汤文化食话食说

高汤美又补 在传统的烹饪中,做汤、用汤既是衡量厨艺的一个重要标志,也是判断食物美味的心得与本事。 过去烧菜,是没有味精、鸡精之类的,吊鲜全靠汤。好的高汤,除了好的原料外,还要一定的火候、时间、滤清等一整套环节,缺一不可。如今做高档菜,厨师也一定要用高汤的。平庸的厨师不会做汤,只会用赚精调味,真正的名厨料理,是很少使用味精的,而是懂得用高汤来调理食物。     

粉煤灰的形态效应在低水胶比条件下的特殊性

以不同品种的粉煤灰按不同的替代方式分别替代不同水胶比砂浆中的部分水泥，探讨粉煤灰对砂浆的流动性的影响规律，从而研究粉煤灰的“形态效应”在低水胶比条件下的特殊性。其结果对于开辟粉煤灰在低水胶比砂浆和干硬砼的应用具有重要的意义。     

复合板的成形技术与发展趋势

介绍了目前复合板生产工艺的研究开发现状以及各种工艺方法的特点,探讨了复合板生产技术的发展趋势,认为连铸工艺是复合板技术的发展方向.     

舰载火箭武器系统随机响应分析

利用随机振动复模态分析，提出了一种求解时变线性系统，在确定性激励与随机激励共同作用下非平稳随机响应的计算方法，并以舰载火箭武器系统为研究对象，用该法探讨了海浪对舰面火箭发射初始扰动和系统振动特性的影响。     

引进国外二手设备的价值

由于近期企业资金紧缺，引进国外二手设备已引起越来越多的人关注。本文从价格优势、装备技术水平、安装调试以及技术人才的培养等方面加以论述，既肯定引进二手设备的价值，也指出了引进企业所承担的风险。     

明渠均匀流正常水深的直接计算

明渠均匀流正常水深的直接计算谢崇高（黔东南自治州水电局）明渠均匀流正常水深的计算，因计算公式是较复杂的隐函数方程，一般都是用试算或查图查表进行。由于试算繁杂，查图表精度较差，现提出一种计算比较简便又有较高精度的直接计算方法，供参考使用。１基本公式谢才...     

转换机制,迎接市场经济竞争

台州印刷厂是1949年6月临海解放时由临海军管会接收三家旧报社建立起来的,当时命名为《临海电讯》报社台州新华印刷厂,1950年3月改名为“台州印刷厂”。该厂是全民所有制企业,是台州地区印刷行业中,建厂最早、规模最大的印刷厂,是浙江省重点