冻干酸奶粉的速溶性及发酵性研究

本文采用冻干法生产酸奶粉,对其速溶性和发酵性等进行了研究,结果发现:冻干酸奶粉具有良好的速溶性,其静置时的润湿下沉时间为76s,最适冲调条件为4～5倍45℃的温水。冻干酸奶粉的活菌数和菌活力分别为7.53×10~8cfu/g和85℉,将冻干酸奶粉作为发酵剂生产酸奶时,3.5hr即凝固且所得酸奶品质良好。     

四川风鸭呈味物质形成机理初探

本文对四川风鸭加工过程中的呈味物质进行了初步探讨,从而研究风鸭呈味物质的形成机理.结果表明:脂肪氧化和蛋白质分解是形成风鸭风味的主要途径,游离脂肪酸和游离氨基酸是构成风鸭风味的重要前体物质.四川风鸭主要呈味物质的形成在"腌制"到"风干6天"这段时期.四川风鸭呈弱酸性.风鸭的风味物质中,脂肪氧化产物主要以羰基类物质形式存在.油酸、棕榈酸、亚油酸、谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸是风鸭风味的主要呈味物质.     

多制式数字视频信号转换电路的开发实践

介绍了多制式数字视频信号转换电路的实验设计。其主要功能是对模拟视频信号进行解码和数字化，并作隔行／逐行转换、尺度变换、帧频转换等处理，同时为PDP整机提供行、场同步信号以及消隐和时钟信号等。     

3-正构烷氧基噻吩的合成工艺

以CuBr为催化剂,NMP为溶剂,在110°C条件下,先用3-溴噻吩与过量的甲醇钠发生取代反应合成3-甲氧基噻吩,收率为82.3%。再以无水NaHSO4为催化剂,用正戊醇与3-甲氧基噻吩反应,合成了3-戊氧基噻吩。通过正交反应研究了反应物摩尔比、反应时间、反应温度以及催化剂用量对合成3-戊氧基噻吩收率的影响,得出了最佳反应条件为:n(3-甲氧基噻吩)∶n(戊醇)=1∶1.1;反应时间3.5 h;反应温度115°C;催化剂用量:0.25%。然后根据合成3-戊氧基噻吩的最佳工艺条件并加以适当修改,合成了3-乙氧基噻吩、3-丙氧基噻吩、3-丁氧基噻吩、3-戊氧基噻吩、3-己氧基噻吩、3-辛氧基噻吩,收率分别为78.5%、73.5%、71.5%、69.7%、67.2%、64.3%。这些化合物结构都通过IR,1H NMR和MS进行了表征,并对其进行了初步香味评价。结果表明它们都具有基本肉香味的特征。     

浅谈岚皋县岚河防洪工程建设的管理方法

岚河治理是一项庞大的、复杂的建设工程。本文通过摸底调查岚皋县岚河目前的防洪现状,以及历史典型洪水灾害的影响,认真分析了岚河治理存在的突出问题,提出了其防洪工程建设管理的方法。     

基于改进深度置信网络的语音增强算法

研究了一种基于深度置信网络的语音增强算法，并针对其不足做如下改进：考虑到对应训练集中噪声种类较少，噪声特性不够丰富的情况，在频域对噪声频谱进行扰动，以丰富噪声频谱特性；考虑到不同频点的信号对系统误差的影响不一样，结合绝对听阈构造权重系数。最后选取在噪声环境下传统语音增强算法中较好的LOG-MMSE和本文改进的基于深度置信网络的语音增强算法进行了分析比较，结果证明深度置信网络的语音增强算法显示出较好性能，尤其对增强后语音质量的提升超过了LOG-MMSE方法。     

软岩填筑面板堆石坝的质量控制技术研究

针对目前软岩填筑面板堆石坝应用质量控制技术过程存在的问题,文章从实践角度出发,分析了面板堆石坝进行填筑作业质量控制的难点,并提出了优化控制策略,其目的是为相关建设者提供一些理论依据。结果表明,只有对工程所处的地质地形条件进行充分掌握,才能将最具效用的填筑质量控制技术作用于工程实践。     

高性能PWM型DC-DC升压变换器研究

设计了一种单片集成PWM型电流模式升压变换器,芯片内部集成了耐压22V的DMOS功率开关管,开关频率为1.6MHz,采用1.5μmBCD工艺实现。芯片具有很宽的输入电压(2.7~14V)、高效率(85%)、低关断电流、快速暂态响应和低功耗等特性,适宜于用作便携式设备的电源管理,也可作为IP核,嵌入同种工艺下的其它芯片。文中除了对芯片设计方法、思路及主要电路模块结构的设计方案进行讨论外,还提出了减小单片集成开关电源噪声的措施。     

浅谈生产矿井更新设备施工组织设计的创新

建设安全高效矿井，高定位技改项目必须向智能化、规模化方向发展。而高定位技改工程，主要是改造现有的主要系统，同时还需兼顾生产。因此，在改造过程中，施工组织设计显得十分重要，必须改变原有的管理模式，做好各项预案工作，通过施工组织设计的创新来完善施工组织设计。