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1975年 | 1篇 |
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以广东省某高速公路段桥梁上部结构加固工程为例,就工程中出现的梁底裂缝、铰缝开裂、混凝土表面缺陷及露筋、桥面铺装破损等病害及其产生的原因进行了分析,同时也提出了相应的加固设计思路以确保桥梁安全使用。 相似文献
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The characteristics of the headspace volatiles above materials rich in pyrazines prepared with no added sugars have been determined. Formulations void of sugar and rich in branched alkyl side chain pyrazines can be prepared in a microwave oven from formulations containing hydroxyketones, selected low‐molecular‐weight aldehydes, selected amino acids and an additional nitrogen compound such as ammonium hydroxide. A relatively low temperature of 105 °C coupled with short reaction times, 60 min, affords formulations with rich aromas and relatively high concentrations of alkyl pyrazines with straight and branched alkyl side chains. The amount and type of branched chain‐containing pyrazines are a function of the amount and type of hydroxyketone, aldehyde and amino acid employed. Stepwise substitution of the hydroxyketones for high‐fructose corn syrup (HFCS) produces stepwise increases in total pyrazines. Stepwise increase in the amount of added aldehyde produces stepwise increases in the amount of pyrazines containing branched alkyl side chains. Use of 3‐hydroxy‐2‐propanone produces materials containing a set of pyrazines characterised by the presence of cis‐ and/or trans‐propenyl side chains. The semi‐quantitative yield of pyrazines, ∼3500 µg mL−1, and per cent branched alkyl side chain pyrazines, ∼35%, from these formulations were determined through the use of an internal standard in the headspace measurements. Previously postulated reaction mechanisms for the formation of pyrazines are confirmed through the use of selected reagents. © 2000 Society of Chemical Industry 相似文献
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本文通过生产试验,结合产品白砂糖晶体分层试验结果,对赤砂糖回溶糖浆直接回煮甲膏影响程度进行检验。经过几年生产实践,通过制定合理的工艺指标,采取有效的工艺管理措施,以及完善过程监控管理,确保赤砂糖全部回溶直接回煮甲膏时白砂糖出厂一级品率100%。实践证明:通过科学的技术手段及严格的工艺监控措施,该工艺方法能保证白砂糖产品... 相似文献
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本文主要阐述了蓝柑风味糖浆货架期预测模型的研究过程及方法,对蓝柑风味糖浆储存过程中多维度品质变化、保藏期限等进行评估预测。在4、27、37 ℃的贮藏条件下,通过对感官指标、可溶性固形物含量、pH、还原糖含量、羟甲基糠醛(5-hydroxymethyl-furfural,HMF)等多项指标变化的逐一分析,结合动力学模型和Arrhenius方程,完成了货架期预测模型的构建。结果表明,以感官得分为80分、可溶性固形物含量为85%、pH为2、还原糖含量为100%、羟甲基糠醛含量为35 mg/kg作为蓝柑风味糖浆货架期的终点,在4 ℃冷藏条件下,蓝柑风味糖浆的理论货架期约为48个月;20 ℃室温条件下,蓝柑风味糖浆的理论货架期约为24个月,货架期终点蓝柑风味糖浆的品质出现不可接受的损失。蓝柑风味糖浆货架期预测模型的建立,为糖浆类产品货架期预测建模提供了新思路。 相似文献
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果葡糖浆在果汁饮料中的应用研究 总被引:4,自引:0,他引:4
对使用蔗糖与果葡糖浆生产的果汁饮料的成分进行了分析,比较了两类产品的糖成分和感官差异。结果表明:使用蔗糖生产的果汁饮料与使用果葡糖浆生产的果汁饮料比较,果葡糖浆对产品色泽的影响与蔗糖没有明显区别;但在产品风味方面,后者甜味消失快,果香味与酸味变浓;在果汁生产过程中,采用果葡糖浆部分替代蔗糖的产品风味不受影响. 相似文献
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