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采用高通量转录组测序和实时定量聚合酶链式反应(quantitative real time polymerase chain reaction,qRT-PCR)技术,在分子水平揭示养殖密度对斑节对虾肌肉品质形成的影响机制。选取养殖密度100尾/m2、300尾/m2的斑节对虾为实验材料,进行转录组测序和qRT-PCR验证。结果表明:所有样本Q20和Q30的最小值均大于90%,测序数据均满足生物信息学分析的要求;不同密度养殖条件下,斑节对虾的差异表达基因为778个;将差异基因序列与7个数据库进行比对,得到不同密度养殖的斑节对虾中与肌肉品质相关的差异基因分布在胶原蛋白代谢、蛋白水解、蛋白转运、细胞蛋白代谢、细胞骨架组织、肌肉连接及葡萄糖代谢途径;qRT-PCR验证结果与转录组测序结果一致。 相似文献
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以3种养殖盐度(0‰、15‰、25‰,分别用Y1、Y2、Y3表示)下的斑节对虾为研究对象,通过测定其基本营养成分和持水力,采用电子鼻和电子舌分析其风味差异,结合感官品质和质构特性,探究养殖盐度对斑节对虾肌肉品质的影响。结果表明,随着养殖盐度的增大,水分含量逐渐降低,灰分、粗蛋白、总糖和持水力逐渐升高。经感官评价和电子舌分析发现,滋味上的差异主要表现在鲜味和土腥味上,Y1的鲜味最差且土腥味最浓,适当提高盐度,甜味增加,土腥味降低。电子鼻分析显示,气味上的差异可以通过9号传感器区分,甲烷等短链烷烃、无机硫化物、醇醚醛酮类、有机硫化物和芳香成分这几类物质是主要挥发性气味物质。通过感官评价和质构分析发现,随着养殖盐度的增大,硬度、咀嚼度、弹性和紧密性均有升高趋势。从肌肉品质和经济角度考虑,25‰是实际生产中可以推荐的适宜养殖盐度。 相似文献
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客观物质世界究其本质而言是非线性的,线性世界只是对非线性世界的一种近似。经典弹性理论认为的材料在受拉和受压时呈现出相同的弹性性质也是对材料非线性的一种简化结果。大量的试验和研究表明,材料在绝对值相同的拉应力或压应力作用下,会发生绝对值不同的拉应变和压应变,即材料具有拉压不同模量的非线性特性。事实上,许多工程材料都在不同程度上表现出拉压不同的弹性性质。本文简单介绍了不同模量弹性体有限元法的发展。 相似文献
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采用不同锂源用碳热还原法合成LiFePO4正极材料,利用TG-DTA、XRD和SEM对前驱体、材料的晶体结构及表面形貌进行表征,通过充放电和循环伏安测试电化学性能。结果显示,以乙酸锂为锂源制得的样品颗粒粒径最小、电化学性能最佳。以C/20倍率充放电,首次放电比容量达到143.3 mA.h/g。该样品具有稳定的循环行为,以C/10倍率循环15次后放电容量为初始值的98%。循环伏安曲线显示以乙酸锂为锂源合成的LiFePO4材料具有良好的可逆性,极化小。 相似文献
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养殖密度对斑节对虾肌肉品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
本研究以三种养殖密度(100、200和300尾/m2,分别表示为M1、M2和M3)下的斑节对虾为研究对象,通过测定其基本营养成分和持水力,采用电子鼻和电子舌分析其风味差异,结合感官品质和质构特性,探究养殖密度对斑节对虾肌肉品质的影响。结果表明,随着养殖密度的增大,水分和灰分含量呈升高趋势,粗蛋白和总糖含量呈降低趋势;持水力呈极显著降低趋势(p<0.01)。通过感官评价和质构分析发现,随着养殖密度的增加,硬度、弹性、紧密性和咀嚼度都呈现出明显的降低趋势。经感官评价和电子舌分析发现,滋味上的差异主要表现在鲜味上,M3的鲜味最差;经电子鼻分析发现在气味上的差异可以通过6(W1S,甲烷等短链烷烃)、7(W1W,无机硫化物)、8(W2S,醇醚醛酮类)、9(W2W,有机硫化物和芳香成分)这几个传感器来区分,且这几类物质也是斑节对虾肌肉的主要挥发性气味物质。从经济角度和肌肉品质综合分析判断,200尾/m2是实际生产中可以推荐的适宜养殖密度。 相似文献