吃鸡，“放心肉”在哪里？

喝牛奶会得结石,蔬菜残留农药,猪肉注射瘦肉精,鸡肉含有激素。吃的问题从来没有像现在这样让人们提心吊胆。可是,猪肉可盖上圆形合格印章,鸡肉还未曾有“合格鸡”的说法。鸡肉爱好者不禁疑虑重重——     

合理用盐，培养“口轻”宝宝

5岁的芒芒到医院体检,查出血压偏高。孩子小小年纪就惹上了高血压,颇令人费解。医生随即追问芒芒的三餐情况,得知芒芒的口味较重,偏爱咸食,经常是大人都觉得味道可以了,他仍觉得淡,还嚷嚷着加盐或酱油。排除其他病因后,医生说芒芒的血压升高,很大可能是长期吃盐过多惹下的麻烦。     

生吃茄子 最吸油？

自从张悟本提出“生吃茄子可吸油减肥”的说法后,一些减肥心切的忠实观众,第二天就到市场上买了一堆茄子,把它当黄瓜那样,清洗干净后,一口一口嚼着吃。     

甜菜碱对脂肪变性HepG2细胞Hcy、SAM／SAH及脂代谢相关基因mRNA表达的影响

目的探讨甜菜碱对脂肪变性HepG2细胞同型半胱氨酸（Hey）水平、S腺苷蛋氨影S腺苷同型半胱氨酸（SAM／SAH）比值及脂代谢相关基因mRNA表达的影响。方法60mg／L油酸作用24h诱导非酒精性脂肪变性HepG2细胞模型,分别按脂肪变性模型组、2．5、5、10mmo／／L甜菜碱组进行干预,同时设空白对照组,每组设3个复孔。各组细胞培养24h后油红O-苏木素染色观察细胞脂滴形成情况,酶法测定甘油三酯（TG）浓度,高效液相色谱法（HPLC）测定Hey浓度和SAM／SAH比值,RT—PCR检测MTP、APOB及DGAT2mRNA的表达。结果与空白对照组比较,脂肪变性模型组的培养基中Hey浓度上升（P〈0．05）;而甜菜碱各剂量组与空白对照组比较则差异均无统计学意义（均P〉0．05）。与空白对照组比较,脂肪变性模型组的细胞内和培养基中TG浓度上升（均P〈0．01）;细胞内的SAM／SAH比值（P〈0．05）、APOB的mRNA水平（P〈0．01）均下降。与脂肪变性模型组的比较,2．5和10mmol／L甜菜碱组细胞内TG浓度均有所增加（均P〈0．05）,5mmol／L甜菜碱组培养基中TG浓度有所增加（P〈0．01）;10mmol／L甜菜碱组的SAM／SAH比值明显上升（P〈0．01）;5、10mmol／L甜菜碱组的APOBmRNA水平明显上升（均P〈0．01）;甜菜碱各剂量组中DAGT2的mRNA表达水平均有所上升（均P〈0．05）。结论甜菜碱能降低脂肪变性HepG2细胞培养基Hey的浓度,增高细胞内SAM／SAH比值,增加APOB的mRNA表达,可能提高细胞脂质清除能力,但同时增加了DGAT2mRNA的表达,可能促进TG合成。     

自拟中药方治疗经行头痛42例

经行头痛是发生在经期的一种妇科常见病,属祖国医学“月经病”范畴,笔者运用中医辨证理论,采用滋肝补肾,活血通络之法,自拟中药方治疗经行头痛,在临床上取得了满意疗效。     

控制食源性疾病是一项全球关注的公共卫生问题

食源性疾病不仅可使感染者发病和造成死亡,而且还可导致巨大的经济损失,但人们尚未意识到其对社区健康和发展影响的重要性.因此,预防和控制食源性疾病尤为重要.     

LOX-1介导ox-LDL诱导的血管内皮细胞MCP-1的表达

目的：观察血凝素氧化低密度脂蛋白受体-1（LOX-1）对氧化LDL（ox-LDL）诱导的人脐静脉内皮细胞(human unbilical vein endothelial cells, HUVECs)表达单核细胞趋化蛋白（monocyte chemoattractant protein-1, MCP-1）基因及蛋白的影响。 方法： 用RT-PCR和Western blot的方法观察ox-LDL对培养的HUVECs表达LOX-1和MCP-1基因及蛋白的影响，然后用LOX-1的受体阻滞剂爱兰苔胶（carrageenan） 和聚肌苷酸［polyinosinic acid，poly(I)］与HUVECs预先作用后，再观察内皮细胞表达LOX-1和MCP-1基因和蛋白的变化。 结果： 用不同浓度的ox-LDL（0 mg/L、10 mg/L、20 mg/L 、50 mg/L、100 mg/L）与HUVECs培养24 h后，LOX-1和MCP-1的mRNA和蛋白的表达明显增加，呈浓度依赖性；用Carrageenan 和polyinosinic acid与HUVECs预先作用2 h后，再加入50 mg/L的ox-LDL培养24 h，与未加Carrageenan和polyinosinic acid相比，HUVECsLOX-1和MCP-1的mRNA和蛋白的表达明显减少。 结论： ox-LDL可以调节培养的HUVECsLOX-1和MCP-1基因和蛋白的表达，LOX-1作为ox-LDL的特异性受体，可能介导了ox-LDL诱导血管内皮细胞分泌MCP-1，从而在动脉粥样硬化的发生发展中起着重要的作用。     

