草酸复合清洗剂对红富士苹果贮藏品质的影响

 研究了以草酸(OA) 为主剂, 二氧化氯(ClO₂ ) 、氯化钠(NaCl) 等为辅剂的清洗剂10.0g·L^-1OA + 10.0 g·L^-1NaCl + 9 mg·kg^-1ClO₂ + 0.02%吐温-20对红富士苹果的清洗效果及洗后对果实贮藏品质的影响。结果表明: 草酸复合清洗剂对红富士苹果表面的农药、重金属、菌落的清除效果好, 且经该清洗剂清洗后的果实在(0 ±1) ℃冷藏, 贮藏品质高于对照, 延缓果实硬度的下降, 推迟呼吸高峰和乙烯释放高峰的到来时间, 降低乙烯释放量, 延缓可滴定酸、可溶性固形物的降解速度, 并有降低失重率和腐烂率的作用。     

世界果品生产贸易新趋势（上）

近年来,随着人们生活水平和健康意识的提 高,人们对新鲜果品 的需求量日益增大,促进了果品全球贸易一体化进程。但是,目前大多数果品的生产主要供应本国的需求,全世界用于国际贸易的果品仅占总产的8.9％。新鲜果品在世界贸易市场上所占比例较小的主要原因有三：一是贸易障碍的存在;二是新鲜易腐果品的贮运技术要求较高;三是果品长距离运输费用较大。通过世贸组织和地区贸易协定实施自由贸易,不但可扩大果品、蔬菜市场,而且提供了同非关税贸易壁垒作斗争的有力保障机制。另外,采后处理技术的快速发展提高了冷链系统的控制性能,…     

1-MCP处理对不同采收成熟度‘徐香’猕猴桃保鲜效果的影响

以‘徐香’猕猴桃为试材,研究了4个采收期(盛花期后1301、381、46和154 d)1-MCP(1-甲基环丙烯)浓度为0.5μL/L处理24 h后,在(2±1)℃下贮藏后的保鲜效果。结果表明:1-MCP能够显著降低‘徐香’果实低温贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放速率,延缓果实硬度、可滴定酸的下降以及可溶性固形物的上升;4个采收期的1-MCP处理果实出库后均能正常后熟,但品质和保鲜效果存在差异,其中Ⅱ、Ⅲ期处理果实在贮藏期结束时保持较高的硬度、可滴定酸和VC含量,并且110 d时失重和腐烂率较低;货架期末硬度、糖酸比相对较高,失重率和腐烂率较低。由此推断‘徐香’猕猴桃盛花期后138~146 d采收品质好,此时的1-MCP处理效果最佳。     

猕猴桃3 个品种果实耐冷性差异研究

 以猕猴桃早熟红肉品种‘红阳’、中熟黄肉品种‘华优’和晚熟绿肉品种‘徐香’的果实为 试材,研究其在0 ℃（RH 90% ~ 95%）低温贮藏过程中冷害发生情况及相关生理生化变化。结果表明： 不同品种耐冷性不同,中华猕猴桃‘红阳’和‘华优’耐冷性较弱且冷害表现早于美味猕猴桃‘徐香’。 贮藏后期‘红阳’和‘华优’冷害指数、冷害率、MDA 含量和LOX 活性显著高于‘徐香’,且乙烯释放 量及前期的呼吸速率也较高;而‘徐香’冷害程度较轻,整个贮期始终保持较高的POD 活性和较低的PPO 活性,好果率高且失重率低,贮藏效果好于‘红阳’和‘华优’,且‘华优’硬度下降较快。表明‘红阳’ 和‘华优’对低温的耐性弱于‘徐香’,这种耐冷性差异为今后选育耐冷性品种提供一定的依据。     

