不同婴儿食品铝含量的测定

本文应用原子吸收光谱法测定母乳、牛奶、奶粉及不同喂养方式婴儿血清中锌、铜、铁及铝含量。母乳中锌、铜、铁含量均较牛奶丰富，铝含量低于牛奶；奶粉中锌、铜、铁含量高于牛奶，与母乳无显著差异，铝含量高于牛奶。母乳、牛奶及奶粉喂养的贫血患儿血清铝含量无显著差异，均明显低于铝中毒的血清铝水平。     

扩散－电极法测定食品中氟

样品中氟在扩散盒中与硫酸作用生成氟化氢，经扩散吸附在扩散盒的碱膜上。碱膜用缓冲液溶解后，氟化物含量由氟离子选择电极测定。用本法对菜花、菠菜、大米、鱼片干四种样品以及玉米氟样品的氟进行了精密度和准确度试验。相对标准偏差在５％以内，回收率为９０％～１０３％，最小检测量为０．２４μｇ。该法可直接测定含氟量在０．５～１００ｍｇ／ｋｇ（干重）的食品。     

李氏杆菌的流行病学及其致病机理（1）

单核细胞增多性李氏杆菌(Listeriamonocytogenes,以下简称L·M)是一种危害严重的人畜共患病病原微生物。自1926年Murray等提出其对人畜致病性以来,各国大多侧重于该菌在动物临床疫病及防治的研究。近几年来,世界各地,特别是欧美国家均发现经食品感染L·M患者,并呈增长趋势,使人们逐渐认识到该菌在食源性致病菌中的重要地位,被     

微电脑配合普通分光光度计测定食品中多种着色剂混合物的BASIC程序

本文介绍了应用简单微电脑配合普通分光光度计直接测定食品中多种着色剂混合物的BASIC程序。校正系数(F)有直接输入和重新计算两种工作方式;数据输入采用人机对话的方法,操作简单;检品编号与分析结果由打印机以表格形式印出。应用本程序,可使食品中多种着色剂混合物的分光光度计直接测定法的校正系数和检验结果得以准确快速计出,便于基层卫生单位在食品卫生日常监测中应用。     

医院信息化仍缺少国家标准

从日前召开的全国食品药品监督管理工作座谈会上获悉，我国今年将启动食品安全信息监测直报试点，开展粮油食品、儿童食品、豆制品、清真食品、包装材料、饮用水等品种的安全凋查与评价工作。     

薄层色谱法检测食品中的苏丹红

目的为基层机构提供便捷的检测食品中苏丹红的方法。方法薄层色谱法。结果与结论根据斑点的Rf值和面积的大小进行定性、定量,本法灵敏度高,准确度好,适于食品中苏丹红的检测。     

糖尿病人的食疗与药膳

糖尿病是需要终生治疗的疾病，其治疗主要包括饮食、运动、降糖药物三大措施。其中饮食治疗是基础治疗。不论何种类型、病情轻重、有无并发症和是否用了药物，都需要饮食治疗。患者应根据体重和工作量计算，知道自己“每天吃什么，吃多少最好”，是非常重要的。食品交换法，即将食物按照来源、性质分类，在同类食品中可经常交换，使食谱多样化，以调节病人的饮食。     

前景广阔的新型“医疗食品”

毋容置疑，保健食品现已成为国际市场上一高速矧畏的产业，现以全球最大的医药／保健品市场——廷国为例。传统的美国保健品市场系由三大块所构成。即：1．维生素类。2．植物提取物类（品种多达数百砷，其中包括银杏、人参、松果菊、里升麻、卡瓦根、锯叶棕、大蒜油、金丝桃、红车轴草等等。此外还有一步数几种来自动物的提取物，如鱼油、鲨鱼软骨制剂、，乙丁质水解物等等）。3．功能食品类。