蓖麻饼制取分离蛋白的研究

本文探讨用脱脂蓖麻饼制取分离蛋白的方法。实验表明,以弱硷性溶液提取蛋白的方法可以制取分离蓖麻蛋白。在所得成品中未检出蓖麻毒素,其蛋白质含量为80.20％,脂肪为1.89％,碳水化合物为4.87％。     

牙周病与血清骨钙素之间的关系

目的：探讨血清骨钙素与牙周病之间的关系。方法：简述了骨钙素的功能，牙周病人血清骨钙素的分析，归纳了近年来血清骨钙素的研究。结果：血清骨钙素与牙周病之间的关系尚未确定。结论：血清骨钙素作为牙周病人的一个诊断指标还需进一步探讨。     

饮水型砷中毒大鼠尿砷、血砷和毛发砷含量变化及其相关性研究

[目的]分析饮水型砷中毒大鼠尿砷、血砷和毛发砷含量,并对其相关性进行研究。[方法]将大鼠按体重随机分为对照组、低剂量组0.0012mg/L、中剂量组0.012mg/L、高剂量组0.12mg/L。3个组按3种剂量自由饮用不同浓度的含砷水,对照组自由饮用自来水。[结果]3个剂量组的大鼠的尿砷、毛发砷含量均明显高于对照组。中剂量组和高剂量组的大鼠的血砷含量均明显高于对照组,但低剂量组的大鼠的血砷含量与对照组组比较未见统计学差异。[结论]大鼠在不同的砷染毒剂量下,血砷—尿砷、血砷—毛发砷、尿砷—毛发砷的相关系数r分别为0.921、0.961、0.989均具有相关性。因此血砷、尿砷、毛发砷的含量均可作为判断砷在体内的负荷情况,可反映环境被污染的状况以及在砷中毒的治疗上提供科学的依据。     

银杏茶及锌、硒对饮酒所致小鼠睾丸组织损害的保护作用

目的：研究银杏茶及硒、锌对饮酒所致小鼠睾丸组织损害的保护作用及可能机制。方法：将50只健康昆明种雄性小鼠按体重随机分为空白对照组、白酒实验组、银杏茶组、银杏茶加硒组、银杏茶加锌组,每组10只。对照组和白酒实验组饮用自来水;其他各组分别饮用银杏茶水、硒加银杏茶水、锌加银杏茶水,各组小鼠均采用自由饮用的方式,连续饮用30 d。实验组于第30 d时对小鼠进行空腹白酒灌胃实验,灌胃30 d时取小鼠睾丸测定谷胱苷肽（GSH）、丙二醛（MDA）、琥珀酸脱氢酶（SDH）。结果：急性酒精染毒后,白酒组小鼠睾丸GSH、SDH含量低于空白对照组,MDA含量高于空白对照组,差异均具有统计学意义（P〈0.05）;银杏茶组、银杏茶＋硒组及银杏茶＋锌组,小鼠睾丸GSH、SDH含量高于白酒组,MDA含量低于白酒组,差异均具有统计学意义（P〈0.05）。结论：大量饮酒产生明显的生殖毒性,引起GSH、SDH下降和MDA升高,补充银杏茶及硒、锌可以减少酒精引起的睾丸GSH、SDH下降和MDA升高,对酒精所致睾丸组织的损伤有一定的保护作用。     

染砷大鼠尿砷和血清超氧化物歧化酶的变化

砷是有毒元素。有研究表明,砷中毒能破坏人体中自由基生成与清除的平衡状态,引起机体的抗氧化能力降低。为此,作者利用染砷大鼠,通过剂量-反应关系,观察砷在大鼠体内的代谢和对血清超氧化物歧化酶(SOD)的影响,旨在为进一步研究和防治慢性饮水型砷中毒提供科学依据。     

食品植物雌激素的生物学效应及影响因素

目的：了解食品中植物雌激素的生物学效应及其影响因素。方法：查阅文献，综合论点。结果：综述了食品中的植物雌激素的生物学效应及检测方法、影响因素。结论：许多食品中存在的植物雌激素，其影响因素较多，可用高压液相色谱检验，并可通过加热等方法降低其含量。     

蓖麻分离蛋白的安全性评价

为开发利用蓖麻分离蛋白,本文按食品毒理学方法,对其进行了初步的安全性毒理学评价,包括急性毒性试验、蓄积毒性试验和Ames试验。结果表明,蓖麻分离蛋白的经口LD_(50)为21500mg/kg,为无毒物质。在40天的蓄积毒性试验中,538mg/kg、1075mg/kg、2150mg/kg及4300mg/kg四个试验组和一个对照组的动物均无异常表现,各试验组的体重增重和对照组相似,说明蓖麻分离蛋白粉对小鼠无蓄积毒性作用,对小鼠体重增重也无不良影响。蓖麻分离蛋白的微核阳性率为2.4‰,和阴性对照组的微核阳性率相同,而阳性对照组的微核阳性率为28‰。Ames试验显示菌麻分离蛋白粉对测试菌无诱变活性。故认为蓖麻分离蛋白粉没有经口致死毒性和致突变性。     

饮食因素与慢性消化道疾病关系的病例对照研究

饮食因素与慢性消化道疾病关系的病例对照研究肖梦兰，许秀举，李丰，张虹，李美仙我们对包头市４００例慢性消化道病例作了１：１配比病例对照研究。１．对象与方法：选自包头市４所市级综合医院１９９１年以来经纤维食管胃镜检查确诊的４００例馒性消化道病人（慢性食管...     

超高压花莱柿中维生素C含量变化的研究

目的:研究食品加工新技术超高压状态前后花莱柿罐头中维生素C含量变化.方法:超高压处理.结果:在一定的超高压状态下花莱柿罐头中维生素C含量变化不大,维生素C的保存率远远高于常规热加工食品处理技术.结论:超高压处理是值得研究和探讨的存留蔬菜、水果营养素的一种方法.     

电感耦合等离子发射光谱法测定地下水中的铝和钡

目的：探讨利用电感耦合等离子发射光谱法同时快速测定地下饮用水中的铝和钡两种元素。方法：采用酸化处理,利用电感祸合等离子发射光谱法（ICP—AES法）进行测定。结果：铝、钡的加标回收率分别为98．3％、98．6％,相对标准偏差分别为0．84％、0．46％均小于1％,结果满意。结论：利用ICP—AES法测定地下水中的铝和钡,具有检出限低、准确度及精密度高、分析速度快、线性范围宽的特点,适合地下水中铝和钡两种微量元素同时快速测定。