力一般较强,挥发性弱,遇热又不稳定,因此不能直接进行气相色谱分析,需先把糖制成具有挥发性的衍生物。例如糖的三甲硅烷(TMS)衍生物,三氟乙酰(TFA)衍生物,乙酰(AC)衍生物,甲基(Me)衍生物等.本实验使用一根涂有 OV—17同定液的