吴江香青菜

香青菜，最让在外地工作的吴江人牵肠挂肚，而最让我留恋的，是香青菜咸肉饭。粳米九成、糯米一成…… 餐前与外地朋友闲聊说起香青菜，只能用“香的青菜”来解释。刚出锅的香青菜上桌后，鼻尖者能会意：哦，这青菜真香。入嘴咀嚼，顿生特殊浓郁香味和软糯质地予人的快感。此时，才能不太费力地道出香青菜的前世今生。     

拜师盛宴 鼎火永续——华永根收徒蒋洪仪式隆重举行

临近仲秋,在吴江鲈乡山庄举行了一场十分特别的拜师宴——省烹协副会长、苏州市烹协会长华永根收吴江市旅游局副主任科员兼质量监督管理科科长、吴越美食推进会会长蒋洪为徒,来自镇江、常州、无锡和苏州的烹饪餐饮界诸多同仁共同见证了这一庄重热烈的拜师仪式。编者有幸应邀参与,窃以为一向讲究师徒承继的江苏烹饪业界诞生这样特别的拜师仪式,具有着荣膺先启的开创意味,二人虽都不是厨师,从族群味蕾认同的角度讲,却是一种共同承继的坚守和捍卫;从餐饮管理的角度看,又是一种共同提升苏帮菜品的话语承传和滋味延展;从美食造势、策划、谋略的角度讲,正是一种经验体验积累的成功转换和真经传授。刊载蒋洪事毕撰文一篇,以记其胜、以播业界、以飨读者。     

天然气液化装置工艺方案设计

目前,天然气液化循环主要采用三种形式：复叠式制冷循环、混合制冷剂循环和膨胀制冷循环。这3种液化循环有不同工艺特点和适用范围。复桑式制循环主要适用于处理规模大、连续生产的基地型LNG工厂。混合制冷剂液化循环一经问世即在天然气液化及分离技术中得到了广泛应用。同复叠式制冷循环相比,混合制冷制液化循环一经问世即在天然气液化及分离技术中得到了广泛应用。同复叠式冷循环相比,混合制冷剂液化循环具有流程简单,机组少,投资费用少,对制冷剂纯度要求不高等优点。     

絮凝-吸附法处理气田含汞污水的实验研究

絮凝-吸附法是将絮凝和吸附两种技术组合用于含汞气田水的处理。实验采用絮凝-吸附法处理KL气田的含汞污水,结果发现,对原水进行预处理:适当调节原水的pH值,加入90 mg/L的絮凝剂聚合氯化铝(PAC),再加入2 mg/L助凝剂聚丙烯酰胺(PAM),污水再通过载银活性炭吸附进行深度处理,净化水中汞含量可低于50μg/L,符合我国气田含汞污水的排放标准。絮凝-吸附法处理气田含汞污水具有可行性,值得进一步探究。     

某气田DHX工艺换热网络改进研究

针对国内某气田DHX工艺换热网络存在的冷量利用不合理问题,以换热物流温位匹配原则对原换热网络改进,并利用分析方法验证改进换热网络方案合理性,验证结果表明该改进换热网络效率在99%以上,换热网络冷热物流匹配合理。利用HYSYS对比两种换热方案在同一丙烷回收率下所需冷热公用工程能耗以及进料温度变化的适应性,研究结果表明在同一丙烷回收率下改进后的方案所需热公用工程能耗比原方案低;当原料气温度大于35℃时,改进方案对原料气温度变化适应性弱于原方案。     

煤层气地面集输管网优化

由于煤层气开采具有“低产、低压、低渗、井多”等特点,国内煤层气田的开发主要参考苏里格气田等低压气田的地面集输工程设计,其地面集输工程主要存在集输管网布局及工艺参数不合理、投资较大、能耗较高等问题。因此针对煤层气地面集输工艺特点,对煤层气集输管网优化方法进行研究,分析了煤层气地面集输工艺和特点以及不同集输管网形式的适应性,发现应用分级优化方法能很好解决集输管网优化问题,提出基于集输管网等效水力模拟图的集输管网管径优化方法,在煤层气地面集输工程设计中得到了实践应用。     

旋流管塔盘在三甘醇吸收塔中的应用

随着油气田开发规模的逐步扩大,天然气产量逐渐增加,原有的脱水装置不能满足增产后的脱水要求,需要对其进行改造。改造已建三甘醇脱水装置,可以利用原有设备,增加天然气处理量,降低改造成本。旋流管分离技术在高效分离器和高效塔盘中均有应用,显著提高了气液分离效率,两者结合使用,既可以提高天然气处理量,又可以减少三甘醇损失和烃类夹带。使用旋流管塔盘改造已有三甘醇吸收塔,可使处理量达到整装填料的160%,泡罩塔盘的400%。使用旋流分离塔盘新建三甘醇吸收塔,可减小塔尺寸,降低基建成本。经验表明,旋流管塔盘适宜在处理量大于5×106m3/d的天然气脱水装置使用,具有经济高效的特点,值得推广使用。     

立冬炖母鸡

立冬,在公历11月7日-8日,太阳到达黄经225°时开始。《礼记·月令》：“立冬之日,天子亲帅三公、九卿、大夫以迎冬於北郊,还反,赏死事,恤孤寡。迎冬者,祭黑帝叶光纪於北郊之兆也。死事,谓以国事死者,若公叔禺人、颜涿聚者也。孤寡,其妻子也。”     

四季餐桌——自然饮食与健康理念的结合

<正>四季餐桌,属饮食养生文化范畴。一年四个季节,从气候的变化到生物的发展各有不同,博大的中华传统饮食文化将"四季"纳入其中,对于不同季节的饮食也颇有讲究,将大自然的规律与饮食规则、养生方法相结合。四季餐桌,属饮食养生文化范畴。饭店餐馆应季推出适口的饭菜,家庭可以了解自然生长的植物分别产自哪个季节?哪个季节吃什么食物对人体有益?按照时令节气调整饮食结构,保障家人身体健康。四季餐桌是中国饮食文化不可或缺的组成部分,是食育教育的重要     

干湿循环下红黏土边坡破特征的模型试验研究

为探讨红黏土边坡的失稳机理,在室内建立坡率为1∶1.5红黏土边坡模型,并进行干湿循环试验,研究红黏土干湿循环特性,并观察试验过程中边坡表面破坏发展及裂隙的发育。试验表明,干湿循环下,总体坡体随降雨次数增加的破坏演变规律为:溅蚀-面蚀剥落-细沟冲蚀-冲沟发育-冲沟贯通,未见明显的滑动面,验证了干湿循环条件下红黏土边坡的破坏和其他土类不同。