几种农药处理对采后苹果安全性分析研究

为了解甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、百菌清、多菌灵在苹果采收前的使用安全性,采用日本岛津GC-2010气相色谱仪及液相色谱仪检测了25种不同处理苹果的农药残留量.结果表明:采后苹果中百菌清检出率最低,均低于我国及欧盟标准1.0 mg/kg.多菌灵检出率最高,除采收前30 d处理没有检出外,其余均有检出,采前10 d加倍处理的“嘎啦”、“富士”苹果中多菌灵最高农残含量分别为0.637、0.984 mg/kg,均高于我国农产品安全质量-无公害水果安全要求(GB18406.2-2001)的限量指标0.5 mg/kg;三氟氯氰菊酯和甲氰菊酯检出率居中,三氟氯氰菊酯农药残留量检出范围(0.165～0.784 mg/kg),且在苹果中残留量主要受施药总量的影响；甲氰菊酯农药残留量检出范围(0.271～0.342mg/kg),均低于营养标准委员会规定的限量标准为5.0mg/kg.因此,可以认为甲氰菊酯在苹果采前使用,对苹果的质量安全影响残留污染性较小.     

田间因素对落叶果树果实后期发育的影响

依据有关葡萄,苹果,柿,桃,油桃等果树研究的成果,就果实发育的后期,留果量,叶面积,树势,病毒感染等栽培管理因素及温度,光照,水分等环境条件对果实膨大,糖分积累,酸度等色素变化,风味形成等进程,果实品质以及耐贮性的影响进行了综述。     

冬枣冷藏期间生理变化的研究

研究了打孔PE(聚乙烯)袋包装冬枣在室温、0±0.5℃和-2±0.5℃下的冷藏效果和冷藏中的生理变化。结果表明,冷藏可明显抑制冬枣的呼吸速率和内源乙烯的释放量,有效地保持了枣果的硬度、过氧化物酶和过氧化氢酶的活性,延缓果肉的失重,抑制丙二醛含量的增加及膜透性的增大。其中,0±0.5℃下的贮藏效果优于-2±0.5℃下的,但其失重率却大于后者。     

热处理对白芦笋采后生理的影响

为探讨芦笋热处理的生理变化规律,试验采用常温,35℃,40℃,45℃温水水浴锅处理白芦笋30 min,晾干后装入开孔率为0.0164%PE袋中,置RH90%~95%,温度4℃贮藏,每2 d测定一次硬度、呼吸强度、细胞膜相对透性、可溶性蛋白、氨基酸总量和vC含量,研究其生理变化过程。结果表明,热处理能保持白芦笋贮藏期间硬度、降低呼吸强度,经热处理后的白芦笋在贮藏期间硬度大于对照,呼吸强度、细胞膜相对透性低于对照,可溶性蛋白、氨基酸含量高于对照,vC损失高于对照。热处理后的白芦笋贮藏期间变化与对照明显不同,消耗代谢减弱,有利于贮藏,而营养成分vC损失较大。     

1-甲基环丙烯对红富士苹果虎皮病的控制效果

研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对苹果虎皮病发病情况及相关生理代谢的影响。以红富士苹果为试材,将果实用1-MCP处理后,置(0±0.5)℃,相对湿度85%~90%条件下贮藏,定期测定各项指标,观察和统计虎皮病的发生情况。1-MCP处理明显地抑制了果实的呼吸强度和乙烯释放量,推迟了乙烯峰的出现;极显著地降低了α-法尼烯与共轭三烯的含量;增强了超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性;降低了多酚氧化酶(PPO)活性,增加了多酚的含量。1-MCP极显著地控制了虎皮病的发生,降低了红富士苹果虎皮病的发病率和病情指数。     

臭氧水对鲜食苹果表面微生物的影响

通过不同浓度臭氧水对鲜苹果果实表面微生物进行杀菌试验,结果表明：使用0．694mg／1的臭氧水对苹果表面的微生物杀灭有明显的效果,杀菌可以达到56．34％。可以显著降低果实表面的微生物数量,提高苹果的食用安全性。