如何对待酱油、食醋的传统工艺技术

如何对待酱油、食醋生产的传统工艺技术?一是要像保护保存其他非物质文化遗产一样,采取一定形式完好地保护保存下来,二是整理传统工艺中的精华,很好地继承下来,三是要把传统工艺技术的精华与现代科学技术、本企业创新成果相融合,创造出最新工艺技术,四是要解放思想,与时俱进,紧跟现代科学技术的发展,坚决摒弃传统工艺技术中的糟粕和实践已经证明是落后原始的东西。     

用传统工艺机械化酿造黄酒

黄酒是我国的民族特产，其酿造工艺和酒的风味都有自己独特之处。传统工艺是我们祖先长期实践的智慧结晶，是现代黄酒工业发展的基础。结合传统工艺，提高黄酒生产的科学技术水平是我们追求的目标。我公司自1988年开始进行这方面的尝试，对黄酒生产进行改造，取得了较好效果，大大地减轻了黄酒生产的劳动强度和生产过程中的损耗。所     

陈窖豆豉粑传统工艺剖析及优势菌群鉴定

工艺独特的贵州黔西、大方两地陈窖豆豉粑微生物区系分离鉴定结果表明,黔西陈窖豆豉粑以泛酸芽胞杆菌(B.pantothenticus)、蜂房芽胞杆菌(B.alvei)、坚强芽胞杆菌(B.firmus)等芽胞杆菌为优势菌群,为细菌发酵型产品,而大方陈窖豆豉粑则是爪哇毛霉(M.javanicusWehmer)、鲁氏毛霉(M.rouxians(Calmette)Wehmer)、总状毛霉(M.racemosusFres.)、坚强芽胞杆菌、革兰氏阳性无芽胞杆菌等霉菌和细菌共存发酵的复合发酵型产品,同时两地产品的后期陈窖阶段,均有球菌(Stophylococcus或Pediococcus)和酵母菌(HansenulaanomalaH.etp.sydowvar.amomala)富集,可能对产品的风味和营养起着一定作用。     

香醋生产新工艺研究初步

将传统工艺与现代生物技术有机融合，研制出香醋生产新工艺。生产出的食醋保留了传统名特食醋的优良风味，食醋的生产成本也大大降低。确定了醋酸氧化阶段醋醅中合理的水分含量和发酵温度。     

龙大新品推介

五香肉串本品采用龙大瘦肉型猪的精瘦肉,采用传统工艺精心制作而成。色鲜味美,回味滋浓,富有弹性,口感爽嫩,肉感强,风味独特,是一种高档肉制品。皮蛋肠本品采用瘦肉型猪的精瘦肉、膘头肉,精选优质无铅松花蛋外加绿色营养蛋清精心灌制而成,外观晶莹剃透,既有蛋清的清爽,又有蛋黄     

浅析朝鲜族刺绣在旅游纪念品中的创意设计

朝鲜族刺绣作为吉林省非物质文化遗产具有独特的地域性。将富有文化内涵的刺绣通过现代设计手法融入旅游纪念品创新设计中,在促进朝鲜族刺绣的商业化发展的同时,满足消费者对旅游纪念品的需求,还能助力提升地域知名度,弘扬和传承民族传统文化。基于此,通过文献研究,文章简单分析了朝鲜族刺绣的特征和服饰类旅游纪念品的种类,并根据市场需求,解构朝鲜族刺绣元素,设计了几款服饰类旅游纪念品,以供参考。     

南宋赵伯澐墓“编织鞋”技艺研究北大核心CSCD

浙江省台州市黄岩区南宋赵伯澐墓出土一双丝质“编织鞋”,其制作技艺精巧独特,令人称奇。文章运用实物观察、比较分析、推理验证等研究方法,首先对实物进行观察分析,描述其各部分基本特征;然后将“编织鞋”与其他古代鞋履进行比较,宏观上推测其制作方法,进而转入微观视角,绘制鞋面组织结构图,推测鞋面成形工艺;最后以实践的方式进行验证。研究表明:赵伯澐墓“编织鞋”实际是采用了满地环编绣的装饰技法,并非严格意义上的“编织鞋”。通过研究不仅有利于保护与传承传统文化,同时也有助于启发当代织绣设计的创新发展。     

硝酸铈铵绿色化学工艺与传统工艺的对比

从原子经济性出发,对以碳酸铈为原料合成硝酸铈铵的绿色化学工艺与传统工艺进行了对比.与传统工艺相比,绿色化学工艺的原子利用率提高30.01个百分点,原子效率因子提高24.44个百分点.     

新媒体技术环境下传统工艺发展探究

新媒体技术环境下传统工艺的发展产生了新变化,也面临着新问题;互联网移动媒体、移动互联网经营的运用,更是新媒体与传统工艺融合发展的新趋势.笔者主要对其进行了客观分析,以期为传统工艺的多样性发展提供研究依据及启示.     

水墨秩序--木本源中式卫浴旗舰展厅

木本源是一家采用中国传统工艺，融入现代设计元素的卫浴产品展厅，产品选材均为香柏、松木和进口橡木。在款式上采用仿古木桶的美观、大方、古朴、典雅的风格，结合现代流行元素而设计；在工艺上采用古代雕琢手法，与现代高科技设备精雕细琢而成，光润如玉，给繁忙的现代人提供一个洗尽凡尘，回归自然的意境。