微波辅助萃取冬枣环磷酸腺苷工艺研究

研究利用微波辅助萃取MAE(microwave-assisted extraction)提取冬枣中环磷酸腺苷的新方法。以高效液相色谱法HPLC(high performance liquid chromatography)定量测定所萃取的环磷酸腺苷。采用正交试验考察浸泡时间、处理时间、微波功率和料液比对环磷酸腺苷提取率的影响,确定最佳工艺条件为:微波功率200W、浸泡时间6h、处理时间3min、料液比1:20。     

壳聚糖复合涂膜对鲜切冬枣安全性与贮藏品质的影响

以残次冬枣为实验材料,通过正交试验,以VC 的损失为指标确定了一种新型壳聚糖复合涂膜剂。结果表明：复合涂膜剂的最佳配方为1.0% 壳聚糖+1% 柠檬酸+2% 乳清蛋白+0.3% CaCl2。经该复合涂膜剂处理后的冬枣,在2℃下的贮藏品质明显提高。结果显示涂膜处理显著抑制了贮藏中微生物(细菌、霉菌及酵母、大肠杆菌)数量的上升(p ＜ 0.05),从而在一定程度上防止了微生物腐败的发生;降低了冬枣中营养物质的降解和转化,总糖及可溶性蛋白含量均被显著降低。此外抗氧化酶(CAT、POD、SOD)活性的检测结果也在一定程度上证明了复合涂膜处理对于冬枣品质的保护作用。     

冬枣减压贮藏试验研究

在(0±1)癈,大气压力分别为101.325、81.06、50.663kPa和20.265kPa的贮藏条件下,研究了冬枣的生理生化变化,同时初步筛选出较适宜的压力范围。结果表明,减压贮藏显著降低了冬枣VC的损失,延缓了TSS含量的增加和果肉硬度的下降,有利于保持CAT活性,显著抑制了PPO活性,从而延缓了果实的成熟衰老。     

冬枣采后乙醇积累的相关分析研究

研究了冬枣采后贮藏过程中果肉及果皮成分的变化与乙醇积累的关系.结果表明,随着贮藏期的延长,果肉乙醇含量逐渐上升,丙酮酸与乙醛含量均呈先上升后下降趋势;果皮木质素含量与苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性均呈上升趋势.对冬枣健康果实及衰老果实的果皮进行了显微观察,发现衰老果实的果皮颜色变为红色,细胞排列松散,胞间隙较大,出现较多裂痕.推测由于果皮结构发生了变化,导致酵母菌侵入枣果组织内部,导致乙醇积累.     

3种不同处理方法对冬枣贮藏品质的影响

以冬枣(Zizylphus vulgaris)为试材,研究了45℃热水浸果6 min、45℃2%CaCl2溶液浸果6 min、45℃2%CaCl2溶液浸果6 min后再经过2 kJ/m2短波紫外线照射3种预处理方式对冬枣在0℃贮藏期间,其抗氧化活性和PAL、MDA、细胞膜透性、硬度、转红指数和腐烂指数等与衰老相关生理生化指标的影响。结果表明:在0℃贮藏条件下,热水结合2%CaCl2的处理与CK和其他处理相比能更好地抑制MDA含量和细胞膜透性的增加,并延缓果实硬度的下降,有效抑制腐烂的发生。贮藏至75d,热水结合2%CaCl2处理的MDA含量和细胞膜透性与CK相比分别降低了30.2%和12.4%,且硬度比CK提高了32%。所有处理均可提高PAL的活性,但热水结合2%CaCl2处理后再经过2 kJ/m2紫外照射的冬枣,处理效果最好,在75 d时PAL的活性比CK提高了24.4%。热处理能够有效的减少冬枣的腐烂,以45℃2%CaCl2溶液处理最好,但热处理的冬枣果实转红指数明显高于CK。     

采前低聚壳聚糖处理对冬枣果实抗病性的诱导

为提高冬枣抗病性,延长保鲜期,采用采前低聚壳聚糖喷施处理冬枣树,低温贮藏,分析研究了枣果实发病情况及抗病性。结果表明,壳聚糖处理明显降低了发病率和发病指数,集中发病期推迟6d,提高了枣果实中总酚的含量,且显著增加了贮藏前期冬枣的类黄酮含量;显著增加了PPO、POD和PAL的活性,其中POD活性最高可达对照组的4.46倍,PAL活性最高可达对照组的3.19倍。     

低分子量壳聚糖涂膜对冬枣采后生理和品质的影响

以冬枣为试材,研究在常温下用不同浓度的低分子量壳聚糖涂膜处理对冬枣采后生理及保鲜效果的影响。结果表明100mg／kg的低分子量壳聚糖涂膜处理的冬枣果实的硬度、水分、Vc含量、可溶性固形物含量均高于对照组,多酚氧化酶活性均低于对照组,说明低分子量壳聚糖涂膜保鲜可以明显延缓冬枣采后的衰老,从而有效延长冬枣的保藏保鲜期。     

HPLC法测定冬枣环磷酸腺苷含量

采用HPLC法对冬枣中环磷酸腺苷(cAMP)含量进行测定。色谱条件:色谱柱为Hypersil-ODS2(25cm×4.6mm,5μm)柱,流动相为V(甲醇):V(0.05mol/L磷酸二氢钾)=10:90,流速1.0mL/min,紫外检测器UV254nm×0.2AUFS。测定结果表明:标准曲线在1μg/mL～50μg/mL范围内线性良好,回收率为99.14%,相对标准误差为1.32%(n=6)。     

基于单片机控制的冬枣分拣设备的研制

研发了一种基于单片机控制的冬枣分拣设备。冬枣通过上料装置进行上料,落至下方称重盘上,称重盘称重间接实现大小的识别,同时CCD摄像头进行图像采集,采集来的图像通过图像采集卡传输给电脑,对其颜色进行识别,把信息反馈给单片机对设备进行控制,最终实现了不同大小颜色冬枣的分拣。