红油的N种炼法

红油在川菜中的地位相当高，炒热菜要用，拌凉菜要用，做小吃要用，连调味碟时也少不了……很难想象，一道没有红油的夫妻肺片会是什么味道？一个不会炼红油的川菜厨师，怎么在”江湖”上混？ 入在锅边走，肯定会两手。川菜厨师炼红油，那是各有各的招数。有的很传统，有的很OUT。不过，一些外地厨师却总是觉得炼红油很难，他们的红油炼得是既不香又不红，他们困惑，炼红油咋就这么难呢？他们长叹，正宗红油该咋炼？其实，所谓的正宗也是相对而言的，一个厨师可能有几种炼红油的方法，一间厨房也可能炼出几种不同风味的红油。为此，我们特别邀请了五位擅长调红油的朋友，让他们把自己炼红油的方法或心得讲出来，希望对大家有所帮助。[编者按]     

"JDS-音频化渣微机综合检测系统"的应用与效果

简要介绍“JDS-音频化渣微机综合检测系统”的工作原理和应用效果，证明使用该装置是提高炼钢操作水平的一条较好途径。     

数字电影制作及拍摄技巧(三)

高清拍摄的调速问题松下 DVCPRO HD摄像机的优势是可调速拍摄 ,可以从每秒 4帧调到每秒 60帧。这是索尼 HDCAM摄像机所没有的。解决问题 ,首先可以将两种图像在后期混在一起 (有一些后期的设备可以兼容不同分辨率的档案文件 ,可以在同一个剪接线上做 )。某一部分要调速的话 ,可以用松下的机器来拍 ,或者用胶片摄影机来拍 ,通过胶转磁转成高清的画面 ,但是这么做不太现实。我们用 Sony的机器解决这个问题的方法主要是在后期制作。有两种方法 ,第一 ,摄像机本身可以拍 3 0帧的逐行 ,这是一个非常小的慢镜头 ,意义不大。但是在没有更好方…     

JDS-音频化渣微机综合检测系统的应用与效果

通过简要介绍“JDS—音频化渣微机综合检测系统”的工作原理和应用效果,证明使用该装置是提高炼钢操作水平的一条较好途径。     

分离法处理高放废液全流程热实验系统的建立与实验运行

分离法处理高放废液全流程热实验系统的建立与实验运行刘秉仁，焦荣洲，何向明，韩升印，孟照■，宋崇立（清华大学核能技术设计研究院）关键词热实验，分离流程，ＨＬＬＷ，离心萃取器高放废液的最终处置，是影响世界核能发展的关键技术之一。经过多年的研究，我国独立开...     

K_2O－B_2O_3－SiO_2玻璃成分对析晶性能的影响

本文利用ＤＴＡ、ＸＲＤ、ＴＥＭ、ＳＥＭ等技术研究了三种Ｋ２Ｏ－Ｂ２Ｏ３－ＳｉＯ２玻璃的析晶性能。结果表明，Ｋ２Ｏ－Ｂ２Ｏ３－ＳｉＯ２玻璃的析晶由分相引起，分相和析晶能力受成分影响较大。随Ｂ２Ｏ３和Ｋ２Ｏ含量增多及Ｋ２Ｏ／Ｂ２Ｏ３比值的降低，析晶加强。析晶中主晶相类别尚未查清，次晶相确定为α－方石英。     

发供电安全水平统计、评价方法刍议

电力工业的安全生产特别重要,这是因为它不仅是电力工业本身发挥经济效益的基础,更紧密地关联着社会经济效益的充分发挥。但是,究竞应该怎样评价一个发供电企业的安全水平,确实是一个很值得研究的课题。按照《电业生产事故调查规程(1980年版)》(以下简称《旧规程》),一个发供电企业应按月统计设备事故和人身重伤以上事故的次数,然后分别根据发电机台数、变压器台数、线路长度和职工人数,求出各种事故率:每发生一次事故,不论本企业有无责任,都取消安全纪录:《旧规程》按事故损失的程度,