维生素C和焦亚硫酸钠与溶解氧反应机理的探讨

目的:确定维生素C溶液中维生素C和抗氧剂焦亚硫酸钠与溶解氧的反应机理。方法:将维生素C和焦亚硫酸钠分别于敞开容器中进行试验,分别测定其降解动力学参数,求得其降解速率常数。再将维生素C和焦亚硫酸钠混合,在敞开容器中试验,分别测定其降解动力学参数,求得其降解速率常数。结果:维生素C和焦亚硫酸钠在敞开容器中都为表观零级降解,其降解速率常数分别为:kA,ap=2.2×10-3(mol·L-1·h-1)和kB,ap=1.12×10-4(mol·L-1·h-1)。维生素C和焦亚硫酸钠混合时,其降解速率常数分别为:kA,ap=2.0×10-3(mol·L-1·h-1)和kB,ap=1.13×10-4(mol·L-1·h-1)。当在维生素C溶液中加入焦亚硫酸钠时,两者的降解速率常数几乎不变,表明维生素C和焦亚硫酸钠同时与氧气进行反应。结论:维生素C溶液中,维生素C和焦亚硫酸钠与氧气的反应同时进行,为平行反应。