羊肚菌菌丝的分形特征

用菌丝显微图像灰度的统计分布图得到羊肚菌菌丝具有分形学的自相似性并求出其分维数。对比羊肚菌固体、液体不同培养方法下菌丝的形态及分维数,结果为分枝越多分维数越大;对比不同菌种羊肚菌和蛹虫草菌丝的分维数。说明分维数的差别对于菌丝形态特征的研究可以提供基础。     

黑木耳多糖的提取反单糖组分分析

研究了黑木耳子实体多糖的加压水提法工艺过程并进行了优化.通过纸层析的方法,确定了子实体多糖以及黑木耳菌丝体多糖水解后的单糖组分,并将二者进行了比较.结果表明,在浸提时间、温度、料水比相同的条件下,加压水提法的多糖提取率较高;提取子实体多糖的最佳条件为:浸提时间为90min,料水比为1:35,浸提温度为115℃,提取率7.1g/100g.比较黑木耳子实体多糖和茵丝体发酵的胞外多糖,子实体多糖水解得到的单糖组分为葡萄糖,茵丝体胞外多糖的单糖组分为甘露糖.     

大麦和麦芽粗粉碎粉浆图像的分形学差异

以分形理论为依据,对大麦及麦芽的粗粉碎粉浆图像进行分维数计算.结果发现,麦芽与大麦粗粉碎粉浆图像分维数的差值与库尔巴哈值有一定的线性关联关系.分维数差值越大,库尔巴哈值越大.以此方法尝试用分维数来表达麦芽的溶解状况.     

反胶团萃取鱼精蛋白的初步研究

鱼精蛋白是一种重要的药用蛋白质,初步研究了反胶团法提取纯化鱼精蛋白的过程。结果表明,采用2-乙基己基琥珀酸酯磺酸钠（AOT）/异辛烷体系萃取鲑鱼鱼精蛋白,萃取率接近100%,异丙醇显著强化反萃过程。采用反胶团法萃取纯化鱼精蛋白从技术角度来说是可行的。     

啤酒过滤用复合助滤剂试验研究报告

1 前言目前,世界上工业发达国家多数采用硅藻土助滤技术过滤后发酵啤酒,我国这一技术正在引进和推广。硅藻土过滤与棉饼过滤比较,表现出明显的优越性,硅藻土过滤取代传统的棉饼过滤的趋势是很显然的。本试验研究目的是在硅藻土助滤剂以外,寻找价格便宜,在过滤特性的某一方面优于硅藻土助滤剂,且不会给啤酒质量带来影响的其它啤酒过滤用助滤剂,以降低啤洒过滤的成本,进一步提高过滤效率。     

MG-1型硅藻土过滤机

当前在我国啤酒过滤技术中,采用硅藻土过滤机取代落后的棉饼过滤机的趋势已经形成。但引进或国产硅藻土过滤机价格昂贵,中、小型啤酒厂难以采用。本文介绍的新型MG-1硅藻土过滤机是在原有棉饼过滤机的基础上,经加工改造而成。投资少,滤酒效果好,符合我国国情,对中、小型啤酒厂有十分可观的经济效益。     

啤酒过滤用化纤预涂介质——HU—D60型预涂介质的研制

目前我国的成品啤酒过滤操作中,板框式硅藻土过滤机得到了较普遍的应用。板框式硅藻土过滤机所采用的预涂介质纸板的使用寿命短,过滤酒损较大、成本较高。为改进此种现状,本研究研制出了HU-D60型预涂介质,并已获国家专利。 HU-D60型预涂介质所采用的是“隔层支撑”的特殊结构,即将带有粘合剂颗粒的多层绦纶材料经加热、加压一次成型所形成的结构。本研究用正文试验方法确定了HU-D60型预涂介质的适宜加工条件。在诸啤酒厂的大量试验表明,HU-D60型预涂介质具有良好的过滤性能。其使用寿命为国产纸板的5.9倍,为进口纸板的4.8倍,其单位面积的累积滤酒量为国产纸板的15.4倍,为进口纸板介质的6.4倍;其过滤酒损比国产纸板的减少0.6％,比进口纸板的减少0.45％;其吨酒耗土量比国产纸板的减少0.58kg,比进口纸板的减少0.43kg。显而易见,推广使用HU-D60型预涂介质的经济效益将是十分可观的。     

蛹虫草菌胞外多糖发酵动力学的研究

对蛹虫草胞外多糖的发酵过程和发酵动力学进行了研究。基于菌丝体的定义(dCx/dt=μCx)和菌丝体比生长速率μ[μ=μ(t)],得到了描述发酵过程中菌丝体生长和胞外多糖生成的数学模型,同时对实验数据与模型进行了比较,结果拟合良好,说明此模型较好地反映了蛹虫草胞外多糖的发酵过程及其动力学机制。      

γ-亚麻酸发酵的丝状真菌特性的试验研究

γ-亚麻酸是亚油酸转化为前列腺素 （PG）的重要中间体 ,本文对各种产 γ-亚麻酸油脂的丝状真菌的产 γ-亚麻酸的培养特性进行了研究 ,以试图采用微生物发酵法来生产γ-亚麻酸。研究表明 ,拉曼被孢霉 （Mortierella ramanniana）生产效率很低 ,应用价值不大 ;雅致小克银汉霉 （Cunninghamel-la elegans）作为γ-亚麻酸发酵的菌种较深黄被孢霉 （Mort-tierella isabellina）和鲁氏毛霉 （Mucor rouxii）优越。为提高菌体得率和总脂的产率 ,雅致小克银汉霉在培养时宜采用孢子菌悬液方式接种。