利用南极磷虾制作蛋白食品

南极磷虾的蕴藏量据有关专家估计为数亿至数10亿吨,其营养价值堪与牛肉、鲹鱼等媲美,有人曾把南极磷虾说成是至今未被很好开发的最后一种海洋蛋白质资源。近几年来,南极磷虾已逐步为食品,营养专家及科技人员所注目。如何利用这一资源已放在人们的议事日程上来。世界各国都设法将磷虾制成各种适合人类或动物的食用产品。以下简单介绍如何利用磷虾制成蛋白食品。取200g磷虾,脱去外壳,处理成冷冻品     

上海贝尔:主攻三大创新方向 实现“高效能网络”愿景

数据爆炸和全业务运营时代已经来临,通信产业正掀起一场规模空前、层次深刻的架构革命,作为全球网络建设和设施供应的领军者,上海贝尔积极投入这一洪流,并将其架构创新思维融入"高效能网络"战略。本期,我们从上海贝尔最受各界关注和最具前沿性的三大领域,全面解析上海贝尔的架构创新思路。     

空时Turbo码在未来移动通信中的研究

未来移动通信需要高效的编码、调制和分集技术。本文简述了能逼近shannon限的turbo码技术，以及能获得高信道容量的空时编码及调制技术，并且讨论了将这两种编码技术结合起来在移动通信中的构造方案，还展望了这种联合技术的应用及研究方向。     

糖、氨基酸对油炸土豆片颜色变化的影响

土豆片或马铃薯细条在油炸时颜色变黑,这是由于本身所含的糖份和氨基酸成份与油炸用油发生反应所致。对此,有关专家作了分析、研究。取出放在10℃或3℃条件下贮藏的土豆,分析了土豆所含的糖、氨基酸成份,随而将土豆切成薄片,放进180℃的葵花油中油炸3分钟,再取出进行分析化     

手指钚金属残留的测定及外科处理

本文报告一例手指钚金属残留的病例,该例曾在他院做过3次手术去污,据称手指残留的钚量为4.1毫微居里。此次术前测量手指残留钚量为10.5±2.1毫微居里,区域淋巴结聚集的钚量为7.3毫微居里(2.5毫米深时)。经手术切除手指污染组织及区域性淋巴结,所清除的钚量总计为23.5毫微居里。术后2个月、7个月及1年后复查测定均在本底水平,此点说明手术去污是成功的。     

光学薄膜任意厚度控制装置透过率数值的标定

本文利用改变两片偏振片透射轴之间夹角精确计算出强度变化的原理,设计加工了一个三片偏振片线性测试装置(3px),其测试精度为0.1％。用来标定任意厚度控制装置的透过率值。     

盒式磁带录音机磁头的测试

磁头是录音机的关键器件之一,其质量好坏直接影响整机的频响、失真度、信噪比等主要技术参数.这如同照相机的镜头,镜头不好,怎么也拍不出清晰、逼真的照片.磁头质量的好坏,需要通过测量其各项技术参数来确定.我国虽有统一的磁头测试方法,但是由于目前各厂所用产品的测试条件与测试方法各不相同,实测结果有较大差异.本文以引进生产的R2072录放磁头与E2183抹音磁头为例,介绍磁头的主要技术参数及其测试方法. 一、磁头阻抗它是在规定的电流及频率下,磁头两端的电压与电流之比值.在直流情况下,电抗分量为零,仅有电阻     

菠萝粉的作方法

菠萝粉作为一种风味料已被广泛地用于面包、糕点、冰淇淋等食品行业。新鲜菠萝,先进行剥皮处理放入粉碎机中粉碎后,1000g果梅汁、混入150g碳酸镁,进行脱酸处理2h左右,然后添加纤维素乙醇酸钠100g,经与菠萝果肉汁一起放入搅拌机搅拌30min,此时,果肉汁含水量可达45%左右,经45～60℃加热干燥,仅剩5%含水率,便可获得菠果汁凝结体,再经用制粉