乳酸钠保鲜纸的制备及其对道口烧鸡的保鲜效果

将乳酸钠溶液配成保鲜液喷涂在包装纸上制成抑菌纸,包装道口烧鸡并于4℃条件下贮藏,研究了乳酸钠喷涂浓度对烧鸡感官品质、菌落总数、硫代巴比妥酸(TBA)值和挥发性盐基氮(TVBN)等指标的变化规律.结果表明,用乳酸钠溶液浸泡草纸,并在40℃下烘干后再次浸泡并烘干,制得的抑菌纸的韧性和抗变形能力均较好,适合道口烧鸡的包装.与对照组相比,采用不同浓度乳酸钠溶液制成的抑菌纸均具有一定抑制微生物繁殖和控制TBA值和TVBN上升的作用,能够延缓感官质量的下降,不同程度地延长烧鸡的保鲜期.其中,用5％乳酸钠溶液制成的抑菌纸对道口烧鸡的保鲜效果最好,相对于对照组保存11d,处理组的烧鸡可保存至16d.     

城市公共空间多主体需求的关注度研究——以深圳华侨城生态广场为例

以深圳华侨城生态广场为例,采用观察、访谈、问卷调查的社会学研究方法,将主体从来源地、年龄、使用频率三方面加以区分,将需求分为五类——功能性需求、社会性需求、情感需求、知识需求、偶发性需求。从"综合关注度"的角度进行研究发现:(1)使用者对功能性需求关注最高,对偶发性需求关注较低。(2)使用者对需求的关注度受年龄影响最大,其次是来源地和使用频率。(3)18~30岁人群较关注功能性需求和情感需求,30岁~退休的人群较关注社会性需求,18岁以下人群较关注知识需求,退休人群和周边居民较关注偶发性需求。     

响应面法优化防腐抗氧化自主保持发酵香肠的熟制工艺

以猪肉为原料,选用具有抗氧化的希腊魏斯氏菌(Weissellahellenica)、产细菌素清酒乳杆菌(Lactobacillus sakei)和戊糖片球菌(Pediococcuspentosaceus)三菌株作为混合发酵剂制作发酵香肠。在单因素的基础上,通过响应面试验,以感官评分和p H值为评价指标,确定最佳熟制工艺条件,并利用统计学方法建立了二次多项数学模型。结果表明,防腐抗氧化自主保持发酵香肠的最佳熟制工艺条件:蒸煮温度为50℃,烟熏时间为150min,烘烤时间为30min,烘烤温度为45℃。按此熟制工艺生产出来的发酵香肠色泽鲜明,别有风味,酸味适中、切片性较好、肠体饱满有弹性、无干壳现象。     

动物源性食品中65种兽药残留的快速检测方法

建立了动物源性食品中65种兽药残留的快速提取、净化及超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)检测方法。采用乙腈-甲酸溶液为提取溶剂。通过固相萃取柱(ProElut PLS-A)对提取液进行净化,采用多反应监测模式检测。65种目标化合物呈现良好的线性关系,定量限为0.1～1.6μg/kg,大部分兽药残留的回收率在67. 1%～100. 2%之间,相对标准偏差小于7.8%(n=3)。建立的方法适用于动物源性食品中65种兽药残留快速检测分析。     

商业住宅综合体中的超高层住宅群给排水设计

商业住宅综合体的系统有多种方式,但超高层住宅群的特殊性其系统选用需要考虑经济性,管理方便以及对居住环境的影响,以某个商业住宅综合体为例通过对比给排水各系统确定方案.消防系统采用临时高压系统,主要对比了消防转输水箱设置的不同位置对系统和环境的影响;给水系统主要结合当地自来水公司要求对比了重力及变频加压系统,通过对比最终确...     

东营市城乡供水保障体系探索实践

东营市探索创新城乡群众供水安全保障体系,聚焦城乡供水“五同”“三化”,实现了城乡居民用水从“水源头”到“水龙头”的全过程安全保障,极大提升了人民群众在饮水方面的获得感、幸福感和安全感。文章阐述了东营市近年来农村供水安全保障措施和成效,分析当前面临的问题,提出发展新思路。     

Retinex-ADNet:一个低光照图像增强系统

在光照条件不充足的情况下,拍摄的图像质量较差.对于低光照图像增强,基于Retinex的方法大多忽略了降噪.本文结合Retinex和卷积神经网络构建了一个有效的模型,包括3个子模块,分解模块、注意力降噪模块和亮度调整模块.分解模块用残差连接方式和空洞卷积来构建,以减少在分解过程中细节信息的丢失,得到更准确的反射图和亮度图...     

成型结构复杂塑件的随形冷却水道研究

以车灯外壳为例,设计了不同形式的随形冷却水道,通过正交试验分析影响冷却水道的关键因素,并确定塑件冷却水道的设计参数,利用有限元分析软件对比不同结构水道的冷却效率和冷却均匀性,确定塑件冷却系统的设计方案。     

大学生创新实践“田园生活阳台”设计及体会

科研小组以聊城大学大学生科技文化创新基金项目为契机,拟实现科研创新主体化、创新成果主导化。通过对《打造田园生活阳台》项目的设计与展示,项目组成员积极参与使得多方面能力得到提高,受益匪浅。