“鳕鱼”的美味陷阱

什么!我们吃的鳕鱼基本都是假的？前段时间,微博上爆发了“鳕鱼门”事件,马伊喇曝女儿吃假鳕鱼导致拉肚子并愤怒指责相关部门,同时文章在微博上针对女儿吃到假鳕鱼事件爆骂造假商家和相关部门,并且表示要“跟他们没完”……     

中药内外合治卵巢囊肿120例

采用中药汤剂内服、保留灌肠和腹部外敷法综合治疗卵巢囊肿120例,结果:治愈82例,好转24例,无效14例,总有效率88.3%。     

控制食源性疾病是一项全球关注的公共卫生问题

食源性疾病不仅可使感染者发病和造成死亡,而且还可导致巨大的经济损失,但人们尚未意识到其对社区健康和发展影响的重要性。因此,预防和控制食源性疾病尤为重要。     

甜菜碱对载脂蛋白E~(-/-)小鼠动脉粥样硬化发生过程中铜锌超氧化物岐化酶基因甲基化及表达的影响

目的 检测栽脂蛋白E-/-小鼠动脉粥样硬化发生过程中肝脏铜锌超氧化物岐化酶基因启动子区CpG岛甲基化及其表达状态,探讨甜菜碱对动脉粥样硬化的作用及其可能的机刺.方法 将正常的C57BL/6J小鼠作为正常对照组,同品系载脂蛋白E-/-小鼠分为模型组、1%、2%和4%甜菜碱组.用油红O染色法检测小鼠主动脉窦脂质斑块面积,应用甲基化特异性聚合酶链反应检测肝脏钢锌超氧化物岐化酶基因甲基化,荧光定量逆转录聚合酶链反应检测铜锌超氧化物岐化酶mRNA表达,免疫组织化学检测其蛋白表达.结果 饲养至14周,2%和4%甜菜碱组小鼠主动脉窦脂质斑块面积明显少于模型组(P<0.05);各组铜锌超氧化物岐化酶基因CpG岛甲基化状态差异无显著性(P>0.05);各时间段正常对照组铜锌超氧化物岐化酶mBNA表达均高于模型组,7周时1%甜菜碱组mRNA表达高于2%和4%甜菜碱组,14周时1%甜菜碱组mRNA表达高于模型组和2%甜菜碱组;各时间段正常对照组铜锌超氧化物歧化酶蛋白表迭均高于模型组、1%、2%和4%甜菜碱组(P<0.05),但模型组、1%、2%和4%甜菜碱组间无显著性差异.结论 铜锌超氧化物岐化酶基因可能没有参与动脉粥样硬化过程中DNA甲基化的异常改变,补充甜菜碱可以增加肝脏铜锌超氧化物岐化酶mBNA表达,改善载脂蛋白E>-/-小鼠的脂质沉积,减少主动脉窦粥样斑块面积.     

HACCP在大型活动食品卫生管理中的应用研究

目的 为大型活动食品卫生管理提供科学依据。方法 选择广州某酒家作为研究对象,按照《HACCP系统及其应用导则》,通过现场调查,对大型活动餐饮加工的整个过程进行危害分析。结果 大型活动餐饮加工的5个关键控制点为：食品采购、熟食加工、熟食容器餐具清洗消毒、从业人员的健康监督、出品至食用的时间间隔;并制定了干预措施,通过实施这些措施使食品卫生达到较高水平,杜绝了食物中毒的发生。结论 HACCP可在大型活动食品卫生管理中发挥有效作用。     

面粉增白剂，路在何方

早年的苏丹红致癌风波、三聚氰胺致婴儿患肾结石事件、瘦肉精中毒事件等非法使用添加剂的事件,给中国老百姓留下心理阴影,而不久前的“面粉增白剂”事件,则在众多支持和反对声中闹得沸沸扬扬。尽管目前面粉增白剂生死未卜、前途未知,但是,澄清一些普通大众存在的误区,还是有一定意义的。     

儿童单纯性肥胖症危险因素的研究

「目的」筛选出儿童肥胖发生的危险因素。「方法」采用问卷和信访调查,记录研究对象三天的活动情况。分别对４９名单纯性肥胖症儿童及正常儿童的饮食习惯、生活方式等因素进行分析。「结果」单纯性肥胖症儿童进食量、看电视时间、婴儿期及出生体重、父母体质指数等明显高于对照组（Ｐ〈０．０５）;进食速度、进食量、受吃淀粉类食品、爱吃零食、不爱运动、父母体质指数等因素进入Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归方程;而活动量显著低于正常儿     

评价儿童生长发育的参考值

生长发育是儿童期的基本生命现象。监测儿童生长发育是儿科和儿童保健工作中的基础工作。对于健康儿童可以反映其目前所达到的水平和发育潜力,对于患病儿童有助于早期发现疾病、随访疾病过程和评价治疗恢复的效果。对群体生长发育监测不仅可以反映出儿童生长发育的趋势和可能影响儿童生长发育的危险因素,还间接地反映一个国家的政治、经济、文化的发展状况。评价儿童生长发育是否正常是某群儿童生长发育的态势,需要一个可供比较的参考值。影响儿童生长发育的因素有遗传因素和环境因素,遗传因素包括种族、民族、家族等;环境因素包括营养、疾…     

蜂蜜，对宝宝亮红灯

蜂蜜好,对宝宝未必好 蜂蜜、蜂王浆、蜂巢素等,都是备受青睐的保健食品,营养丰富,可增强免疫力;保健的同时,也有助于一些小病小痛的缓解。     

吃鸡，“放心肉”在哪里？

喝牛奶会得结石,蔬菜残留农药,猪肉注射瘦肉精,鸡肉含有激素。吃的问题从来没有像现在这样让人们提心吊胆。可是,猪肉可盖上圆形合格印章,鸡肉还未曾有“合格鸡”的说法。鸡肉爱好者不禁疑虑重重——