人工接种乳酸菌发酵鱼糜的研究进展

乳酸菌发酵鱼糜产品呈现出的高凝胶强度、良好风味、食用安全性等优点正倍受人们的关注,然而目前相关研究较少,很多问题仍值得深入探讨。本文分析并归纳现有的一些研究成果,包括适合发酵的乳酸菌的筛选,发酵期间凝胶强度的变化,蛋白质的降解,乳酸菌对脂质及脂肪酶的影响以及乳酸菌发酵鱼糜的食用安全性,提出研究热点和方向,以期为鱼糜制品的深加工提供一定的参考。     

铁合金专利

公开号：1194309公开日：19980930发明名称：电子元件的FeNi合金发明人：小野俊之深町一彦本发明提供用于电子元件的具有提高的蚀刻系数的FeNi合金材料，其特征是按重量计其由30％～55％的Ni,0.8％或更少的Mn,0.0030％～00100％的N，002％或更少的Al，剩余量的Fe和不可避免的杂质组成，并量好有001％或更少的C，003％或更的Si,0.005％或更少的S，0.005％或更少的P，00100％或更少的O 。通过将N和Al含量限制在一定的范围内，并最好将C,Si,P,S和O的含量限制在一定的水平以下，FeNi合金材料具有很高的蚀刻系数，…     

世纪狂想

可以肯定的是,在未来的世纪,“人”的能量将得到更进一步的释放,“人”也将得到更进一步的被关怀。在迎接新世圮的内心狂喜中,回望IT,那压抑的理智让我止不住地狂想。镙丝构思第一次见COMPAO PROLINANT575时,引起我注意地不是康柏的品牌,却是机箱盖上的几枚镙丝。那是一种特制的镙丝,其头部是一段带有滚花的圆柱,不借助任何工具,你托可以轻松地用手将它拧紧或松开。这让我想起了     

基于矿井充水条件时空变化的精准防治水对策

新安煤田矿井水文地质条件具有较大的时空差异,表现在煤田浅部重点水害是小窑水,深部是奥灰水;煤田西部小窑水有可疏性而东部没有;奥灰含水层的折向汇流区是突水的高风险区域。针对奥灰水,在缓流滞流区可采取疏水降压措施;针对地表水,可优先在间歇性淹没区、薄煤区、深埋区开展水下采煤;针对小窑水,必须留设足够的防水煤柱,矿井开采末期可通过疏干老空水解放西翼防隔水煤柱;针对顶板砂岩水和底板太灰水,应重点做好矿井(采区)首采工作面的防排水工作。     

两种裂纹钝化机制

作者利用扫描电镜在逐级加载条件下,对裂尖钝化的全过程进行了研究,提出了除剪切模式外的另一种拉伸型钝化模型。并指出钝化过程中伴随有微观断裂和局部起裂过程。     

位移监控及预报方法在地下工程中的应用

以北京地铁西单车站横通道施工为例，对位移监控及预报方法在地下工程中的实际应用作了详细介绍，得出了某些规律性的认识。     

WCDMA增强技术

为了提高WCDMA系统的性能，如系统容量、通信质量和网络覆盖等，结合当前无线通信技术的发展，人们研究了各种WCDMA增强技术，主要包括多用户检测技术、智能天线、HSDPA等，本文将介绍这些主要的WCDMA增强技术。     

香酥鸡制作要点

香酥鸡是一般餐桌上常见之品,制作此菜原料一般,制法又不复杂,只要掌握以下要点,就可做出符合质量标准的菜肴。 一、选料:做香酥鸡以雏母鸡为上品,这一观点早在清袁枚的《随园食单》中就有阐述。近年来由于烹饪原料不断开发,不少地区采用肉用鸡做香酥鸡,效果也十分理想。这两种鸡肉质肥嫩,便于成熟,是做香酥鸡的首选原料。如果以上两种鸡一时买不到,用大笋鸡也可,但质量稍次。无论采用哪种鸡,都要     

降镍钴马氏体时效钢的研究

实验表明,降镍钴含锰铬12Ni马氏体时效钢有较高的强度和较好的韧性。观察了这类钢的时效沉淀相和位错组态;分析了位错的易交滑移特性;根据六角密排相沿位错线的层错区沉淀机制讨论了实验结果,还提出了用合金中原子的平均电子浓度作为预测马氏体时效钢高温奥氏体的稳定性和溶解度的判据。这些为马氏体时效钢降镍钴和合理的合金化提供有益的看法。