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茉莉花冰淇淋的制作工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
随着人们消费观念的改变,保健与营养食品越来越受欢迎。研究以茉莉花、大豆、枸杞及椰果为主要原料,添加牛乳、奶粉、鸡蛋、人造奶油、白砂糖及黄原胶等制成冰淇淋的配方和工艺。试验结果表明:用30%大豆制成的冰淇淋在营养价值上几乎可与牛乳冰淇淋媲美,而添加1%的枸杞和4%椰果的茉莉花冰淇淋热量低,纤维素含量高,风味独特,感观上与普通冰淇淋没有差别且具有保健和生产成本低的优势,更适合加工全天然冰淇淋。因此,这种冰淇淋符合功能性食品发展的趋势,是一种具有茉莉花特有的芳香气味、品质优良、老少妇孺皆宜,集多功能于一体的新型保健食品。 相似文献
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2012年,集团公司举行物资供应系统技术比武,全系统4000多人参加。经过三轮激烈竞争,物资装备部女职工谢亚静脱颖而出,在总决赛中取得了总分第2名的好成绩,获得集团公司通报表彰。这是我们洛阳分公司历年来参加中国石化系统技术比武取得的最好名次。 相似文献
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