HPLC-MS/MS测定血浆中甜菜碱和游离胆碱及其稳定性研究

【目的】 建立高效液相色谱串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定血浆甜菜碱和游离胆碱水平,并研究血浆中两种物质的稳定性。【方法】 以d9-氯化胆碱､d9-甜菜碱为内标,血浆经乙腈除蛋白后,采用SiO2柱(2.1 mm × 100 mm, 5 μm)乙腈-甲酸铵缓冲液(15 mmol/L,pH = 3.5)等度洗脱,经电喷雾电离,选择多反应监测模式(MRM)同时测定血浆中甜菜碱和游离胆碱。【结果】 血浆中甜菜碱和游离胆碱得到良好分离,最低定量限均为0.62 μmol/L,线性范围均为0.62 ~ 400 μmol/L。对游离胆碱的测定,日内相对标准差(RSD)为5.10% ~ 5.85%,日间RSD为4.54% ~ 13.26%,回收率94.15% ~ 103.70%;对甜菜碱的测定,日内RSD为3.60% ~7.30%,日间RSD为2.70% ~ 8.10%,回收率90.03% ~ 103.88%。稳定性研究中,游离胆碱和甜菜碱浓度随保存时间及温度增加,游离胆碱在血浆分离48 h内变化小于15%,甜菜碱超过3 h后变化即大于15%。3个反复冻融循环内游离胆碱浓度稳定;甜菜碱变化明显,第一个冻融循环后即增加至原始浓度3倍。【结论】 高效液相色谱串联质谱法同时检测血浆中甜菜碱和游离胆碱是一种快速、准确且灵敏的方法。血浆保存时应注意保存温度、时间及反复冻融对血浆中甜菜碱和游离胆碱浓度的影响。     

脂肪酸去饱和酶基因多态性对儿童脂肪酸构成和认知记忆的影响

目的探讨脂肪酸去饱和酶（FADS）多态性对学龄儿童红细胞膜多不饱和脂肪酸(PUFAs)构成和认知记忆的影响。方法对参与补充DHA随机对照试验的8～12岁的南雄市坪田镇小学生进行基线问卷调查收集一般情况、膳食资料、体格测量并采集空腹血。采用数字广度测试和威斯康星卡片分类测试评估认知记忆功能。测定红细胞膜脂肪酸构成,提取血凝块DNA进行FADS4个位点的多态性分析。结果共调查106名三至五年级在校小学生,男生62人,女生44人,平均年龄为（9.17±1.03）岁。不同红细胞膜DHA的含量构成的调查对象认知记忆功能差异无统计学意义（均P＞0.05）。FADS的4个位点相互间符合H-W平衡（0.409～0.970）。FADS rs174561基因型不同C18∶2、C18∶3（n-6）、C20∶5、总n-3、AA/LA、EPA/ALA的比例差异有统计学意义（P＜0.01或P＜0.05）。混合线性模型分析结果发现,完成分类数、概念化水平数、概念化水平mm+Mm基因型者高于MM基因型者（均P＜0.05）,mm+Mm基因型者总错误数和总错误率低于MM基因型者（均P＜0.05）。结论FADS多态性可影响学龄儿童体内PUFAs构成和认知记忆功能。     

西安市南郊2006年生活饮用水水质卫生状况分析

目的了解西安市南郊生活饮用水水质卫生状况。方法对2006年西安市雁塔区疾病预防控制中心检测的391份生活饮用水的检测结果了进行分析。结果391份生活饮用水的总合格率为84．65％，各类生活饮用水的合格率分别为：集中式供水为93．19％，二次供水为92．86％，井水为53，57％（x^2=13．96，P〈0.01）。结论西安市南郊的生活饮用水总体卫生状况良好，但井水存在较大的安全隐患，需加以改善。     

超氧化物歧化酶抗氧化损伤与动脉粥样硬化关系研究进展

动脉粥样硬化(AS)是心脑血管疾病的主要病理学基础,由多因素诱导的复杂病变。在其众多的致病因素中,氧化损伤与AS的发生发展密切相关。因此针对AS氧化损伤途径进行抗氧化被认为是有效预防和治疗AS的方法之一。在抗氧化酶家族中,超氧化物歧化酶(SOD)在抗氧化损伤方面发挥着重要的作用,本文对近年来SOD抗氧化损伤与AS之间关系的研究作一综述。     

