纳豆菌高产培养基的成分优化

为获得生长活力较强,能够满足发酵生产纳豆激酶要求的菌种,以OD600为评价指标.采用测定茵种生长曲线的方法优化培养基配比,利用单因素试验确定适宜菌种生长的培养基成分,并以得到的适宜条件作为五元二次旋转正交设计的零水平进行系统优化.试验结果表明培养基成分的最优组合为葡萄糖3%、大豆蛋白胨2%、MgSO4 0.2%、K2HPO4 0.1%、KH2PO4 0.2%.在优化条件下,菌种培养14h后茵液的OD600值可达到2.540,较优化前提高了0.674.     

DAB啤酒酵母的复壮选育技术

生产性状发生退化变异的DAB酵母，采用30％致死率紫外线处理，经高糖培养基筛选及单细胞分离等手段，得到一株性能优良的啤酒生产酵母菌种。     

B.licheniformis NG521-1发酵培养基优化的研究

碳源、氮源、各种维生素和金属离子对微生物培养有重要影响。先采用单因素,后采用复合因素的方式,确定碳源和氮源,然后采用中心复合设计分析法对地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis)NG521-1的培养基主要成分进行分析和优化,根据预测最优发酵水平的配比,调整培养基,使发酵液中菌体生长量大大提高,由原来0 35×108个/mL提高到1 2×108 个/mL。     

利用太阳能光生物反应器处理有机污水并培养饲料级螺旋藻实验研究

饲料业需要大量环保型纯天然免疫抗病促长饲料添加剂。螺旋藻是激活动物免疫系统的最佳纯天然免疫饲料添加剂之一。利用太阳能光生物反应器培养饲料级螺旋藻同时处理有机污水，既可降低污水处理成本，又可生产优质饲料级螺旋藻，变废为宝。     

异养菌总数检测方法研究

研究了培养基、试验方法以及培养条件对异养菌总数(HPC)的影响,找到最佳的HPC测定方法。试验结果显示,R2A培养基更适合给水管网中异养菌的营养条件,涂布法的结果要比摇匀法更为准确。HPC在第5天时达到平台期。     

西藏“雪莲”共生菌的分离与特性研究

广州等地流传着一种称为西藏“雪莲”的菌粒，其发酵所产生的乳制品具有良好的保健作用。本实验对这种类似于开菲尔粒(kefir grains)的西藏“雪莲”菌粒进行了研究，从中分离出GM1、R1以及C1三种共生菌种，经初步鉴定，GM1属于毕赤酵母属，R1属于乳杆菌属短乳杆菌种，C1属于葡糖杆菌属。本实验对R1的培养基进行了优化，研究了GM1、R1和C1的适宜生长条件，并对各共生菌的生长和发酵特性进行了初步研究。     

啤酒厌氧菌培养基的选择

啤酒中污染的常见菌有细菌、霉菌、野生酵母菌，但主要存在危害性较大的菌是细菌中的大部分厌氧菌，会使啤酒产生浑浊、变味，变酸等。因此，笔者通过一些实验，有效寻找培养有害厌氧菌的最适培养基。     

筛选啤酒酵母的标准培养基研究

本文以大生产麦汁成分的含量作为参考，通过查阅文献资料了解酵母培养所需的组分，以此为基础，研制标准培养基的配料单。结合与大生产麦汁做发酵性能测试，测试指标包括降糖速度、风味组分、还原双乙酰等指标，最终确定合理的配方并验证其发酵性能的稳定与重复性。试验结果表明，配制培养基与大生产麦汁的各项发酵性能接近，具有较好的重复与稳定性。可以用于酵母筛选，从而确定筛选优良酵母菌种的客观性。     

检测和鉴别下面发酵啤酒中的野生酵母

使用6种不同的方法，从101份啤酒酵母样品中检测出41株野生酵母。发现补充195mg／L CuSO4的麦芽浸出物、酵母浸出物、葡萄糖和蛋白胨（MYGP）的琼脂培养基是最有效的选择性培养基，能从80％的污染样品中检测到野生酵母。这种培养基既能检测酿酒酵母属酵母，也能检测非酿酒酵母属的野生酵母。赖氨酸培养基、结晶紫培养基和在37℃使用非选择性培养基培育，能从46％～56％的污染样品中检测出野生酵母。如果使用放线菌酮培养基，只能检测出20％的野生酵母。联合使用添加195mg／L的CuSO4的MYGP和任何一种其它选择性培养基都不能增加野生酵母的检出比例。野生酵母包括57％的酿酒酵母、28％的毕赤氏酵母属酵母和15％的假丝酵母属酵母。使用API ID 32C试剂盒，从分离到的124株野生酵母中鉴剐出35类不同的代谢谱。所有分离株都能代谢葡萄糖，然而仅仅79％的分离株能代谢蔗糖，70％能代谢麦芽糖，65％能代谢棉子糖，65％能代谢乳酸盐。所有的分离株都不能代谢乳糖，肌糖，鼠李糖和葡糖醛酸。使用不同的选择培养基方法时，不同的代谢方式并不影响检出。分离到的绝大多数野生酵母株能在麦芽汁和啤酒中生长，这表明它们可能扮演着污染微生物的角色。发现检测到的酿酒酵母属酵母株危险性最大，其中某些分离株能够在室温下、17天内就可以在瓶装啤酒中广泛生长。