谈资

葡萄酒抗风险能力比白酒强。 ——茅台葡萄酒销售公司董事长、总经理钟怀利认为，葡萄酒的酿造环节决定其比传统工艺的白酒更能消化成本上涨带来的成本压力，而葡萄酒市场的扩大也为葡萄酒抵抗市场风险和经济危机提供了可能。     

人造纤维产业实现绿色制造

传统工艺生产人造纤维带来的严重污染有望解除。武汉大学化学学院张俐娜教授带领的科研团队，经过多年努力，在纤维素新溶剂及新型纤维素丝和膜的研究上取得重大突破，有望解决世界近百年来粘胶丝生产过程中的高污染问题，同时大大缩短生产周期。目前该技术正在江苏一家企业进行工业化试验。     

拜耳新工艺提高聚醚多元醇产能

<正>拜耳材料科技最近成功改进多元醇生产专利技术。新技术通过烷氧基化反应,采用比KOH催化剂效果强千倍的双金属氰化物(DMC)催化剂,实现连续反应,代替传统的间歇反应。用该法生产高端黏合剂和密封剂用高相对分子质量Acclaim聚醚多元醇是对传统工艺的重大突破。新的生产工艺可减少生产过程中的废物,提高生产效率。     

传统精品菜回顾（一）

20多年前,在成渝两地所有上档次的餐馆里,都盛行卖传统精品川菜。那时的高档筵席可谓精品连连,而且每一道菜品都带有传统川菜的痕迹,虽然那时的厨师已经在尝试对传统工艺和传统调味方式进行改良了,但许多上档次的精品菜却仍然在总体上坚守着自己的传统特色。这里,我们把川菜大师吴奇安先生收集整理的那个年代高档筵席中的一些代表性菜品连载发表,相信会让新老读者朋友感兴趣。     

采用"电子齿轮"技术的胶转磁设备

100年来，电影剪辑差不多都是在电影胶片上用剪刀剪、用胶带（或胶水）接。自从有了数字非线性编辑系统，影片的剪辑工作才摆脱传统工艺而在电脑上进行。由于采用非线性编辑系统剪辑时仅仅是制作不同的EDL（编辑决策单），对原来的画面素材不产生任何损伤，因此它可以进行无数次的修改，而且修改后可以马上预览实际效果，这就使得创作人员可以大胆去想、大胆去改，极大的改善了创意环境。     

首饰传统工艺的继承与发展

在如何对待中国首饰传统工艺问题上，毫无疑问我们的态度应该是继承和发展，汲取传统文化的精华，以其传统的精美工艺为现代设计所使用。结合新思路、新工艺、新技术、新造型、新产品而将传统工艺发扬光大，使其产生精美绝伦的效果。     

新型换热技术优势明显

由洛阳隆华传热科技股份有限公司自主研发的石化用复合型（变频）蒸发式冷凝换热新技术,冷凝效果明显优于传统冷凝工艺,并使工艺流体直接达到设计温度,节水、节能效果显著。这—新技术在石化常用的减压、催化裂化、加氢精制、催化重整、延迟焦化、气体分馏等操作单元都已应用,不仅有效地解决了传统工艺无法解决的问题,而且与传统换热工艺比较,节能35％以上,节水45％以上,减少占地面积70％。尤其在夏季温良较高的情况下,确保工艺流体的终温接近湿球温度10℃,使现有工区哒到设计要求。     

古为今用 洋为中用——“贵妃出浴”的创作感悟

宜兴紫砂始于宋,盛于明,兴于清,以其细腻精湛的工艺,丰富多姿的造型,五光十色的风采,为古今中外的文人雅士所钟爱,其独特的艺术魅力成为我国传统文化、传统工艺中的一支闪耀的奇葩。     

小曲米酒生产工艺(一)

传统小曲米酒生产工艺属双边发酵,有利于保存淀粉酶活性,酶母不易过早衰老,有利于芳香物质积累。优质小曲米酒发酵期夏季15d,冬季20d以上。（小雨）     

云南牛干巴加工过程产生物胺的微生物消长规律

目的:分析云南牛干巴加工过程中产生物胺的微生物的消长规律。方法:采用传统工艺加工牛干巴,并于腌制前、腌制中期、腌制后期、成熟1个月、成熟2个月及成熟3个月取样,用选择性培养基对菌落总数和产生物胺微生物:乳酸菌、假单胞菌属和肠杆菌科细菌进行菌落计数。结果:菌落总数在加工过程中先增加后减少,在成熟1个月时达到最大值;乳酸菌、假单胞菌属和肠杆菌科细菌的数量在加工过程中先增加后减少;其中假单胞菌属和肠杆菌科细菌的数量在腌制后期达到最大值,乳酸菌的数量在成熟1个月达到最大值。结论:从数量上来说,乳酸菌是牛干巴加工中的优势菌。