霉菌和霉菌毒素对饲料的污染与控制

1 饲料霉菌污染状况 霉菌是引起饲料变质的主要因素,由于饲料的营养丰富、结构疏松、吸湿性强,很适合霉菌的生长繁殖,加上现用的化学防霉剂仅在特定的条件下才能对霉菌产生抑菌效应,且针对性不强。因此,迄今为止饲料的防霉保鲜仍然是饲料行业的难题,也是制约饲料工业发展的主要因素之一。1.1 饲料和饲料原料中霉菌的种类 据陈必芳等（1996）在全国28个省、区、市的调查,共分离鉴定出23属73种霉菌,其中检出率最高的是曲霉属（87.7％）,其次是青霉属（73.8％）、镰刀菌属（36.6 ％）、毛霉属（35.4％）,另外还有枝孢霉属、交链孢霉属、共头霉属、梨头霉属、拟青霉属、木霉属、根霉属等。鉴定出曲霉属23个菌群、青霉属21个菌系、毛霉属3种、镰刀菌属2种,其他菌23种。曲霉属的优势菌群有:灰绿曲霉、白曲霉、黄曲霉、杂色曲霉、黑曲霉、赭曲霉、构巢曲霉、土曲霉、烟曲霉、局限曲霉群等,这些都是常见曲霉,且是引起饲料品质劣变的菌群。各地检出的曲霉优势菌群和青霉菌系各有不同。如据蔡静平等（1994）对河南、山东、湖北、安徽四省的调查,曲霉属中灰绿曲霉的检出率最高（75.5％）,其次是白曲霉、黄曲霉、杂色曲霉、黑曲霉等。     

除臭材料及其施用方式对猪舍空气净化效果的研究

选择40日龄的杜长大三元断奶仔猪90头,随机分为3个处理组,每组30头,分别作为对照组,试验1组,试验2组。试验1组饲料中添加1．5％沸石粉,并在猪舍地面撒布煤灰粉（1kg／m^2）,每天撒3次。试验2组在猪舍地面撒布沸石粉＋EM制剂混合物（1kg／m^2）,每天撒3次。结果表明：试验1组和试验2组与对照组相比,NH3、CO2和H2S浓度分别降低27．27％、11．11％和35．00％;45．46％、16．67％和56．67％,除臭效果较好,试验1组与对照组平均日增重差异不显著,而试验2组与对照组的平均日增重差异显著（P〈0．05）。     

中国荷斯坦牛mtDNA D-Loop全序列分析

本文分析了3头中国荷斯坦牛线粒体DNA D－Loop区910bp核革酸序列的变异情况，结果发现，3头中国荷斯坦牛mtDNA D-Loop区的平均核苷酸变异率为0.59%，其核苷酸变异类型包括转换、颠换和插入3种形式，其中，以转换最为常见。     

FSHR基因的PCR-RFLP对牛双胎性状的标记分析

FSHR基因5’端（包括侧翼序列和第一外显子）的限制性内切酶TaqⅠ的PCR-RFLP标记研究发现，在秦川牛中双胎母牛的A基因频率（0.5500）和AA基因型频率（0.5000）分别高于单胎母牛的A基因频率（0.3500）和AA基因型频率（0.3000）；在黑白花奶牛中双胎母牛的B基因频率（0.5937）和BB基因型频率（0.6875）均高于单胎母牛的B基因频率（0.5416）和BB基因型频率（0.4167），也就是FSHR基因的5’端的PCR-RFLP标记在一个品种内单胎母牛和双胎母牛之间有一定趋势，但两个品种的趋势不同。     

安哥拉山羊染色体核型分析

本实验采用外周血淋巴细胞培养及常规染色体标本制作技术，分析了安歌拉山羊的染色体核型。结果表明：安歌拉山羊染色体数目为2n=60。其中29对常染色体和1对性染色体，母羊为60，XX，公羊为60，XY。所有的常染色体为瑞部着丝点染色体，X染色体为第2对大端部着丝点染色体，Y染色体是最小的而且是唯一的中部着丝点染色体。研究发现，安歌拉山羊存在2．5％的四倍体。     

鸡肉肉质特性的研究进展

到目前为止,世界上还没有一个统一的标准和方法评价鸡肉的肉质,这是因为不同国家、不同地区和不同的生活习惯以及不同的食用方法,对肉质都有其不同的标准。一般认为,鸡的肉质可分为外观性状和理化性状两个方面,外观性状包括肉色、肉量等,理化性状则有肌肉氨基酸组成、水分、蛋白质和粗指肪的比例、pH值、保水性、组织结构等。     

热应激对动物血液生化指标的影响

本文论述了热应激对动物某些血液生化指标的影响，并且从血液中有关的酶、血糖、总蛋白、清蛋白等方面的变化分析了热应激作用机理。     

热应激条件下鸡的营养调控

随着集约化养鸡业的迅速发展，各种应激因素越来越多，尤以夏季高温造成的应激最为突出。热应激不仅使蛋鸡产蛋率下降，蛋重减轻，破蛋率增加，种蛋受精率和孵化率降低，肉鸡生长速度变慢，而且会导致鸡的抗病力和免疫力下降甚至大批死亡，给养鸡业造成巨大的经济损失。因而缓解热应激对鸡的影响是保证夏季养鸡生产效益的关键措施。     

热应激与蛋鸡的营养

我国大部分地区夏季炎热期达３个月之久，长江以南地区高温持续时间更长，热应激已成了影响蛋鸡产蛋的重大问题。一般情况下，可导致产蛋率下降１０％～３０％，且蛋重变小，破蛋增多，受精率、孵化率以及鸡体免疫能力都有所降低。热应激作为鸡在暑热环境中的反应，还包括温度以外的其他条件的影响。在高温时，由于鸡必须通过喘气行为进行蒸发散热降温，这样吸入空气的温度、湿度就对散热效果影响很大，同时空气的流动、风速等环境条件也至关重要。事实上，环境温度往往都是变动的，夏季的热应激在生产中很难避免。所以，要减缓热应激下产蛋…     

河南斗鸡肉用性能与肉质特性研究

对河南斗鸡的生长发育、产肉性能和肉质特性进行了分析测定。结果表明 :河南斗鸡早期生长速度快 ,1 2周龄公母平均体重达 1 2 66g;产肉性能优良 ,特别是胸腿肌率高达 4 4.4 3 % ;肉质好 ,营养价值高 ,1 2周龄胸腿肌蛋白质含量分别为 2 4 .75%和 2 1 .50 % ,脂肪含量分别为 0 .87%和 1 .74 %。肌肉必需氨基酸和必需脂肪酸含量丰富。同时表明 ,周龄、性别对产肉性能和肉质特性影响较小 ,而部位对肉质的影响较大。