复合胰蛋白酶提取松毛虫蛹中总蛋白质的工艺

研究复合胰蛋白酶提取昆虫松毛虫蛹中的总蛋白质。结果表明,复合胰蛋白酶的用量、提取液pH、提取时间对松毛虫蛹中总蛋白质的提取有显著影响(P<0.05),而固液比和提取温度对提取率无显著影响。实验确定的最佳条件为:酶量占虫粉质量分数1.8%,料液比(w/v)为1∶20,抽提时间为90 min,抽提温度为35℃,提取液pH为11;沉淀pH为4.5,沉淀温度为25℃,沉淀时间为90 min。所得蛋白产品的粗蛋白含量为82.7%,总氮提取率为45.41%。     

缓冲液提取害虫松毛虫蛹中的总蛋白质

采用单因素试验法研究缓冲液法提取害虫松毛虫蛹中总蛋白质的工艺。结果表明,固液比、抽提时间、抽提温度和沉淀pH对该虫蛹蛋白质的提取率有显著影响(P<0.05),而沉淀温度和沉淀时间对提取率无显著影响。单因素试验的最佳工艺为:固液比为1∶20(w/v)、抽提时间为120 min、抽提温度为45℃,沉淀温度为25℃、沉淀pH为4.5、沉淀时间为30 min。采用最佳工艺获得蛋白产品的粗蛋白含量为81.2%,总氮提取率为48.33%。     

酶解斑点叉尾鮰内脏制备血管紧张素转换酶抑制产物

以斑点叉尾鮰内脏为原料,血管紧张素转化酶抑制率为指标,筛选出木瓜蛋白酶为酶解的最适蛋白酶,并研究该酶的酶解时间、酶添加量、初始pH 值、酶解温度、液料比(mL/g)对酶解产物抑制活性的影响,通过正交试验优化得到了具有ACE 抑制活性的酶解产物的最佳工艺条件。结果表明：最优酶解条件为初始pH7.5、酶解温度55℃、液料比2:1(mL/g),酶解产物ACE 抑制率为72.34%。     

暂养环境因子对斑点叉尾鮰肌肉理化性质与质构特性的影响

以斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)为研究对象,通过控制暂养温度(12、16、20、24℃)、氨氮质量浓度(0、5、10、20 mg/L)和暂养密度(1:2、1:3、1:4、1:5,m/V),考察不同环境因子对斑点叉尾鮰肌肉理化特性(水分含量、pH值和持水力)与质构特性的影响.结果表明:暂养温度24℃...