研磨对豌豆分离蛋白应用特性的影响

为改善豌豆分离蛋白应用特性,扩大其在食品工业的应用.该文采用研磨干法处理豌豆分离蛋白,研究其持水性、持油性、泡沫特性、乳化性能、凝胶性能等应用特性变化;并根据研磨后豌豆分离蛋白结构特征,分析研磨对应用特性的影响机理.结果表明:研磨对豌豆分离蛋白形态结构及亲水性基团产生了显著影响,进而影响了豌豆分离蛋白应用特性.研磨时间...     

基于GPRS上的现代物流通信解决方案

针对传统的物流调度系统,提出了一种基于GPRS上的现代物流通信解决方案。利用成熟的GPS、GPRS全球定位技术和先进的第三方物流概念和Internet技术,通过计算机对数据的深层次分析,实现对车辆货物的及时掌握跟踪,及时调配,做出最优的路线规划,从而提高生产综合效益,该系统能监控第三方物流的货物购、运、调、存、管、加工和配送全过程。     

大豆食品豆腥味研究进展

大豆食品营养丰富,含有多种生理活性物质,但是大豆食品中往往具有不同程度的豆腥味,许多人难以接受,从而限制了大豆食品的发展和广泛食用。本文就大豆食品中豆腥味的来源以及豆腥味的消除方法进行了综述。     

椪柑中类柠檬苦素提取及产业化研究

柠檬苦素类似物是一类具有广泛生物活性的三萜化合物,富含于柑桔属的橘、橙、柚中.本文重点概述了椪柑中柠檬苦素的含量分布和提取纯化的方法,并探讨椪柑中柠檬苦素所具有的抗肿瘤、抗病毒、镇痛、抗炎、抗氧化等功能的产业化应用开发.     

缢蛏多肽对免疫抑制小鼠免疫功能的影响

研究缢蛏多肽(PSC)对环磷酰胺(CTX)所致免疫抑制小鼠免疫功能的影响.用CTX腹腔注射制备小鼠免疫功能低下模型,小鼠以灌胃法给予不同剂量的PSC,观察小鼠免疫器官指数、单核巨噬细胞吞噬功能、脾淋巴细胞增殖、抗体生成细胞含量、血清溶血素水平.PSC能明显提高免疫抑制小鼠的免疫器官指数、单核巨噬细胞吞噬功能、脾淋巴细胞增殖指数、抗体生成细胞含量、血清溶血素水平.结果表明:PSC对免疫抑制小鼠的免疫功能具有改善作用.     

超滤生产银耳多糖工艺初探

本文对超滤法生产银耳多糖工艺进行研究。银耳多糖是大分子物质,在小试基础上,探讨银耳多糖的提取条件,优化工艺参数,在超滤分离纯化、浓缩银耳多糖过程中,物料的不同温度、pH、操作压力对超滤效果的影响。结果表明:超滤法生产的银耳多糖,其产品的纯度、产率、单位时间的产量都有大幅度的提高。     

车前子总黄酮的纯化及其成分的液相质谱联用分析

采用DPPH自由基清除法和邻苯三酚自氧化抑制法对车前子黄酮初提液的不同溶剂萃取液的体外抗氧化能力进行了比较,发现正丁醇萃取液具有与初提液相近的抗氧化能力,说明用正丁醇能萃取出大部分有效成分.并比较了AB-8、D101、NKA-2、NKA-9四种大孔吸附树脂对车前子黄酮的吸附及解吸性能,以选择合适的车前子黄酮纯化工艺.将纯化液进行液质联用分析其组成.结果表明,AB-8型树脂吸附和解吸率最高,适合萃取后的车前子黄酮的纯化,纯化后黄酮含量可从4%提高到30%以上.采用液质联用技术分析纯化液,确定其主要成分为苯乙醇苷类毛蕊花苷、异毛蕊花苷、大车前苷和黄酮类物质野漆树苷.     

酿酒用苹果果皮红色素提取及稳定性研究

以苹果皮为原料,用70%vol的乙醇(pH3)超声波辅助提取苹果皮红色素,研究了色素的稳定性.结果表明,苹果皮红色素在酸性条件下对高温、自然光、常见金属离子、碳水化合物和还原剂具有良好的稳定性.     

织物印刷常用油墨之对比

在织物印刷中,热固油墨和水基油墨是比较常用的两种油墨.水基油墨是利用水来代替溶剂,通过水的蒸发使油墨得到干燥.水基油墨的干燥可以在室温下,也可利用专门的干燥设备,其方式视印刷速度和印量而定.热固油墨因其不会堵网而在织物印刷中广泛使用,主要由PVC树脂和增塑剂组成.一般,织物印刷中热固油墨的固化温度为149～166℃.……     

泰和乌骨鸡鸡肉总磷脂含量及其侧链脂肪酸组成的特性

本文比较了相同条件养殖的泰和乌骨鸡和两种非药用鸡鸡肉的总磷脂含量,并以GC-MS联用技术对三种鸡肉中磷脂的疏水侧链脂肪酸组成进行了鉴定和分析,用面积归一法,计算各脂肪酸的相对百分含量。结果表明,泰和乌骨鸡鸡肉中总磷脂含量显著高于非药用鸡,而两种非药用鸡间无显著差异;泰和乌骨鸡鸡肉磷脂侧链脂肪酸中多不饱和脂肪酸和花生四烯酸含量显著高于非药用鸡。