胆碱和甜菜碱与中老年人认知功能的关系

目的 综述胆碱和甜菜碱对中老年人认知功能的作用。方法 计算机检索CochraneLibrary、PubMed、MEDLINE、中国知网和万方数据库在2000～2020年间发表的胆碱和甜菜碱对中老年人认知功能影响的相关文献,包括与人群相关的系统综述和Meta分析、随机对照试验和观察性研究。结果 从检索到的2794篇文献中,共筛选出16篇符合纳入标准的文献。（1）膳食胆碱和磷脂酰胆碱摄入量增加有益于维护中老年人的认知功能,但没有观察到它们对痴呆患者的认知功能有改善作用;甜菜碱干预可改善阿尔茨海默病患者的认知功能。（2）血中较高水平的胆碱、甜菜碱与老年人较好的认知功能有关。（3）胆碱代谢物胞二磷胆碱（CDP-胆碱）作为药物干预,能改善脑血管病和卒中患者以及有轻度认知功能障碍中老年人的认知功能,但没有发现CDP-胆碱可改善血管性痴呆患者的认知功能。结论 胆碱、磷脂酰胆碱、甜菜碱和CDP-胆碱摄入有益于维护中老年人的认知功能,但循环中胆碱和甜菜碱水平对认知功能的影响尚无一致结论。[营养学报,2022,44(2):138-143]     

单纯性肥胖症儿童血脂、红细胞膜脂及其流动性的研究

目的：通过对单纯性肥胖儿童血脂、红细胞膜脂及其流动性的研究,初步了解其脂代谢紊乱的状况,并探讨其动脉粥样硬化危险性增加的可能机制。方法：对筛选出的４９ 名肥胖儿童及其正常对照,测定其血清脂质、红细胞膜磷脂（ Ｐ Ｌ） 、膜胆固醇（ Ｃ Ｈ Ｏ） 及膜流动性（ Ｐ） 。结果：肥胖组儿童 Ｔ Ｇ、 Ｖ Ｌ Ｄ Ｌ Ｃ 的浓度、动脉粥样硬化指数（ Ａ Ｉ） 、 Ｌ Ｄ Ｌ Ｃ／ Ｈ Ｄ Ｌ Ｃ 比值均显著高于正常组（ Ｐ＜ ０ ．０５） ;而 Ｈ Ｄ Ｌ Ｃ 的浓度及 Ｈ Ｄ Ｌ Ｃ／ Ｔ Ｃ 比值则显著低于正常组（ Ｐ＜ ０ ．０５） ,但两组的 Ｔ Ｃ 含量无显著性差异。肥胖组儿童 Ｐ Ｌ 含量显著低于正常组（ Ｐ＜ ０ ．０５） , Ｃ Ｈ Ｏ 和 Ｃ Ｈ Ｏ／ Ｐ Ｌ 比值显著高于正常组（ Ｐ＜ ０ ．０５） ;而 Ｐ 显著低于正常儿童。结论：单纯性肥胖症儿童血脂代谢出现紊乱,膜脂和膜流动性在血清胆固醇水平正常的情况下即出现异常变化,肥胖儿童脂代谢异常在红细胞膜脂质及其流动性方面可能比血脂更早表现出来,并对肥胖儿童 Ａ Ｓ的预测和预防可能会有更大的价值。     

Ox-LDL诱导血管内皮细胞表达LOX-1

[目的]探讨血凝素样氧化低密度脂蛋白受体1(LOX-1)作为氧化低密度脂蛋白(ox-LDL)的特异性受体在摄取ox-LDL后对人脐静脉血管内皮细胞(HUVECs)表达LOX-1的影响以及LOX-1在ox-LDL诱导其自身表达中所起的作用.[方法]用天然低密度脂蛋白(n-LDL)、LOX-1的受体阻断剂聚肌苷酸[poly(I)]250μg/mL和爱兰苔胶(carrageenan)以及不同质量浓度的ox-LDL(0,10,20,50,100 μg/mL)与HUVECs作用于不同的时间(0,6,12,24,36 h),用Realtime RT-PCR测定LOX-1 mRNA的表达水平,用Western blot测定LOX-1蛋白表达水平,并比较加入LOX-1阻断剂前后LOX-1表达的变化.[结果]在HUVECs中加入不同质量浓度的ox-LDL(0,10,20,50,100μg/mL),各组剂量的ox-LDL都可以增加LOX-1 mRNA和蛋白的表达(P＜0.01),在10～50 μg/mL的剂量范围内有明显的剂量-效应关系.但n-LDL对LOX-1的表达无影响.随着ox-LDL与HUVECs作用时间的延长,LOX-1 mRNA和蛋白的表达显著升高(P＜0.01),在6～24 h内呈明显的时间-效应关系(P＜0.01).HUVECs预先与250 μg/mL的poly(I)或carrageenan作用2 h,然后再加入50 μg/mL的ox-LDL作用24 h.poly(I)和carrageenan都可以显著抑制ox-LDL诱导的LOX-1 mRNA和蛋白的表达(P＜0.01).[结论]Ox-LDL可以诱导HUVECs LOX-1的表达,该诱导作用可被LOX-1的阻断剂部分拮抗.表明LOX-1不仅特异性地结合ox-LDL,而且介导ox-LDL对LOX-1表达的上调作用.