多雄藏布流域水化学特征及化学风化特征的分析

在气候变暖和全球水循环加剧的背景下,为探究高寒地区流域水化学特征及化学风化变化趋势,检测了2019年4月和9月2次采集的多雄藏布流域内径流水样中八大离子、溶解性总固体(Total Dissolved Solids,TDS)、pH值等基础理化指标,探究了干湿两季多雄藏布流域内径流水样的水化学特征和化学风化特征的变化.研究...     

多菌种发酵对面团流变特性及多孔挂面品质的影响

为探究多菌种(嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌和梅山酵母)发酵对面团流变特性及多孔挂面品质的影响,对面粉的基本指标,面团的pH值、水分形态及分布和流变发酵特性,多孔挂面的膨胀度及径向截面、力学特性、拉伸特性、微观结构、感官评价和相关性进行了测定。结果表明：3种复配菌种均能降低面团的pH值,增大面团的体积和提高面团中有机酸的含量;增大多孔挂面的膨胀度,提高多孔挂面的抗断裂应力和增强多孔挂面的柔韧性;梅山酵母、植物乳杆菌和干酪乳杆菌的复配菌种(样品A)效果较好;样品A在发酵过程中水分存在的形式主要为深层结合水,其产气力和持气性较好;在发酵60 min时挂面的抗断裂力、柔韧性、弹性、食味、坚实度、黏性以及表面状态和空心度均较好,且形成均匀紧密的孔洞。多菌种发酵在一定程度上改善了多孔挂面的品质。     

醒面时间对烩面面团水分分布及麦谷蛋白大聚体的影响

采用不同的醒面时间加工烩面面团,研究其对面团水分分布状态和麦谷蛋白大聚体含量的影响。以面团的拉伸特性和湿面筋品质为指标。结果表明:醒面过程可降低面团中半结合水比例,结合水和自由水比例上升;醒面时间90 min时,面团中二硫键含量最高,巯基含量最低;随醒面时间的延长,小粒径麦谷蛋白大聚体含量逐渐降低,中、大粒径麦谷蛋白大聚体含量升高,表明麦谷蛋白大聚体发生聚合;醒面工艺提高了湿面筋品质,湿面筋含量和面筋指数显著升高;面团的最大拉伸力随醒面时间的延长,逐渐降低,拉伸距离逐渐升高,醒面时间超过90 min,面团拉伸特性改善不明显。综合比较分析,烩面面团的醒面时间应为90 min。     

牛肉干干燥工艺优化

通过引入微波辅助干燥优化传统牛肉干的干燥工艺。结果表明:微波干燥能在保持牛肉干传统风味的同时改善产品的品质,大幅缩短牛肉干的干燥时间。牛肉干最佳干燥工艺条件为远红外烤炉70℃烘烤3h后140W微波干燥7min。微波辅助干燥生产牛肉干的干燥时间仅为传统干燥工艺的一半,大大提高了产品的生产效率。     

现浇混凝土楼板的裂缝控制及预防

现浇混凝土楼板裂缝为比较常见的质量通病,是造成楼面漏水的原因之一,本文通过对混凝土现浇楼板裂缝产生的原因进行分析,总结了防治裂缝产生的措施。     

“0-1”分布与组合法

文章分析了“0-1”分布模型的使用规律,并对两个典型问题提出了其他的组合解法。通过对两种解法的比较,得到解此类问题的一般方法。     

常见可燃物燃烧特性实验与数值模拟研究

基于室内常见可燃物的实际火灾危险性研究的重要性，利用锥形量热计对室内常见木材、聚氯乙烯（PVC）和聚甲基丙烯酸甲酯（PMMA）材料在50kW／m^2辐射能量条件下的点燃性能、热释放性能、烟气毒性及烟气的减光性进行了实验研究．使用火灾区域模拟软件CFAST对单个房间内这几种可燃物的实际火灾危险性进行了对比分析，结果表明：PVC和PMMA的点燃时间低于木材，而其平均热释放速率、最大热释放速率、总释放热量、平均有效燃烧热、平均质量损失速率、平均比消光面积等指标均高于木材；PVC具有较高的减光性和CO生成率．PVC和PMMA的综合火灾危险性高于木材，而PMMA的综合危险性远高于其他几种可燃物。     

计算流体力学技术在食品冷藏链中的应用

目的综述国内外计算力体力学(CFD)在食品冷藏链中的应用现状。方法分类讨论CFD在食品冷藏链中预冷、冷冻、冷藏、冷藏运输4个环节中的应用。结果归纳总结了CFD在食品冷链设备中的应用研究与进展,并指出了今后的发展方向。结论 CFD数值模拟技术在食品冷藏链中得到了广泛的应用,通过CFD数值模拟技术对冷链设备中的流场进行模拟分析,对冷链设备的优化与降低设备能耗具有重要意义。     

引导结构调整，促进产业升级——2011中国国际摩托车及零部件交易会在京开幕

本届交易会主题为“展示节能环保．引导结构调整．加速技术进步促进产业升级”．共有来自中国、意大利,美国西班牙、日本以及中国台湾等多个国家和地区的多个知名摩托车品牌企业参展．如意大利的比亚乔、阿古斯塔、杜卡迪,日本的雅马哈、铃木．中国台湾的三阳．中国大陆的嘉陵、建设．力帆．宗申．大长江,钱江金城．隆鑫．轻骑．大阳等国内外知名品牌。     

根植中国引领时尚——2011 Tanked Racing中国代理商大会

设计篇正所谓细节决定成败．身为后来者的Tanked Racing之所以能迅速在国内打开市场,靠的正是在细节上的不断“较真”。赛扬公司在现代头盔诞生地意大利及市场竞争最激烈的美国都设有分公司,借助强大的国际研发团队,使得各款头盔在国际市场上拥有很强的竞争力。