基于微滴数字PCR技术的婴幼儿配方乳粉中双歧杆菌定量检测及应用

应用微滴式数字聚合酶链式反应（droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR）技术,建立婴幼儿配方乳粉中双歧杆菌定量检测方法。以双歧杆菌的单拷贝特异性基因rpsL为目标基因设计引物探针,对ddPCR条件进行优化,考察方法的特异性、灵敏度和重复性,并与平板计数方法进行对照验证。结果表明,建立的方法具有良好的特异性、灵敏性和重复性。细菌纯培养液的检出限为296 CFU/mL,模拟样品检出限为7 300 CFU/g,不与10 种近缘乳酸菌发生交叉反应,且重复性较好,采用已建立的ddPCR方法和平板计数方法对市售婴幼儿配方乳粉样品进行检测,2 种方法测定值结果偏差小于10%,结果一致性较好。本研究建立的ddPCR方法对婴幼儿配方乳粉中的双歧杆菌定量检测能够更快速、灵敏、准确,具有一定的应用前景。     

婴幼儿乳粉中氯酸盐和高氯酸盐的来源和控制措施

婴幼儿乳粉中氯酸盐和高氯酸盐是目前关注度较高的食品安全问题之一。本文首先阐述了婴幼儿乳粉中氯酸盐和高氯酸盐的危害,分析了婴幼儿乳粉中的氯酸盐和高氯酸盐来源,并提出相应的控制措施。研究结果对提高婴幼儿乳粉质量,助推婴幼儿乳粉行业进一步健康、有序、高质量发展具有一定参考价值。     

微生物法检测婴儿配方乳粉中叶酸含量的影响因素

旨在通过探寻微生物法检测婴儿配方乳粉中叶酸含量的影响因素,提高检测效率和稳定性.以鼠李糖乳杆菌Lactobacillus casei spp.Rhamnosus ATCC7469为研究对象,测定了不同起始pH值对鼠李糖乳杆菌生长的影响;检测了系列管使用棕色试管与普通试管对叶酸标准曲线的影响;并多次检测了质控样A、B中叶...     

婴幼儿配方乳粉的生产质量回顾性分析

目的 对婴幼儿配方乳粉进行回顾性分析, 以评价一定周期内产品的生产和质量稳定性。方法 选择9款婴幼儿配方乳粉产品, 随机抽取一定批次量(n范围: 25~49)的产品, 对3年周期内产品的生产工艺、生产环境、检验和产品数据进行回顾性分析。结果 生产期间环境平均温度在19.2~22.3 ℃, 平均相对湿度在48.9%~55.6%, 产品得率在99.19%~100.03%, 耗损在-0.03%~0.81%。产品中能量的相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)在0.43%~0.73%, 宏量营养素RSD在1.10%~4.81%, 总脂肪酸和必须脂肪酸的RSD在2.57%~8.76%, 矿物质类指标比维生素类指标具有范围更窄的RSD。而且, 绝大部分指标检测能力的验证结果满意, 约占总数量的91.21%; 个别指标检测能力验证结果为可疑和不满意, 分别约占总数量的4.95%和3.85%。结论 3年来婴幼儿配方乳粉产品生产质量稳定性好。     

SPE-HPLC法检测婴幼儿配方乳粉中生物素的质量分数

建立了灵敏有效的测定婴幼儿配方乳扮中生物素质量分数的方法,用盐酸在超声波务件下除去蛋白质提取出生物素后,使用HyperSep C18固相萃取柱进行纯化、浓缩.采用荧光检测器,柱前PDAM衍生剂衍生.色谱柱为BDS HYPERSIL C18(250x4.6 mm i.d.5μm),柱温为50℃,检测波长:Ex为340 nm,Em为395nm.流动相流速1 mL/min.标准曲线相关系数为0.9996;回收率为83.0%～101.5%之间;7次样品测定SD为0.45,RSD为2.35%.     

ICS-1500离子色谱测定乳粉中的氯、硝酸盐与亚硝酸盐

建立用离子色谱法测定乳粉中氯、硝酸盐与亚硝酸盐含量的方法。该方法采用3%乙酸沉淀乳粉样品中的蛋白质和脂肪等有机物,再通过OnGuard II RP柱预处理后,利用阴离子分析柱分离、检测,以保留时间定性,峰面积外标法定量。试验结果表明:该方法氯在1.0～50.0mg/L,硝酸盐在0.2～10.0mg/L,亚硝酸盐0.02～1.0mg/L,相关系数均大于0.999,回收率大于94%;R SD分别为0.83～1.98%、0.93%～2.13%、0.91%～2.00%,最低检出浓度分别为0.02mg/L、0.05mg/L、0.01mg/L。本方法具有快速、准确、灵敏度高,精密度好等优点,适合于牛奶及其制品中氯、亚硝酸盐、硝酸盐含量的测定。     

国务院要求加快婴幼儿配方乳粉等电子追溯系统建设

国务院办公厅日前印发《2013年食品安全重点工作安排》。《工作安排》要求,要重点加快婴幼儿配方乳粉和原料乳粉、肉类等电子追溯系统建设。《工作安排》指出,根据国家重大信息化工程建设规划,充分利用现有信息化资源,按照统一的设计要求和技术标准,建设国家食品安全信息平台,2013年底前,完成主系统和子系统的总体规划和设计。统筹规划建设     

质检总局：婴幼儿乳粉合格率94.4%

11月8日,国家质检总局在网站上公布了2011年37类产品质量国家监督抽查结果的公告,其中和大众生活密切相关的食品、日用品有17种类,包括膨化食品、蜜饯、酱腌菜、红茶、乌龙茶、婴幼儿配方乳粉、乳粉、木家具、弹簧软床垫、床上用品、运动服装、皮鞋、啤酒瓶、手持式个人信息处理设备等。其中部分种类的抽查结果如下：     

3种婴幼儿配方奶粉不合格

国家质检总局最新发布了37类产品质量国家监督抽查结果,其中抽查了54种婴幼儿配方乳粉产品,有3种不合格,涉及到菌落总数、生物素、a-亚麻酸、亚油酸与a-亚麻酸比值、叶酸项目。而抽查的60种乳粉产品中,有1种不合格。质检总局在公告中指出,婴幼儿配方奶粉抽查不合格所     

突围食品危害8面埋伏

近年来，百姓遭遇的食品安全事件已经不胜枚举。而今年上半年，老百姓也被真真假假的食品安全问题弄得苦不堪言，最有代表性的莫过于苏丹红1号了。根据国家工商总局近日的监测结果，水果、大米、婴幼儿配方乳粉、水产品、饮料、蔬菜、鲜肉、发酵性豆制品、膨化食品、葡萄酒消费者，该如何在质量良莠不齐的食品中练就“火眼金睛”，将食品带来的危险降到最低？还是请专家带领我们从以下8类“危险”食品中突围。