低血糖指数挂面的降糖益脂功能评价

评价长期饲喂低血糖指数(GI)挂面对链脲佐菌素(STZ)诱导的糖尿病大鼠糖脂代谢的改善作用。选用32只成年SD雄性大鼠,按血糖值随机分成4组,每组8只,分别为普通挂面正常组和糖尿病组、低GI挂面正常组和糖尿病组,饲喂4周解剖测定糖脂指标。结果表明:低GI挂面膳食纤维高达16.04%。低GI挂面能增加糖尿病大鼠的体重、血清胰岛素、肝糖原和肌糖原;减少采食量和血清糖化蛋白,使空腹血糖和脏器指数下降,改善糖耐量异常。而且低GI挂面还能降低糖尿病大鼠血清中的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),增加血清中的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),使肝脏中总脂肪和脂肪浓度显著下降。正常大鼠两组间糖脂的各项指标无差别,说明低GI挂面对正常大鼠无影响,而对糖尿病大鼠的高血糖症状和脂代谢紊乱有改善作用,在预防治疗糖尿病方面具有重要意义。     

不同加工方式对青稞降脂益肠功效的影响

目的：探讨不同加工方式对青稞生理功效的影响。方法：按体质量将去势大鼠随机分为5 组,分别为空白组、炒制处理组、微波处理组、蒸煮处理组、挤压膨化处理组。分别饲喂对应的实验饲料4 周后,测定大鼠血脂、盲肠内容物中菌群、代谢产物等指标。结果：不同加工方式处理的青稞均能增加盲肠组织、盲肠内容物、盲肠内容物中短链脂肪酸（short-chain fatty acids,SCFAs）和高密度脂蛋白（high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C）含量,降低肠道pH值、肠内容物游离氨、血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（low density lipoproteincholesterol,LDL-C）含量,以及促进有益菌并抑制有害菌的增殖。结论：不同加工方式处理的青稞均有一定程度的改善肠道健康和降血脂作用,其中微波处理组和挤压膨化处理组效果较好。     

竖直矩形通道内不凝性气体对凝结换热特性的影响

本文以去离子水为工质,实验研究了竖直矩形窄通道内少量残余不凝性气体对蒸汽凝结换热特性的影响。采用热阻分离法得到凝结侧换热表面传热系数,分析了不凝性气体的含量、冷却水质量流速、进口温度和热流密度对蒸汽凝结侧表面传热系数的影响。结果表明:当热流密度为1.668 kW/m~2,即蒸汽质量流速较小时,2%体积分数的不凝性气体使凝结侧表面传热系数下降了33%,但当热流密度为3.887 kW/m~2,蒸汽质量流速较大时,2%体积分数的不凝性气体仅使凝结侧表面传热系数降低了14%,此外,凝结换热表面传热系数随冷水质量流速和不凝性气体分数的增加而变小,随冷水进口温度和热流密度的增加而变大。     

不同工质对有机朗肯循环系统的热力性能影响

本文以R11、R123、R245fa、R600及R600a作为有机朗肯循环工质,在低温余热热源温度一定时,分别在蒸发温度为85~145 ℃,冷凝温度为25~45 ℃工况下对系统进行热力性能研究,对比的性能参数包括：循环比功、比净功、系统热效率及系统?损失。结合有机工质的环保性、热物性及系统热经济性对工质进行综合评价,发现R600的?效率最高,不可逆损失最少,故选取R600作为工质最佳;蒸发温度为110~140 ℃,冷凝温度为25 ℃时,系统性能达到最优。     

轻型钢结构围护系统漏水原因探索及防治

介绍钢结构屋面系统的概念、屋面板的连接形式,从施工、设计、材料等角度,对轻钢结构围护系统的漏水原因进行了具体的分析,提出防止围护系统漏水的措施.     

响应面法优化纤维素酶对黑米的酶解工艺

用纤维素酶降解黑米纤维素,缩短蒸煮时间,改善黑米蒸煮品质,以黑米纤维素含量为考察指标,应用单因素实验结合响应面分析法(Response surface methodology)对酶解工艺进行优化。结果显示,适合的酶解条件为:p H5.2、酶解温度45℃、纤维素酶用量0.09 mg/mL、酶解时间4 h,酶解后,黑米中纤维素含量降解了24%,黑米的蒸煮时间缩短了60%。     

二氧化氯及丁香、肉桂精油对禾谷镰刀菌生长和孢子萌发的抑制研究（网络首发、推荐阅读）

通过考察菌落直径、菌丝生长及孢子萌发情况,研究二氧化氯（ClO2）水溶液、丁香精油和肉桂精油对禾谷镰刀菌的抑菌效果。结果表明,ClO2水溶液、丁香精油和肉桂精油均对禾谷镰刀菌表现出显著的抑菌效果,其中,丁香精油在低浓度（20~40 µL/L air）下抑制效果不如肉桂精油,随着浓度增加,其抑制效果显著增加且优于肉桂精油。分析抑制率回归方程得到ClO2水溶液的半抑制浓度IC50为27 mg/L、丁香精油为58 µL/L air、肉桂精油为66 µL/L air。通过麦角固醇含量测定、扫描电镜观察和傅立叶红外扫描,发现ClO2和精油对禾谷镰刀菌菌丝细胞结构均有不同程度的破坏,ClO2水溶液破坏细胞膜,导致内容物渗出,高浓度丁香精油破坏细胞结构,肉桂精油则使菌体发育不良。     

食品添加剂对冷冻油条品质的影响研究

以改善冷冻油条品质为目的，探讨了蔗糖酯(Sucrose esters,SE)、抗坏血酸(Vc)、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠4种食品添加剂对冷冻油条生坯感官品质、比容、质构特性等的影响。结果表明，适量添加这4种添加剂均能不同程度改善冷冻油条品质；SE能提升感官评分和比容，改善油条内部组织结构，感官评分和比容随SE添加量的增大先升后降，在添加0.20%SE时感官评分最大为81，比容最大为2.58 mL/g;Vc能改善油条内部组织结构，形成蜂窝状气孔，感官评分随着Vc添加量的增加先上升后减小；NaHCO₃降低油条硬度的功效尤为明显，随着NaHCO₃添加量的增加，硬度先降后升，在添加0.40%NaHCO₃时硬度最低为(255.546±19.761)g;Na₂H₂P₂O₇可有效提升感官评分和比容，并随着Na₂H₂P₂O₇的增加先升后降，感官评分在Na_...