霉菌成熟软质干酪工艺参数优化的研究

对影响霉菌成熟软质干酪加工关键因素进行了研究。结果表明,发酵剂添加量为0.01%效果较好,CaCl2添加量为0.02%为宜,凝块切割大小为15mm3效果较好,装模pH值为5.4效果较好,加盐量为1.5%为宜,霉菌添加量为0.005%可得较好的产品品质。     

我国干酪开发的产品策略

我国干酪开发的挑战与机遇 伴随着乳品消费多元化的趋势,我国市场上对于干酪的消费需求以每年15%的速度快速增长.但是目前年需求量仅为5000～6000吨左右.2003年我国进口干酪4613吨,如果当年的总需求量按6000吨来计算,则进口量占总需求量的70%以上.     

我国干酪开发的的产品策略

我国干酪开发的挑战与机遇 伴随着乳品消费多元化的趋势，我国市场上对于干酪的消费需求以每年15％的速度快速增长。但是目前年需求量仅为5000-6000吨左右。2003年我国进口干酪4613吨，如果当年的总需求量按6000吨来计算，则进口量占总需求量的70％以上。我国在“入世”后履行了降低干酪产品关税的承诺，2004年降为12％。随着需求量的增长与关税的下降，进口量还在继续增加，如2005年4月进口了600吨干酪，其中莫兹瑞拉占300吨，8月份只进口了400吨干酪。同时，进口的干酪品种也有所增加，比如2005年上半年进口了300吨澳大利亚产的稀奶油干酪和56吨新鲜干酪，进口国主要有新西兰、澳大利亚、德国、爱尔兰、乌拉圭等，主要进口品种有切达和莫兹瑞拉。     

Transport sector CO\n\t\t\t\t\t\t2

为了更好地掌握交通运输行业碳排放相关指标动态变化规律,分析交通碳排放影响因素驱动力,依据IPCC(intergovernmental panel on climate change)清单指南提供的相关数据,对区域交通碳排放相关指标进行测算;建立改进的STIRPAT (stochastic impacts by regression on population affluence and technology)模型,运用最小二乘回归和岭回归法对交通碳排放影响因素进行定量分析. 以北京市为例,研究该地区2005—2014年交通碳排放情况,得出区域交通运输业碳排放发展态势及各影响因素对碳排放总量的驱动力影响程度排序,该研究结果可为其他省市交通运输业碳排放研究提供借鉴.

     

微波加热岩石与混凝土的研究进展与工程应用

微波加热固体是新型的绿色、高效加热技术,具有即时性、整体性、选择性以及低能耗低污染等优点,微波辅助岩石和混凝土的破碎技术是国内外研究的热点方向。针对微波加热岩石和混凝土的机理和加热特点,国内外学者开展了一系列理论分析、模型模拟以及试验研究。该文系统总结了该领域理论、模拟以及试验的研究进展,在论述微波加热特点、材料对微波加热响应以及加热影响因素的基础上,阐述了微波加热岩石和混凝土的内在机制,讨论了微波加热在岩石强度劣化、辅助岩石破碎、岩石钻孔、混凝土骨料回收以及微波辅助选矿等工程领域的研究现状与应用前景,探讨了相关领域的研究重点以及未来的研究方向,以期为推动工程中微波加热技术的应用和发展提供借鉴与参考。     

2005统计机器翻译研讨班研究报告

2005年7月13日至15日,中国科学院自动化研究所、计算技术研究所和厦门大学计算机系联合举办了我国首届统计机器翻译研讨班。本文主要介绍本次研讨班参加单位的测试系统和实验结果,并给出相应的分析。测试结果表明,我国的统计机器翻译研究起步虽晚,但已有快速进展,参评系统在短期内得到了较好的翻译质量,与往年参加863评测的基于规则方法的系统相比性能虽还有差距,但差距已经不大。从目前国际统计机器翻译研究的现状和发展趋势来看,随着数据资源规模的不断扩大和计算机性能的迅速提高,统计机器翻译还有很大的发展空间。在未来几年内,在基于短语的主流统计翻译方法中融入句法、语义信息,必将成为机器翻译发展的趋势。     

基于手写体汉字双弹性网格模糊特征的研究

针对目前的纵横弹性网格技术不能有效提取到汉字撇和捺笔划模糊特征的不足,结合双弹性网格技术和汉字的模糊特征提取方法,提出一种双弹性网格模糊特征提取方法.该方法首先利用双弹性网格技术对汉字图像进行网格划分,并对该图像进行横、竖、撇、捺笔划分解,得到4个方向子图像;然后采用双弹性网格技术及网格字块间的相关模糊性对子图像提取特征.通过实验证明,该方法在处理大类别手写体汉字识别时,因其稳定性高,识别效果好,从而明显优于很多其他的特征提取方法.     

一种基于自注意力机制的自动人脸替换方法

针对DeepFakes人脸替换方法生成人脸图像分辨率低、质量差等问题,提出一种基于自注意力机制的生成对抗网络的自动人脸替换方法,生成对抗网络主体采用类似U型自编码对称结构减少特征信息的损失,引进自注意力机制能够更好地学习图像的纹理特征,提高生成图像的重建质量,应用卡尔曼滤波器平滑处理每一帧上的边界框位置,降低人脸抖动。在FaceForensics++数据集上与DeepFakes替换方法进行对比实验,定性和定量的实验结果证明了该方法能够较好地提升生成图像质量,减少脸部抖动。     

以校内实训基地建设为契机开发药学综合实训课程

为提高高职药学专业学生实践技能,以就业为导向,以职业岗位能力为核心,进行实践教学改革探索。探索开发项目导向、任务驱动的药学综合实训课程,培养学生独立分析解决问题的能力及综合职业能力,实现与就业岗位的无缝对接。     

基于双重注意力和光流估计的人脸替换方法

视频人脸替换中的关键问题是如何更好地重建人脸图像、融合图像和保证视频的连续性,为了提升重建图像和人脸掩模质量,解决视频播放不自然问题,提出一种基于双重注意力机制和光流估计的自动人脸替换方法。人脸重建网络以生成对抗网络为主体,为了提升网络的特征提取能力,在人脸重建网络中引入双重注意力模块,并使用深度可分离卷积替代模块中部分卷积,降低引入模块增加的网络计算量。针对人脸重建后前后帧时间域关系丢失的现象,添加一种基于光流估计的视频帧处理模块和平滑视频帧方法。实验结果表明,该方法相比FaceSwap、DeepFakes和FaceShifter替换方法能够更好地保持目标视频人脸的颜色、姿态和表情,使视频具有更好的连续性,提升人脸替换视频质量。