稻米淀粉的研究进展

本文详细介绍了稻米淀粉的提纯、组成与结构,并对稻米淀粉的物理化学性质,包括淀粉的糊化和老化性质、吸水率、溶解度以及膨润力等进行了较全面的综述;同时,比较了籼米淀粉、粳米淀粉和糯米淀粉在组成、结构和物理化学性质上的差异。     

反应挤出技术在变性淀粉生产中的应用

主要阐述了反应挤出的原理和特点，并且概括了当前用反应挤出法生产氧化、酯化、接枝、交联和醚化等变性淀粉的现状。认为反应挤出技术是变性淀粉生产中一种经济可行的方法。     

豌豆淀粉的研究进展

对豌豆淀粉包括光滑豌豆淀粉和皱皮豌豆淀粉的组成、结构和物理化学性质进行了综述 ,比较了光滑豌豆淀粉和皱皮豌豆淀粉在组成、结构和物理化学性质上的差异 ,同时对豌豆淀粉的提纯和豌豆淀粉的晶体结构进行了讨论。     

未来食品:机遇与挑战

随着新一轮科技革命和产业变革的纵深演进,新一代前沿技术与装备等在食品领域不断渗透融合,驱动全球食品产业向高技术、全营养、智能化、可持续方向快速发展。未来食品受到食品领域研究人员和民众的广泛关注,可为传统食品工业制造模式的变革提供关键支撑。针对未来食品发展的时代背景,本文将以植物基食品、食品感知科学、食品智能制造、食品生物技术和食品组学为代表,探讨未来食品面临的机遇与挑战,并展望我国食品科技的发展愿景与重点任务。     

碳分子筛孔结构的控制

研究了对碳分子筛的孔结构的控制，尤其是对微孔和中孔的控制。采用化学气相沉积法(Chemical vapor deposition，简称CVD)实现对微孔结构控制，制备出孔径均一的碳分子筛，微孔率为93％，且对CO2与CH4具有良好的筛分能力。采用热处理法实现对中孔的控制，中孔率可达85％，有可能成为催化剂载体的首选材料。CVD法的原理是利用高温下裂解积炭来调整炭分子筛的孔径；热处理法的基础则是微晶结构理论和塌陷理论。     

应对入世要学会六大本领

一、学会自我评价，合理定位初入世贸商海，首先必须要站在国际市场的高度，对企业的综合实力、技术装备、产品竞争力、人员素质等条件进行分析比较，确定自己在世界大舞台上的合理定位。只有定位准确、评价合理，据此做出的战略决策、经营方针、产品开发方案、营销战略等才能适应国际市场需要，提高企业的市场竞争力。宝钢和武钢坚持从自己的实力出发开发新产品，开拓国际市场的事实最具说服力。而有的企业在既不能正确评价自己，又不了解竞争对手和国际市场行情的情况下过分追求高精尖、扩大规模、盲目增产，结果产品不对路、价高质差，缺…     

羟丙基淀粉对鲜湿米粉贮藏品质的影响及其作用机理分析

为了研究羟丙基淀粉对贮藏过程中鲜湿米粉质构品质和蒸煮品质的影响及其作用机理,分别以不添加羟丙基淀粉的鲜湿米粉为对照组、添加5％羟丙基淀粉的鲜湿米粉为试验组,分析2组鲜湿米粉贮藏不同时间的质构品质和蒸煮品质,通过对水分分布、结晶特性、热力学性质和微观结构的分析,得到羟丙基淀粉影响鲜湿米粉贮藏品质的作用机理.结果表明:贮藏...     

微波法制备石油焦系活性炭工艺条件优化

以石油焦为原料,用KOH作为活化剂,掺入一定量糠醛渣,通过微波辐照制备活性炭.以苯吸附和碘吸附来表征所得活性炭的吸附性能,考察了剂料比、微波功率、辐照时间和糠醛渣含量对活性炭产品收率和吸附性能的影响.实验结果表明:糠醛渣含量对于收率和吸附性能各因素的影响最大,其次是微波条件,最后是剂料比;微波法制备石油焦系活性炭的最优条件是:剂料比为4:1,微波功率为1 200 W,微波辐照时间为15 min,糠醛渣含量为10%;此条件下制备的活性炭样品苯吸附值为421 mg/g,碘吸附值为1 126 mg/g,收率大于60%.     

U形控流装置优化三流中间包流场的水模实验

以某钢厂三流T形中间包为原型,通过常温水模实验,采用中间包配置U形控流装置方法,研究U形挡墙及导流孔的不同组合对中间包流场的优化效果。实验结果表明方案Ⅳ为最优方案:平均停留时间为546～680 s,死区体积分数为21%～35.2%,相邻水口响应时间极差小于5 s。     

天然气储存用多孔炭的研究Ⅰ.高比表面积多孔炭的制备

以含碳量高且相对洁净的大庆石油焦为原料,通过 KOH化学活化,制备出比表面积为 2 830 m2/g且具有良好吸附性能的粉状多孔炭.考察了反应时间、反应温度、升温速率和剂料质量比、急冷温度等因素对活化结果的影响.结果表明,当活化温度为 800 ℃,活化时间为 1 h,剂料质量比为 4:1,升温速率为 4 ℃ /min,急冷温度为 500 ℃时活化效果比较理想.