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稻草液化产物纤维素的酶解糖化研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了稻草经乙二醇"液化"后的酶解糖化条件,得到了可用于生产2,3-丁二醇等燃料的还原糖.结果表明,经"液化"预处理,纤维素含量由36.7%上升为61.2%,酶解所需用酶量、时间远远少于未处理的秸秆;150g/L的"液化"产物,加酶量68.8IU/g,pH4.8,温度50℃,转速200r/min,酶解108h,得到葡萄糖75.5mg/mL,总还原糖得率为51.5%.用得到的酶解液适量补糖发酵生产2,3-丁二醇,最终得到2,3-丁二醇29.4mg/mL,摩尔转化率达到理论值的73.5%. 相似文献
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杂醇油是酵母发酵的正常产物,是构成酒类风味的重要组成之一,但过量存在会影响产品质置并对人体有害.考虑到液态法白酒和固态玉米原酒中杂醇油量有超标准现象,故需研究其降低措施。根据杂醇油形成机制因氮水平的提高而产生反馈抑制,因而用添加硫铵和尿素来研究酵母作出的反应,以达到降低的目的。试验得出 K 氏酵母发酵的玉米醪加硫铵氮840ppm 或尿素氮940ppm,杂醇油最大降低率分别为33%和47%左右,南阳五号酵母发酵的薯干醪加硫铵或尿素氮达1100ppm 时,最大降低率均为47%左右。杂醇油中主要降低的是异戊醇,次为异丁醇、正丙醇反略上升。在杂醇油量降低的同时,酒精、总酯、总酸量及发酵时间基本无变动。从杂醇油形成动态研究得出在发酵16~32小时,其形成量比对照样大为降低。因之,认为在白酒生产中用加氮来降低发酵过程中杂醇油的形成是简便易行而有效的。 相似文献
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植物乳杆菌的筛选及其在泡菜中的应用 总被引:10,自引:0,他引:10
实验筛选了1株产酸较好的菌株,鉴定为植物乳杆菌(Laobacillusplantarum),将其应用在制作泡菜中,进行小批量自然发酵和人工发酵。结果表明,自然发酵的最佳周期为48h,人工接种发酵的最佳周期为36h。人工接种发酵从发酵周期、乳酸产量、感官评定等各方面都明显优于自然发酵,既适合家庭制作,又适于工业化大批量生产。 相似文献
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