锦州市学校食堂卫生监督量化分级管理结果分析

锦州市于2004年实施学校食品卫生监督量化分级管理,至2006年已开展了3a。为了解锦州市学校食品卫生现状及3a来学校食堂卫生状况的变化,以便更好地开展学校食品卫生监督量化分级管理工作,现将2004-2006年学校食品卫生监督量化分级管理情况分析如下。1对象与方法1.1对象2004至2006年锦州市市直学校食堂,食堂数量分别为28,31和41个。1.2方法按照辽宁省学校食品卫生许可审查量化评分表和学校食堂经常性卫生监督量化评分表,由卫生监督员对现场进行监督检查,并分别评分。标化得分在85%以上为良好,60%~85%为一般。2项得分均为85%以上为良好,被评为…     

百谷之首话小米

小米，学名粟，又称粟米，即粟的脱壳产品，古时称禾、稷、粱、谷、稗等，为禾要科狗尾草属草本植物。[编者按]     

国家发改委发布营养企业指数调查：功能食品和富营养产品高位运行

4月．国家发改委公众营养与发展中心发布的“中国营养企业景气调查结果”显示．今年第一季度中国营养企业景气状况开始好转．总体景气状况突破低位运行态势．进入高景气运行状态。企业通过自身努力实现盈亏的好转．市场开始活跃。原材料、能源价格上涨和产品成本居高仍是影响中国营养企业景气的关键因素。     

微山县中小学校周边食品卫生现状

为了解学校周边食品及餐饮行业的卫生状况,预防校园食源性疾病的发生,确保广大师生员工食品卫生安全,笔者于2005年10月对山东省微山县21所学校周边的食品及餐饮单位进行了卫生状况调查。1对象与方法采用现场卫生学监督检查方法,分别对微山县7所小学、11所初级中学、3所高级中学     

奉贤区餐饮业盒饭卫生状况分析

近年来，随着都市人生活形态的转变，中午吃自带盒饭情况已13渐稀少，大都市的快餐行业迅速发展，因此食品安全问题日趋成为人们关注的焦点。为了解奉贤区餐饮单位盒饭业的卫生状况，笔者于2007年1月-2007年12月对本区的盒饭进行了检测，现将结果报道如下：     

应用"食品交换法"和"食物血糖生成指数"指导2型糖尿病人饮食及效果评价

糖尿病是门诊常见病、多发病,且发病率呈上升趋势,以往基层医院治疗达标率一直很低,究其原因是因为饮食治疗得不到很好贯彻和落实。运用“食品交换法”和“食物血糖生成指数”对200名患者进行健康教育,取得了良好效果。1临床资料1.1一般资料研究对象为1998年糖尿病专科门诊成立     

月经紊乱与减肥

如今，不仅芳龄少女对健美顶礼膜拜，甚至中老年女士也不甘寂寞，纷纷跃跃欲试。减肥药、减肥食品、减肥茶、苗条霜应运而生，广告铺天盖地，迎面扑来。有相当多的人将身材苗条婀娜，认作女性美的标志，刻意追求瘦的体形。     

文人与粥

粥，俗称稀饭，古代又叫糜、酏等。据《古史考》载：“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”。乃大米与水熬至稠而成。粥是我国民族的、带有特色的传统食品，因而，食粥的历史源远流长，尤其在文人墨客中涉及较多，也留下了不少佳话。     

食物中毒的防制策略

食品生产及流通全球化、新的食品加工技术的应用、东西方饮食习惯的交融、自然环境（如洪涝灾害、地震灾害等）或社会环境（如战争、有毒有害物质的泄漏等）的突然改变，以及各种新的病原体和传播媒介的流行和发现，不断地给人类的食品安全和健康带来威胁，同时也给部队控制和预防食物中毒提出新的课题。     

余甘子功能食品的开发及其类SOD活力测定

余甘子是一种具有较高的食用和药用价值的野生植物资源，风味独特，含有丰富的类SOD活性物质和其他多种具有生物活性的物质，具有清除自由基、抗肿瘤、抗衰老等保健作用。作者提出了余甘予保健口服液的生产工艺流程及配方，并采用改良的Marklund方法测定了类SOD的活力，结果较为满意。