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灵芝孢子酶法破壁的研究 总被引:18,自引:0,他引:18
选择复合酶在10%酒精浓度下水解6天,孢子破壁率达49%;75%酒精浸泡3天后用复合酶水解4天,孢子在破壁率达52%。 相似文献
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讨论了影响AOT/异辛烷反胶团体系萃取嗜热芽孢杆菌HS08发酵液中耐高温中性蛋白酶的因素.实验结果表明,AOT/异辛烷反胶团在很短的时间内能达到萃取平衡,100 mmol.L-1NaCl的离子强度有助于蛋白酶的反胶团萃取.在50 mmol.L-1AOT、pH4.5、100 mmol.L-1NaCl、油水相体积比为1的条件下萃取5 min能达到80%以上的酶活力回收率. 相似文献
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酱油问世已有几千年的历史了,在几千年的岁月中,几经变革,几经沧桑,酱油酿造逐步地由家庭、工场手工业生产的方式向机械化、自动化迈进。纵观历史可以发现:生产设备的更新,导致了酱油酿造方法的进步;基础科学的研究进展,促进了酱油酿造工艺理论的提高;消费者消费水平和嗜好的变化,迫使酱油品种不断增加,酱油品质不断 相似文献
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温和热处理对切分莴苣酶促褐变的抑制试验 总被引:3,自引:0,他引:3
切分莴苣在加工和贮藏过程中极易发生酶促褐变。本文研究了温和热处理对褐变强度和多酚氧化酶活性的影响,结果表明,45℃90s处理可很好地抑制切分莴苣的酶促褐变,同时可使多酚氧化酶的活性降低40%。温和热处理联合0.1%Vc或50mg/kgH2O2则抑制酶促褐变效果更好。 相似文献