谈食品用塑料包装标准中急需解决的几个问题

一、引言 食品包装作为食品不可分割的重要组成部分,与消费者身体健康息息相关,欧盟、美国、日本等国家均对食品接触的包装材料中有机化合物安全性评价、使用比例和残留等做出相应规定,以防止食品化学污染事故的发生。尽管我国已有相关食品包装标准,但与发达国家相比仍存在较大差距,现有食品包装标准不能从根本上满足我国进出口食品包装材料安全卫生管理需求。     

用Wizard功能生成中文屏幕

本文介绍了用ＦｏｘｐｒｏＦｏｒＷｉｎｄｏｗｓ的Ｗｉｚａｒｄ功能自动生成具有增、删、改等数据库基本功能的屏幕，     

彩色胶印套准定位系统浅议

一、彩色胶印为什么要建立套准定位系统 把一张彩色原稿印刷复制成精美的印品,需要经过照相机或电分机加网分色制成品红、黄、青、黑4色印版(在印刷中有时还要使用专用色,就不止4色印版了),然后套印在一起再现原稿的色彩效果。从原稿分色到制版印刷出印品的过程实际上是色彩的分解(利用减色法)、合成(还原)的过程。由于4色     

不同空间位置的浓香型原酒中香气成分的差异性分析

采用顶空固相微萃取结合气相质谱联用技术分析了不同空间层次(上层、中层和下层)糟醅原酒中的香气成分。结果表明,共鉴定出79种挥发性成分,包括酯类53种,醇类9种,醛类7种,酮类3种,酸类3种,芳香族2种,萜烯类1种,其他1种。下层原酒中风味物质的含量最高,其次是中层,上层的最低。酯类物质,尤其是乙酯类物质为原酒中的主要的呈香物质。香气活度值(OAV)分析表明,己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙醇、β-大马酮是上述不同层次原酒中的主要呈香物质,且在下层原酒中的OAV显著高于其他层次。     

脂类的催化氧化

对脂类催化氧化作了全面、深入的研究。指出光敏性物质的存在是光氧化发生的直接因素，第一类光敏物可将底物活化成自由基，第二类光敏物诱发的反应为单线态氧和底物的协同反应，其氢过氧化产物不同于自动氧化的产物；脂氧酶能有选择性的催化多不饱和脂肪酸，且具有专一性，来自不同植物中的脂氧酶催化反应的产物也不同；金属催化的本质是自由基反应，过渡金属因其价态发生变化及其无处不有的特点，在脂类的催化氧化反应中，发挥着极其重要的作用，尤其三价铁是很强的自由基诱发剂。光氧化、脂酶氧化和金属氧化是启动脂类自动氧化的三个主要因素     

低压静电场对采后马铃薯块茎愈伤效果的影响

为研究低压静电场处理对采后马铃薯块茎愈伤效果的影响,以“冀张薯12号”马铃薯块茎为试材,人工模拟机械损伤后,置于有低压静电场的常温[（20±2）℃]、相对湿度85%～90%、黑暗条件下愈伤,通过测定块茎愈伤期间的失重率、损伤伤口处硬度、褐变度、苯丙烷代谢关键酶活性和代谢产物含量的变化,以及分析低压静电场对过氧化物酶、多酚氧化酶活性和H2O2含量的影响来评价愈伤效果。结果表明,在愈伤期间低压静电场处理能够有效减少损伤块茎的重量损失,显著促进损伤部位褐变度值和硬度的增加,显著提高伤口处组织中苯丙氨酸解氨酶活性,促使总酚、类黄酮和木质素含量增加,此外,低压静电场处理增加了块茎伤口处的多酚氧化酶、过氧化物酶活性和H2O2含量,结果显示,低压静电场处理能够促进采后马铃薯块茎的愈伤。     

基于电子鼻和电子舌技术的辣木籽风味分析

采用电子鼻结合电子舌技术分析印度传统品种、非洲品种和中国云南改良品种的10种产地辣木籽风味.优化气味成分和滋味物质的提取检测条件,电子鼻、电子舌分别检测气味和滋味响应强度,利用主成分分析(principal component analysis,PCA)、判别因子分析(discriminant factor analy...     

氧化石墨烯改性聚(丙烯酸/丙烯酰胺)高吸水树脂的制备及性能研究

为得到综合性能较优的高吸水性树脂,研究了氧化石墨烯(GO)对聚(丙烯酸/丙烯酰胺)[P(AA/AM)]高吸水树脂的改性作用。首先通过Hummers法制备了GO,采用水溶液合成法合成了P(AA/AM)-GO高吸水树脂,采用SEM、FT-IR、TGR等手段分析了改性高吸水树脂的微观结构及热性能,并对其进行了溶胀测试和保水性能测试;研究了GO质量浓度、单体配比、交联剂用量、引发剂用量等因素对P(AA/AM)-GO的耐盐性、吸水性的影响。结果表明,GO改性P(AA/AM)后,所得树脂的吸水倍率(QW)和吸盐水倍率(QS)分别为502g/g和122g/g,与市场上广泛使用的P(AA/AM)相比,耐盐性提高了2.8倍,热稳定性提高了58%,在100℃失水60min时保水率提高了21.5%。所以GO的加入能有效改善传统高吸水树脂的综合性能,同时拓宽了GO的应用领域。     

油脂中脂肪酸成分与人体健康

油脂是构成身体细胞的重要成分之一,也是人类获得营养的三大营养物质之一。油脂中脂肪酸占总质量的95%左右,饱和脂肪酸能够提供人体所需要的能量,但是过多的摄取容易造成胆固醇偏高。单不饱和脂肪酸可以降低血液中总胆固醇的含量,而多不饱和脂肪酸在人体内也发挥着重要作用,与人体健康密切相关。另外本文对于大豆油、花生油、橄榄油、稻米油、玉米油等食用油脂的成分及营养功能作以简单介绍。