渗糖工艺对乳酸发酵橘皮果脯品质的影响

为评估渗糖工艺对发酵橘皮果脯品质的影响,本研究以乳酸发酵橘皮为原料,利用手持色差仪、质构仪和电子鼻等仪器对比常压渗糖、微波渗糖、超声渗糖、真空渗糖对发酵橘皮果脯色泽、总糖、复水性、质构、香气、感官评价的影响。结果发现：超声渗糖工艺制得的果脯色泽（46.01±0.07）最接近鲜果皮亮度（52.69±0.09）,总糖含量为47.12%显著高于常压渗糖（P<0.05）,果脯复水率约135%显著低于微波渗糖（P<0.05）;此外,在质构方面,除内聚性无显著差异（P>0.05）,超声渗糖工艺制得的橘皮果脯的硬度、咀嚼性和胶粘性3项指标均高于常压渗糖、微波渗糖和真空渗糖工艺下制得的橘皮果脯（P<0.05）;在香气方面,超声渗糖制得的果脯能较好地保持橘皮的清香,且在超声渗糖条件下制得的橘皮果脯感官评分（81.67分）显著高于真空渗糖（75.80分）、常压渗糖（71.48分）和微波渗糖（49.03分）制得的橘皮果脯（P<0.05）。综上,超声渗糖工艺下得到的发酵橘皮果脯品质最好且能较好保留橘皮的风味及营养。     

广州北山公园的景观设计

随着人们的生活水平的提高,对城市生活质量和环境的要求也越来越高。广州几年已经开始一系列的城市改造．更开展“青山绿地,碧水蓝天”的城市绿化改造。使广州向着成森林城市及适合人居城市的目标进发,     

无线校园局域网的构建

近年来,在校园里面构建和建设无线局域网逐渐成为了替代有线网络的一种趋势.在这个大趋势下,无线校园网络的快速发展与应用,将有助于对校校园网络的升级,也给学校老师、学生的学习、生活方式产生积极影响.     

烘干温度对铁皮石斛叶多糖抗氧化活性影响的研究

本论文主要探讨不同烘干温度对铁皮石斛叶多糖得率和抗氧化活性的影响。结果表明:不同实验温度下,40℃烘箱烘干后铁皮石斛叶多糖得率最高,达到26.93%且抗氧化能力最强。该条件下多糖提取液浓度为2.5 mg/mL时,对羟自由基消除率、超氧自由基消除率、DPPH自由基消除率分别为48.9%、21.9%、35.9%。说明烘干温度会显著影响铁皮石斛叶多糖的得率和抗氧化活性,随着烘干温度的升高,多糖的得率和抗氧化活性均会随之降低。研究结果可为铁皮石斛叶进一步开发利用提供参考依据。     

美藤果壳多酚物质的提纯及其抗氧化性

以美藤果壳为主要原料,用乙醇提取法提取美藤果壳多酚,考察乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间对美藤果壳多酚得率的影响.在单因素试验的基础上,进行正交试验优化提取工艺参数后,通过大孔树脂纯化粗提物,采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定其中主要多酚...     

不同护色处理对山药多糖的结构和免疫活性的影响

为探究不同护色处理方式对山药多糖结构和免疫活性的影响。以经清水护色(water color-protection, CYH)、亚硫酸钠护色(sodium nitrite color-protection, CYN)、发酵液护色(fermentation color-protection, CYF)处理的山药为主要原料,提取并纯化不同护色处理的山药多糖及组分,通过高效凝胶渗透色谱等对多糖的结构进行初步鉴定,并建立RAW264.7细胞的免疫模型以探究其免疫刺激活性。结果表明,不同护色处理如清水护色、亚硫酸钠护色和发酵液护色处理对山药多糖的结构有显著影响,0.3 mol/L NaCl组分(CYH-3、CYN-3、CYF-3)的山药多糖结构差异最显著,分子质量、糖醛酸含量、单糖组成上均有显著差异。CYH-3、CYN-3、CYF-3的分子质量分别为4.06×10⁴、2.57×10⁴、2.99×10⁴ Da,糖醛酸含量分别为0.58%、3.99%、12.12%。在免疫活性方面,不同护色处理的山药多糖均能刺激RAW264.7细胞分泌T...     

智能电网的风险预警校正系统设计

为了实现对智能电网运行状态的全面评估和控制,通过对智能电网主要特点进行研究,分析了其实现的主要技术构成,据此设计了一种适合于智能电网的风险预警校正系统。介绍了风险预警校正系统根据系统风险状态进行评估校正的原理,说明和解释了该系统各个模块的功能定位,并详细分析了该系统实现的技术要点。所设计的风险预警校正系统可适应大量新能源入网的未来电网发展需要。     

陈皮挥发油提取、成分分析及应用的研究进展

陈皮挥发油香气独特、组成成分复杂、活性显著,应用广泛.文章综述了陈皮挥发油的提取方法、活性成分及应用研究.陈皮挥发油提取方式多样,其成分与陈皮品种、贮藏时间、炮制方法和提取方法等相关.故文章分析了陈皮挥发油的研究现状,对陈皮挥发油的应用前景进行了展望,以期为陈皮挥发油的进一步研究提供参考.     

非线性负荷下电能计量的实用化技术探讨

采用实验和挂网运行相结合的方法研究非线性负荷对现有电能表计量性能的影响,探讨非线性负荷下合理的电能计量方式,提出用于非线性负荷下电能表的选型建议和参考依据。     

非线性负荷下电能计量的实用化技术探讨

采用实验和挂网运行相结合的方法研究非线性负荷对现有电能表计量性能的影响,探讨非线性负荷下合理的电能计量方式,提出用于非线性负荷下电能表的选型建议,为选用非线性负荷下的电能表提供参考依据。