脆弱性理论视角下传统生鲜食品市场公共卫生风险及其治理

随着我国城市治理中风险因素的增加,传统生鲜食品市场已成为我国大型城市治理中的脆弱环节。为避免暴发由传统生鲜食品引发的公共卫生危机,有必要对我国传统生鲜食品市场内蕴藏的公共卫生风险进行分析与评估,进而提升我国公共卫生风险治理的能力。本文以脆弱性理论为研究视角,分析传统生鲜食品市场存在的公共卫生风险,论述我国传统生鲜食品市场在自然、社会、管理以及技术系统等方面的薄弱环节。在此基础上,本文对我国传统生鲜食品市场在脆弱性系统环境下存在的潜在、次生风险提出了有针对性的治理对策。     

维生素B12化学分析法研究概况

维生素B12是人体所必需的营养物质之一，广泛用于食品和药品中。为了规范保健食品中维生素B12的使用量，利用灵敏度高，特异性强，简便易行的检测维生素B12的分析方法是非常必要的。本概括介绍了目前用于测定维生素B12的化学分析法：导数分光光度法、高效毛细管电泳法、化学发光分析法、间接测定法、高效液相色谱法。     

硫酸铝钾（铵）造成部分食品铝污染的研究

目的:调查食品在加工过程申使用硫酸铝钾(铵),造成部分食品铝污染的现状,为确定污染水平提供基础数据.方法:样品经干燥、灰化、定容后,用铬天青S分光光度法检测,铝的残留量以干样品中铝计.结果:共检测194份样品,铝含量在≤5.00-10522 mg/kg之间,其中45.4%样品超标.结论:油条油饼、粉条粉皮、海蛰存在铝污染问题.     

国内外食品中致敏物质管理趋势及我国消费者食物过敏现状分析我国与世界主要国家/地区食品中致敏物质标示要求差异分析及中国消费者食物过敏情况研究

目的 对我国与主要国家/地区的食品致敏物质标签标示要求差异性展开研究,同时调查消费者的食物过敏情况以及对于致敏物质标签标示的认知度,为我国食品中致敏物质的标签标示管理提供建议。方法 收集对比各国/地区食品中致敏物质标签标示的法律法规及标准,同时对消费者开展问卷调查,对5 975份调查报告进行统计并分析调查结果。结果 我国食品中致敏物质标签标示要求较为宽松,消费者对于相关标示内容有所需求。结论 应推行食品中致敏物质的强制化标示,完善食品中致敏物质标签标示的管理。     

公众食品药品网络谣言和虚假宣传辨识能力调查——以贵州省某少数民族自治地区为例

目的 了解公众对网络食品药品谣言信息及虚假宣传甄别能力和行为态度,探索防范谣言传播、维护社会稳定的有效措施和途径。方法 采用随机抽样研究方法,对贵州省某少数民族自治州公众开展食品药品网络谣言及虚假宣传辨识能力、行为态度问卷调查。结果 当地公众食品药品网络谣言及虚假宣传辨识能力总体较低,经济发展落后地区的青少年人群对网络谣言及虚假宣传的辨识能力较弱。大部分公众处理网络食品药品安全信息较为理性,更愿意通过国家监管部门权威网站了解信息,基本具备了确认信息真实性的主观意识,但辟除谣言的行动能力不高。结论 地方党委政府及有关部门应加强食品药品网络谣言和虚假宣传治理,加大当地谣言及虚假宣传的监测和系统性分析研究,有针对性、预判性地进行治理和科普宣传。     

食品包装塑料薄膜的机械性能及检测方法研究

柔软的塑料薄膜适用于各种各样的包装,食品包装材料的机械性能是产品在包装之后对产品进行保护的最基本性能,可以防止包装的破损与泄漏。本文阐述了食品包装塑料薄膜的主要机械性能,包括拉伸性能、剥离性能、热合性能、撕裂性能、冲击性能以及穿刺性能,并介绍了主要的食品包装塑料薄膜的机械性能检测方法,为食品包装技术的研究和新产品的开发提供参考。     

上海盐酸克伦特罗食物中毒事件的分析与思考

目的总结上海盐酸克伦特罗食物中毒事件的教训。方法回顾整个事件的全过程。结果共409人次因食用污染盐酸克伦特罗的猪肉到医院就医,无死亡。采集样品的盐酸克伦特罗含量3·67~5990·06μg/kg。结论要较好地解决盐酸克伦特罗问题,必须修改现行的相关法规。     

2009年欧盟食品及饲料类快速预警系统对华通报及近年变化情况分析

食品及饲料类快速预警系统(RASFF)是欧盟监管当局为确保食品安全而采用的实时、快速而又有效的信息交流平台,已成为保护欧洲消费者不可或缺的工具。本文对2009年中国(大陆地区)产品RASFF通报情况及近年来通报内容的一些重要变化情况进行了统计和分析,包括通报数量、通报产品和通报原因等方面的变化,并对RASFF运行趋势与经验借鉴进行了探讨。     

基于法律政策和检测性质的市县级食药检测机构整合探讨

本研究通过国家认证认可监督管理委员会发布的《2016年度检验检测服务业统计报告》相关数据,基于食品药品法律政策、检测性质、规模效应、检测能力建设等方面,对基层食品药品类检验检测资源整合路径进行论证分析。面对当前事业单位机构改革,本研究提出市县级食品药品类检验检测机构应进行跨行业、跨部门、跨层级优化整合的建议,建立以政府实验室为基础、市场检测为补充的食品药品安全检验检测资源配置模式,为实现基层食品药品安全监管现代化治理提供良好的检验检测技术服务支撑能力。     

食品安全检测主要标准样品研究进展

国内外食品安全问题频出,严重威胁着人类的健康与安全。为了提高食品安全检测水平、规范检测方法和统一食品相关参数量值,需要使用到标准样品。标准样品可以作为校准标准,评价检测仪器和检测方法。随着食品行业的快速发展和全球化合作,产品种类会不断增加,对于产品的质量要求也将更加严格,因此食品安全检测标准样品的应用将会更加广泛。本文综述了食品安全检测标准样品的制备方法、最新研究现状和国内外标准样品数据库中食品安全检测有证标准样品的发展现状,分析了我国与国外标准样品研制机构在食品安全检测标准样品研制数量、技术力量等方面的差距,对我国食品安全检测标准样品的今后发展的方向进行了探讨,以期为食品安全检测标准样品的研制与发展提供一定的参考。