高效液相色谱法测定人血清甜菜碱方法的建立

目的 采用柱前衍生高效液相色谱法-紫外检测法建立一种测定人血清甜菜碱浓度的方法.方法 以对溴苯乙酰溴和18-冠醚-6溶于乙腈制成衍生液,将其与甜菜碱反应形成的衍生物用Supelcosil LC-SCX色谱柱进行分离.流动相为乙腈∶水体积比90∶10,含16 mmol/L的氯化胆碱,等度洗脱,流速为0.8 ml/min,检测波长为259 nm,利用甜菜碱标准品绘制标准曲线,外标法定量检测20名健康大学生志愿者血清甜菜碱.结果 甜菜碱的测定线性范围为6.25～200.00 μmol/L,回归方程Y=1 568.1X-2 747.5,R2=0.999 8.最低检测限为3.0 μmol/L.批内不精密度为1.88%～3.79%(平均3.24%),批间不精密度为3.14%～6.76%(平均4.39%).方法 回收率为95.89%～102.86%(平均99.16%).结论 成功建立一种检测人血清甜菜碱浓度的方法,适用于实验室及临床常规检测.     

高钙低脂才是好牛奶？

高钙奶并不“高” 随着人们补钙观念的不断深入,一些人总是担心体内的钙不足,想方设法食用钙含量高的产品。他们甚至错误地认为,只有额外加钙的“高钙”食品才能补钙。而商家也利用消费者对“高钙”认识的误区,故意给一些食品戴上“高钙”的帽子来吸引消费者。     

广州市中小学生血红蛋白与血压水平的相关性

探讨中小学生血红蛋白与血压水平的相关性,为制定高血压防治措施提供依据.方法 采用整群抽样的方法,选取2015年广州市11区101所中小学校的34 752名学生为研究对象,通过线性回归分析及Logistic回归分析探讨血红蛋白与血压的相关性.结果 男、女生贫血检出率分别为3.2%和9.6%,差异有统计学意义(x2=611.85,P<0.01).相关分析显示,仅贫血组女生的血红蛋白与收缩压呈负相关(r=-0.06,P<0.01),其余贫血组学生的血红蛋白与血压均不存在相关关系(P值均>0.05);非贫血组学生的血红蛋白与收缩压和舒张压均呈正相关(P值均<0.01).线性回归分析显示,在总人群、男生、女生中,血红蛋白水平对收缩压和舒张压均起正向作用(P值均<0.01).Logistic回归分析显示,与血红蛋白水平Q2组的同年级学生比较,血红蛋白水平Q4组的小学生、Q3和Q4组的初中和高中学生高血压前期和高血压的患病风险显著增加(P值均<0.05).结论 在非贫血人群中,血红蛋白与收缩压和舒张压之间存在正相关关系.     

每天6000步，原来很简单

今天,你“走”了吗？——你有没有天天都这样问一下自己呢？     

广州市不同量化分级餐饮业食用油卫生质量分析

目的了解广州市不同食品量化分级餐饮业及其生产加工场所正在使用的油品的卫生状况。方法随机抽取广州市不同食品量化分级餐饮店共110家,检测其餐饮用油的酸价、羰基价和过氧化值等卫生学指标,同时与超市抽取的、以及某油脂公司赠送的植物油油样（对照）测定结果进行比较。结果不同量化分级餐饮企业餐饮用油的酸价、羰基价的测定结果C级为（0.87±0.88）mg/g、（3.17±0.96）meq/kg,A级为（0.27±0.26）mg/g、（1.98±0.92）meq/kg,B级为（0.27±0.19）mg/g、（2.75±0.99）meq/kg,C级均高于A级和B级,差异有统计学意义（P〈0.05）;不同量化分级餐饮企业餐饮用油的过氧化值测定结果比较差异无统计学意义（P〉0.05）。C级餐饮企业餐饮用油的三项卫生学指标均高于对照植物油（均P〈0.05）。结论C级餐饮企业餐饮用油卫生状况不容乐观,卫生监督部门必须加大对C级餐饮企业餐饮用油的监督和整治力度。     

广州市越秀区超市食品卫生管理及现况调查

目的了解广州市越秀区超市的食品卫生状况,探讨超市食品卫生存在的主要问题。方法采用分层抽样的方法,分别随机抽取大、中、小型超市18、10、33家,进行食品卫生现场检查和问卷调查。结果共调查61家超市,98.4%以上的超市建立和落实了卫生管理、台帐和索证制度,持证率达100%;超市从业人员中88.3%的人能持证上岗。在售卖生鲜食品的超市中,只有3.4%设有食品快速检测室,24.1%的超市设有蔬菜的农药快速检测设备;近20%的超市对其售卖的散装食品不标识生产厂家、生产日期、保质期和储存方法。结论广州市越秀区超市食品的安全隐患主要来自于散装食品和自制食品,应加大对超市生鲜食品检测设备的配置和检疫,同时,应加强对小型超市从业人员的培训及管理。