食用菌在合理膳食中的地位和作用

<正>食用菌是大型可食用的一类真菌,例如:香菇、木耳、灵芝、金针菇、冬虫夏草等等都是食用菌。它们具有荤、素两者之长,即蛋白质、维生素、矿物质及多糖含量较高。在国外被称为"植物性食品的顶峰",具有许多食品所无法取代的保健功能。在国际上有6种公认的具有保健功能的饮品,在这其中,绿茶、红葡萄酒、豆浆、     

加酶高粱青贮对奶牛产奶量的影响

本试验选择36头黑白花奶牛，按胎次、泌乳月、日产奶量基本一致进行逐头配对，分为试验组和对照组。试验组的牛每天饲喂20千克酶制剂处理的全株高粱青贮，对照组每天饲喂20千克全株玉米青贮藏，干草及混合精料成分和饲养量完全一致。试验期为34天。结果显示：试验组奶年日平均产奶量比对照组高2.72千克，平均日产奶量增加10.19%，极显著高于对照组奶牛日平均产奶量（p=0.0074）。说明用酶制剂处理可以显著改善青贮饲料的营养价值。     

山东省1987年食用菌产销情况

一、科研概况:一九八七年全省食用菌栽培技术、机械配套、生态生理、遗传育种、野生食用菌驯化等方面都取得了大的进展,如:平菇微孔塑料袋立体栽培技术,解决了长期以来由于塑料袋密封而使培养料缺氧所造成的菌丝体生长期过长、污染率过高、菌龄不一致等问题,使菌丝体生长期比对照缩     

高能高蛋白补充料乳倍利对奶牛体况和繁殖性能影响的研究

高能高蛋白补充料“乳倍利”能有效弥补高产奶牛泌乳早期能量负平衡和减少体况损失,提高奶牛的繁殖性能。试验在北京市三元绿荷奶牛养殖中心长阳三场进行,试验组牛群每天每头饲喂“乳倍利”1.5千克,不再饲喂原来自配的“高产牛补充料”和“钙皂”;对照牛群仍按原来的方法饲喂,即每天每头加2千克“高产牛补充料”和300克“钙皂”。试验组和对照组的基础日粮组成相同。基础日粮由精料、羊草、苜蓿干草、青贮、混合料及一些糟粕类组成。试验结果表明:试验组牛群体况评分平均比对照组牛群体况评分提高了0.33,差异不显著(p>0.05);第1次配种成功率提高了8％,差异不显著(p>0.05),产后出现第一次发情天数缩短了约12夭,差异显著(p<0.01);受胎率提高了10％,差异显著(p<0.01)。     

平菇微孔发菌渗灌出菇栽培技术

为解决平菇柱状立体栽培,在发菌期栽培袋内各菌种层发菌速度不一致,发菌期过长,污染率过高,在出菇期菌墙稍高易倒,采收二茬菇后出菇袋失水严重且补水困难等问题,我们和有关直属食用菌推广站一起,摸索出了平菇微孔发菌渗灌出菇栽培技术,取得了良好的社会效益和经济效益。现介绍如下: 一、微孔发菌培养料的选择、配料、拌料同常规。根据不同的栽培季节选用低温型晋平、539、广温型佛罗里达平菇菌株。栽培袋选用的薄膜筒规格同常规,不同点在于在薄膜筒上做     

食用菌采后物流保鲜技术的应用

食用菌营养丰富,味道鲜美,质地细嫩,益于健康,是世界粮农组织专家推荐的合理膳食“荤菜-菌菜-素菜”的一个重要组成部分。我国是食用菌生产大国,资源丰富。2007年生产食用菌总量已达1460万吨,占世界总产量的70％,居世界第一,贸易量占全球的40％。在我国商业栽培的60多个品种中,大多数品种是依靠自然季节栽培,以鲜销为主,鲜食为佳。     

反季节香菇贮藏温度对保鲜品质的影响

在全球金融危机的大背景下,我国反季节香菇价格不降反升,并出现了价格高、价格稳、市场需求大、经济效益好的发展趋势.究其主要原因一是香菇的营养价值、保健作用被消费者普遍认可,拉动了市场消费;二是反季节香菇栽培技术日趋成熟,质量有保障,满足了淡季市场的供应;三是反季节香菇生产技术要求高,产量低,供应量少,使反季节香菇成为夏季蔬菜市场中的稀缺资源,促进了反季节香菇产业可持续性发展.     

金针菇的营养成分及药用价值

金针菇是一种传统的食用菌，营养、功效成分独特，富含赖氨酸、精氨酸、色氨酸及火菇素等物质，是一种高蛋白、低热量、多糖类丰富的营养保健型食品，也是世界上著名的食、药两用菌和观赏菌。本文对金针菇的营养成分及其药用价值研究进展进行了综述，以期对金针菇的产品开发提供更多的参考。     

低温真空油炸香菇脆片工艺研究

本研究以质嫩味美、营养价值高的香菇为原料，采用先进的低温真空油炸技术，研究了不同工艺对低温真空油炸脆香菇含水量、含油率、酥脆度等品质的影响。     

我国食用菌工厂化产业的发展趋势

食用菌工厂化生产是一项高新技术,本文通过对食用菌工厂化生产的特点和现状进行分析,总结了我国食用菌工厂化生产的大体发展趋势和方向,认为我国食用菌工厂化企业应注重人才与技术的创新、新品种的研发以及企业的规模化经营。