发展食品冷藏链，为市民提供安全、优质的食品

文章阐述了低温保存食品的原理及其优点,并分析了上海市自20世纪90年代以来在建立食品冷藏链事业中取得的若干进展,进而展望了在新世纪本市食品冷藏链的发展前景.     

上海冷冻空调行业协会举行2005年新春团拜会

金鸡报晓，互传喜讯。协会于2005年1月27日假座副会长单位上海新晃空调设备有限公司(以下简称：上海新晃)举行2005年新春团拜会，协会“智囊团”全体顾问、常务理事会领导成员以及本市制冷界相关人士40余人应邀赴会。大家相聚一堂，欢声笑语，彼此问候。互拜早年，共祝身体健康，新春快乐。     

上海冷藏史（选摘）（2）

3．4 肉类冷冻加工 (1)上海解放初期，仅有沙泾路宰牲厂和南阳桥宰牲厂有一定规模和冷却保鲜设施，其余均为一些小型的私营宰牲厂(作)。解放后由市卫生局接管“两场”，统称上海市营宰牲厂(分南、北两厂)。1951年6月起接受华东区土产公司猪业运营部的委托，代宰出口猪和支前制罐用肉等。     

单级压缩机与双级压缩机在超市应用中的比较

单级压缩机与双级压缩机的结构不同,制冷温度覆盖的范围也不同,使用场合应该有所区别.对于大型超市常用的-32℃～-38℃蒸发温度,虽然单双级压缩机都能运行,但实际效果却不同.本文从性能,成本和可靠性等方面,对单级压缩机和双级压缩机在大型超市食品冷冻冷藏中的应用效果进行了分析比较.     

硅胶转轮除湿机的试制

应国内某些行业需要生产环境空气温度18～25℃、相对湿度2～5%、空气露点温度低于-40℃的低露点环境除湿设备的要求,锡山市西漳除湿设备厂在生产能处理低温低湿空气的氯化锂转轮除湿机的经验基础上,通过对硅胶吸湿剂物理性能和吸湿原理的理解,试制成硅胶吸湿纸,并对硅胶吸湿纸进行了动态和静态的小样试验,再对硅胶转轮除湿机的转芯结构尺寸、转速、除湿量、运行参数进行确定.对转芯增设了冷却区.硅胶转轮以设定的转速连续旋转,除湿,再生,冷却三区工作同时进行.采用冷冻除湿和硅胶吸附干燥除湿相结合的系统,将空气处理到含湿量＜0.4g/kg(( ))的需要值,空气露点温度达到-46℃.填补了我国不能生产低露点环境除湿设备的空白.     

电子冷冻加工的特点与应用研究

针对采用热电制冷的冷冻加工方式的特点与应用进行了研究,对于特殊工件的加工提出了一种全新的加工方式,它改革了传统的工件夹持方法,为超小、超薄、异形、低强度脆性材料的工件的加工提供了一种可能,同时电子冷冻加工使低温加工成为现实,可解决一般常用材料及某些特殊材料的加工问题,特别适宜于薄片件,韧、粘性材料的加工,结构简单,温度可调,成本低,无粉尘和气味,可应用于各行各业的机械加工中.     

食品减压冷冻保藏的理论与实验研究

在减压冷冻的环境中、通常用有限微分方程来模拟计算球体、无限大平板、无限长圆柱状食品中的非稳态的冷冻与传质过程。模拟计算涉及环境中水蒸气分压力、食品初始温度、水分子活性、食品表面及内部扩散力。食品中的含水量和温度变化可用这种方法预测、并又用实验验证了模型的准确性。     

从润滑机理谈改进冷冻机油配方的必要性

氟利昂中的氯元素改善了冷冻机油的抗卡咬和抗磨损性能，随着对氟利昂的限制使用，有必要在冷冻机油中添加极压抗磨添加剂。     

亚热带地区变冷冻水温度对风机盘管的影响

随着社会经济的发展,空调逐渐成为人们追求舒适性环境的手段,因此,占建筑能耗60%的空调系统节能工作越来越受到关注.     

定向孔道结构油水分离材料的制备及其性能研究

以聚四氟乙烯乳液、聚乙烯醇和玻璃纤维为原料,采用冷冻铸造的方法制备了具有定向孔结构的油水分离材料。采用扫描电子显微镜(SEM)和接触角测量仪对所制备材料的微观结构及表面疏水特性进行表征,通过实验室自制的连续油水分离装置对所制备材料的油水分离性能进行研究。结果表明:所制备的材料具有规则排列的定向微米孔道结构,具有显著的疏水亲油特性,与水的接触角为140°。该材料具有良好的机械强度,在压差驱动下可以对油水混合物进行连续高效的分离。对包括柴油、汽油在内的8种油品和水的混合物进行测试,分离效率均达到98%以上。