国务院办公厅印发《2015年食品安全重点工作安排》

<正>为贯彻党的十八大、十八届二中、三中、四中全会和中央经济工作会议、中央农村工作会议精神,落实国务院关于食品安全工作的部署要求,进一步提高食品安全治理能力和保障水平,近日,国务院办公厅印发《2015年食品安全重点工作安排》(以下简称《安排》),对2015年全国食品安全重点工作作出部署。根据《安排》,2015年食品安全工作安排坚持问题导向,着力加强源头治理,强化过程监管,完善法律法规,构建统一权威监管体系,提高食品安全治理     

超声波技术在配方乳粉过氧化值检测前处理中的应用

为测定配方乳粉过氧化值,以三氯甲烷、甲醇作为萃取剂,辅助超声波技术提取配方乳粉中的脂肪。采用正交优化法,确定配方乳粉过氧化值测定中样品前处理的最佳工艺条件为:超声功率60%、液固比11:1(v/w)、第一次超声时间5 min、第2次超声时间25 min。在此基础上,利用比色法比较不同前处理方法对乳粉过氧化值测定的影响。结果表明,超声波处理法对配方乳粉中脂肪的二次氧化影响程度比碱性乙醚法小,而且操作简便,有机溶剂用量少。     

3种前处理-HPLC法测定婴幼儿配方食品中维生素B1

分别采用国标法(GB 5009.84-2016)、酸解法和等电点法处理试样,用高效液相色谱-荧光检测(HPLCFLD)法测定婴幼儿配方乳粉和婴幼儿谷类辅助食品中的维生素B1。结果表明,维生素B1在3.036~303.6 ng/mL范围内线性良好,相关系数R^2>0.999。3种方法的回收率和相对标准偏差(RSD,n=6)均符合要求。其中,国标法和酸解法的RSD值相对较小,等电点法的RSD值偏大。试样经国标法、酸解法处理测得维生素B1含量与标签一致,少数试样经等电点法处理测得维生素B1含量明显偏低。酸解法相较于国标法,省去了耗时最长的酶解步骤,仍获得良好回收率。可见,酸解法前处理简单,耗时短,结果准确度高,重现性好,适用于批量检测,总体优于国标法和等电点法。     

母乳与婴儿乳粉中所含矿物质元素的分析

为了考察在母乳及市售婴儿乳粉中的矿物质元素，我们对所含的钙、磷、钾、钠、铜、锌等进行了分析。通过检测分析，我们发现：母乳中的大部分矿物质元素含量丰富，易于吸收，它是喂哺婴儿的最佳食品。但母乳却不能作为喂哺婴儿的唯一食品，还需要添加婴儿乳粉来补充母乳中含量较低的极少数矿物质元素，以充分满足婴儿的生长需要。     

乳粉蛋白氮数字图像检测方法的研究

分别采用三氯乙酸沉淀法和数字图像法对人为添加水解蛋白的乳粉中蛋白氮的含量进行了测定,结果发现数字图像法不受其影响,与三氯乙酸沉淀法测定结果具有较好的一致性,因此,数字图像法可以应用于乳粉蛋白氮的检测。该法与三氯乙酸沉淀法相比,具有快速和简便的特点,更加适合在乳粉流通领域中应用。     

气相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中的OPO含量

建立气相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中OPO的含量。乳粉中的油脂经乙醚与石油醚萃取后,通过旋转蒸发浓缩,以十七烷酸甘油三酯为内标物。利用带有FID检测器的气相色谱仪对其中的OPO含量进行测定分析,并对色谱条件优化。优化后OPO的线性范围为0.1~0.5 g/100 g,相关性R^2为0.9998。检出限为0.04 g/100 g,定量限为0.14g/100 g。当加标浓度为2.4~4.4 g时,加标回收率为92.97%±5%,相对标准偏差RSD为2.57%(N=6)。该方法可靠、简便,可准确测定婴幼儿配方乳粉中OPO含量。     

氢化物－原子荧光光度法测定乳粉中微量砷

本文采用氢化物──原子荧光光度法测定乳粉中砷含量。样品经硝酸和高氨酸消化后，以硫肥为预还原剂，将五价砷还原为三价砷。然后进行测定，取得满意结果。本方法具有分析速度快、灵敏度高、干扰少、重现性好、线性范围宽等优点。该方法最低检出限为０．０００３８μｍ／ｍｌ，回收率在９０～１０９％之间，线性范围为０．００５～０．１６μｇ／ｍｌ，其相关系数≥０．９９９６。     

乳业大清洗盘点 清洗很给力 四成乳企将退出

4月2日,国家质检总局发布了乳业整顿和乳制品企业生产许可证重新审核结果,全国1031家乳制品企业和145家婴幼儿配方乳粉企业中,有643家企业通过了生产许可重新审核,其中包括婴幼儿配方乳粉114家企业;107家企业停产整改,426家企业未通过审核。在23个能查到相关资料的省份中,北京乳企通过审核率最高,内蒙古以拥有157家乳企位居全国乳企数量首位,但是在此次审核中,乳企通过审核率还不到40%。     

乳业新政下的市场格局前瞻

我国市场上的婴幼儿配方乳粉，虽经国家主管部门强力治理．但仍现食品安全问题。     

黑龙江省全脂加糖乳粉中部分无机元素含量的调查

为了解黑龙江省各地区生产的全脂加糖乳粉中无机元素的含量,作者于1987年5—7月间,通过向生产厂家函购和从市场购买的方式采集到全省51家乳品厂生产的全脂加糖乳粉样品。这些样品用原子分光光度法、极谱法和荧光法,分析测定了乳粉中K、Na、Ca、Mg 4种常量元素和Zn、Cu、Fe、Co等8种微量元素的含量。每100克全脂加糖乳粉中各元素的平均含量测定结果如下:K 1124mg、Na 390mg、Ca 588.9mg、Mg 59.71mgZn 5.534mg、Cu 0.154mg、Fe 1.477mg、Mn 0.597mgCo 0.055mg、Ni 0.067mg、Mo 0.025mg、Se 0.017mg