固态发酵法制备罗非鱼皮胶原蛋白肽及其抗氧化活性研究

以罗非鱼鱼皮为原料,利用枯草芽孢杆菌固态发酵(solid-state fermentation,SSF)制备胶原蛋白肽。以胶原酶酶活力为评价指标,优化产酶发酵条件,并对发酵产物进行氨基酸组成分析、超滤分离及体外抗氧化活性的研究。结果表明,最佳发酵条件为培养基初始pH值为7,种子液菌龄为14 h,加水量为10 mL,发酵温度为35℃,发酵时间为24 h,在此条件下胶原酶酶活力为90.05 U/mL,水解度高达41.73%。经超滤分离得到3种不同分子质量(molecular weight,MW)范围的胶原蛋白肽组分:TSCP-a(M_W> 10 kDa)、TSCP-b(M_W5 k～10 kDa)、TSCP-c(M_W<5 kDa)。其中TSCP-c的抗氧化活性最高,其羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O₂^-)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazy,DPPH)自由基清除率的半抑制浓度(half inhhibitory co...     

响应面法优化固态发酵制备罗非鱼皮胶原蛋白的工艺

该文利用枯草芽孢杆菌进行固态发酵(solid-state fermentation,SSF)生产罗非鱼皮胶原蛋白的制备工艺。以胶原蛋白提取率为评价指标,通过单因素试验和响应面分析法优化发酵条件,并对罗非鱼皮SSF胶原蛋白和酸溶性胶原蛋白(acid-soluble collagen,ASC)的傅里叶变换红外光谱、紫外光谱、聚丙烯酰胺凝胶电泳以及氨基酸组成进行分析比较。结果表明,最佳发酵工艺为菌龄20 h,加水量11.7 m L,接种量5.8%,发酵温度34℃,发酵时间48 h,此条件下SSF胶原蛋白的提取率(65.03%)高于ASC(57.26%),二者具有典型且相似的胶原蛋白特征。该制备工艺稳定可靠,为罗非鱼皮的精深加工提供了一种新型生物技术途径。     

手写中文速记符中音箱的动态规划识别方法

本文在分析英文速记识别技术以及中文速记特点的基础上，提出了中文速记符的自动识别策略，并且以“人群速记”体系为研究对象，详细描述了用于识别速记符中２９７个音符的动态规划识别过程。通过采用局部平滑预处理，以及基于速记符形状特征和结构特征的粗分类措施，大大提高了动态规划识别速度和正确识别率，初步实验表明，对特定人书写的２９７个人群速记音符用动态规划法进行识别，正确识别率能达到９３％以上。     

柔性制造系统中加工中心的通信技术

单元控制计算机和加工中心之间的通信是柔性制造系统的关键技术之一。它们之间的通信数据量大、交换过程复杂、实时性强,因而对系统运行效率有很大影响。本文给出了可供选用的三种加工中心通信技术:串行接口通信方式,局域网络通信方式和混合通信方式。     

基于X射线炮弹图像边缘检测技术的研究

在深入研究边缘检测技术和小波理论的基础上,结合X射线图像及炮弹内部弹药缺陷的特征,与传统的边缘检测算法相比较,找到了一种适用于X射线炮弹弹药图像的缺陷边缘检测方法———小波模极大值多尺度边缘检测方法.实验结果表明,该方法能够较准确地提取X射线炮弹弹药缺陷的边缘特征.     

深度解析索尼新一代便携游戏机PSP Go

出乎绝大多数玩家的预料,赶在去年10月强行升级PSP3000后仅8个月时间,索尼又发布了看上去更有诚意的升级版——PSP Go。但几乎所有玩家看到这个外形颇具山寨风格的机型时,几乎都下意识地嘀咕了一声“索尼疯了”。那么这个疯狂的PSP Go究竟带来了什么？     

煤矿井下瓦斯抽采钻孔封堵技术的研究现状及发展方向

受岩石巷道围岩松动圈的影响,采用“两堵一注”技术封孔的底板穿层抽采钻孔封孔段极易受到破坏,产生裂隙,密封效果变差,瓦斯抽采效果不佳。为提高瓦斯抽采效果,提出了固液两相复合封孔技术,通过固体密封段和液体密封段的组合使用,及时封堵松动圈内钻孔周围形成的动态裂隙和固体密封段收缩产生的缝隙,隔断漏气通道,提高封孔段密封性能,并在平宝煤业首山一矿进行了现场试验研究。结果表明：抽采120 d后,试验钻孔孔口瓦斯浓度为30%~50%,较对比钻孔的孔口瓦斯浓度(小于20%)有明显提高。该技术有效降低了围岩松动圈对抽采钻孔封孔段的影响,实现了提高抽采瓦斯浓度的目标。

     

饲料对雌体三疣梭子蟹不同部位滋味的影响

本文选取配合饲料、杂鱼和混合饲料三种饲料,研究了不同饲料养殖对雌体三疣梭子蟹不同部位呈味核苷酸和游离氨基酸含量的影响,并用电子舌对其整体滋味轮廓进行分析,以期寻找合适的人工饲料来代替杂鱼。结果表明:混合饲料组和配合饲料组性腺中GMP（5’-鸟苷酸）、IMP（5’-肌苷酸）和AMP（5’-腺苷酸）含量均已达到杂鱼投喂水平,配合饲料组体肉中AMP含量和肝胰腺中IMP含量显著低于杂鱼投喂组（p<0.05）,混合饲料中仅肝胰腺的AMP含量低于杂鱼投喂组;混合饲料组性腺和体肉中游离氨基酸总含量均与杂鱼投喂组无显著差异（p>0.05）,且显著高于配合饲料组,混合饲料组肝胰腺中游离氨基酸总量显著高于其他两组,分别是配合饲料组和杂鱼投喂组的1.44倍和1.21倍。综合分析表明,混合饲料组更为接近杂鱼喂养水平。电子舌数据同样显示人工饲料养殖雌体三疣梭子蟹会使其各部位滋味轮廓与杂鱼喂养有较小差异。      

南极磷虾酶解液脱氟工艺的研究

本文以脱氟率和氨基酸损失率为指标,比较了四种不同钙源物对南极磷虾酶解液氟脱除的影响。并结合吸附法与离子沉淀法共同脱氟,在单因素实验的基础上,以脱氟率为响应值,利用响应面优化法对结合脱氟方法进行优化。脱氟前后利用氨基酸自动分析仪检测酶解液中氨基酸种类与含量。结果表明,四种钙源物中乳酸钙对南极磷虾酶解液氟脱除效果最好。利用结合法脱氟的工艺条件为:乳酸钙与氧化铝质量比1∶4,酶解液p H9.0,流速2.0 m L/min,此时脱氟率可达到93.98%±0.04%。脱氟前后南极磷虾酶解液中氨基酸种类并没有发生变化,氨基酸总量损失率也仅为3.49%。由此证明,结合法对南极磷虾酶解液脱氟有良好的效果。      

蛋白质和多糖在界面处的相互作用研究进展

蛋白质和多糖两种生物大分子在界面处的相互作用对于乳状液和泡沫体系有显著影响。蛋白质和多糖混合后的协同效应可构建新的、功能性的纳、微或宏观结构,改变食品的力学和流动特性,对改良食品,降低生产成本具有重要意义。本文对近年来蛋白质的界面行为,多糖的界面行为以及蛋白质-多糖复合物的界面行为所做的一些研究进行综述。