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工业技术 | 226篇 |
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采用超声联合转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TG)处理红豆分离蛋白(red bean protein isolate,RBPI),对其功能性质和结构特征进行分析,以探究其结构修饰与功能性质的构效关系。结果表明:超声处理5 min能够使RBPI的乳化活性和发泡能力提高,但会降低泡沫稳定性,对乳液稳定性没有显著影响,同时增加表面疏水性和游离巯基含量;TG能够提高RBPI的乳化活性、乳化稳定性及泡沫稳定性,但会降低发泡能力、表面疏水性和游离巯基含量;超声-TG联合处理的RBPI具有更高的乳化活性和泡沫稳定性,更低的表面疏水性和游离巯基含量,且酰胺Ⅰ带处吸收峰强度增加,更多的无规卷曲结构转变为有序的β-折叠结构,这可能是导致RBPI功能性质改善的原因。超声处理5 min联合TG诱导的蛋白凝胶具有更加均匀、致密的微观结构,且凝胶硬度和黏附力增加,脱水收缩作用降低;峰值温度(Tp)和热焓变(ΔH)显著增加(P<0.05),改善了RBPI的热稳定性或三级结构稳定性。以上结果表明RBPI经过超声处理后更利于TG对蛋白质的交联作用,超声-TG联合处理促进了蛋白质功能性质的发挥。 相似文献
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正1935年,物理学家埃德温·薛定谔提出了世界上最著名的思想实验——薛定谔的猫,这只猫在盒中会处于一种不确定的尴尬状态。量子理论奇异的原理将意味着这只猫会既死又活,只有在盒子打开后,猫的状态才能确定。现在,两位物理学家设计了一个全新版本的实验:他们将猫换成了一位做实验的物理学家。随之而来的是一个令物理学家更加困惑的局面:哥本哈根诠释在这种情况下自相矛盾。 相似文献
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基于针孔阵列的集成成像3D显示具有成本低,重量小,器件厚度薄,易于实现3D/2D转换等优点。针孔阵列的参数设计是集成成像3D显示器结构设计的关键之一。3D观看视角是集成成像3D显示的关键性能参数之一。本文研究针孔阵列的厚度对3D观看视角的影响。根据针孔阵列厚度与孔径宽度的3种取值关系,分别建立3种集成成像3D成像模型,然后根据几何光学分别计算不同成像模型的3D观看视角,并研制了集成成像3D显示测试装置。实验结果表明针孔阵列厚度存在最优值,且只取决于图像元节距、针孔孔径宽度以及针孔阵列与显示面板的间距。针孔阵列厚度取最优值时,显示面板上每个图像元中所有像素发出的光线都可以通过其对应的针孔,且每个图像元中像素发出的光线都不能通过其他针孔,因此3D观看视角最大,且没有串扰图像。针孔阵列厚度小于最优值时,显示面板上每个图像元中所有像素发出的光线都可以通过其对应的针孔,但是每个图像元中部分像素发出的光线可以通过其他针孔,因此3D观看视角不变,但是会产生串扰图像,且串扰与针孔阵列的厚度成反比。针孔阵列厚度大于最优值时,每个图像元中只有部分像素发出的光线可以通过其对应的针孔,虽然没有串扰图像,但是3D观看视角变小,且与针孔阵列厚度的厚度成反比。 相似文献
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提高量子效率是解决OLED器件寿命问题的关键所在。利用微透镜提高器件的外量子效率可以取得明显的效果。本文介绍了高分子聚合物材料Poly(dimethylsiloxan)的特性,并以玻璃作为模板制作PDMS微透镜阵列。 相似文献
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房地产策划代理之“五环节”模式,是指在房地产市场上,房地产代理公司以其拥有的策划力和销售力为核心竞争力,以项目前期策划为项目代理权竞争利器,以项目营销策划为驾驭代理项目的主要营销手段,以项目销售代理执行为实现代理项目销售的主要营销内容,以实现代理项目营销的优质、高效为目标的策划代理实战模式。 相似文献