米饭与丘比沙拉酱的“邂逅”

1．在油锅内加入沙拉酱后开火，于沙拉酱开始溶化时加入温热的饭翻炒。翻炒均匀后，加入准备好的配料再炒，随后加入盐、胡椒等调味，盛盘。     

与生菜一起携手相伴

1993年丘比沙拉酱开始进入中国的商超市场,面对一个当时还不知道沙拉酱为何物的庞大市场,人们根本不知道如何使用沙拉酱。沙拉酱在日本诞生于1925年。当然丘比是最早的制造者。日本丘比株式会社创业者中岛董一郎先生作为农商务省(现农林水产省)的海外研修生在美国邂逅了沙     

百变色拉酱

色拉酱是由欧洲人利用橄榄油、蛋黄和醋汁制成的料汁。随着各类西餐的层出不穷，果蔬的西式吃法也让各式色拉酱的市场需求不可低估。色拉酱在我国北方被称为“沙拉酱”，江南地区多称“色拉酱”，而广东则叫“沙律”。荤素、水果皆可作为色拉的原料，只要选对色拉酱料，你的餐桌一定可以变得绚丽多彩、无穷百变。     

菜与景汇,味与香通

将简单的食材,在意境中呈现交融、虚实。这不但是眼观欣赏的依据,同时也能让食客能感悟到美食的意境美。在味道上提高菜品的品味,在造型上取悦食客,这就是"色、香、味、形"的中国烹饪新标准。     

间接竞争酶联免疫吸附法测定黄原胶

目的 建立间接竞争酶联免疫吸附法测定食品中的黄原胶.方法应用黄原胶抗原免疫的绵羊多克隆抗体,采用间接竞争酶联免疫吸附方法,对黄原胶进行检测分析.结果黄原胶的检测限为0.1 ns/ml,有效检测区间为0.1～1×103ng/ml.组间及组内差异均小于10%.烧烤酱和凯撒沙拉酱中的黄原胶检测限为50 ns/ml,有效检测区间为50～5×103ng/ml.烧烤酱和凯撒沙拉酱中黄原胶回收率分别为72.0%～89.8%和102.6%～119.0%.结论本方法简单、快速、成本低,重现性好,适合检测食品中的黄原胶.     

扇贝沙拉烧

正品尝过此菜的人称赞这是所吃过的众多日式扇贝中最好吃的一款。菜很有创意,是在鲜嫩的扇贝肉配上浓郁的沙拉,大大丰富了入口的层次感,酸甜中透着海鲜的清新。沙拉酱中和了海鲜的腥,海鲜又中和了沙拉酱的甜腻,称得上天衣无缝地搭配。     

健康食物不慎吃也有害

食物没有好坏之分,都是人们餐桌的一个组成部分,"什么都吃一点,什么都不要多吃",均衡饮食才是确保身体健康的利器,这是营养学家的说法。但从个体而言,食物还是有"好坏"之分的,虽然这种"好坏"只是相比较的结果,却也造成了人们对某些食物的偏嗜。然而,若处理不当,这些由人们"精选"的好食物反而会变成损害健康的"毒药",这种事情并不少见。     

冰箱贮存食物有讲究

食物放置冰箱是有讲究的,如果所放位置不对,温度就不对,食物的品质也会受到影响。一般冰箱门处温度较高,靠近后壁处温度较低;冰箱上层较暖,下层较冷;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,温度最低。所以,不妨依温度顺序,把冰箱冷藏室分为几个区域:冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。适合放在保鲜盒里的食物排酸冷藏肉,半化冻的鱼、海虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温,温度稍高容易加速其繁殖,而保鲜盒可起到隔离作用,又具有保温功效。避免频繁开关冰箱门产生的     

盖博士的家庭快餐：甜玉米茸

留学海外期间，为挣一顶生物基因学的博士帽子，盖宇和同是博士生的妻子在面包和土豆的海洋中邀游了多年。原本不太会做饭的他们通过反复实践，居然摸索出不少果腹之道。时过境迁，学成归国，如今他们带着刚满月的女儿，一同生活在北京一幢普通的单元楼中，过着波澜不惊的生活。留学生涯带给他们最大的影响莫过于一日三餐，至今盖宇最为得意的仍是那些中西合壁．化繁就简的自创菜肴。我们正是看重这种厨房中的“原创精神”。做饭原本很简单，自己起火烧菜，初衷也许有不得以的成分(中国人的胃淹在土豆面包的单调中真是一种折磨)。慢慢地，使厨艺日益光大的动力，必然是对烹饪的痴迷和悟性。而对妻儿的关爱，是好男人之所以成为好厨师的最强推动力。     

沙拉酱烤菜味亦美

沙拉酱是由色拉油、蛋黄、食盐、绵白糖、味精、果汁等制成的一种复合调味料,市售的品种很多,其中尤以“奶香型”沙拉酱最受食客的喜爱。以前沙拉酱多用于凉菜,如沙拉黄瓜、沙拉土豆、沙拉生菜等等,而用于热菜一般多采用纸包炸的方法成菜。不过笔者近来却将沙拉酱用于烤制菜肴,成菜的效果还不错。沙拉三文鱼原料:净三文鱼肉500克沙拉酱200克主食面包2片鸡蛋液100克洋葱20克法国香菜20克小青椒10克小红椒10克蒜茸10克精盐、料酒、白糖、味精、干豆粉各适量色拉油1000克(约耗75克)制法:1.三文鱼肉改刀成0.5厘米厚、6厘米见方的片,用精盐、料酒…